宅在家數天,孩子開始按耐不住「喊無聊!想出門玩」,親子料理自己動手做,打發時間還能挑選食材,自己做食在更安心!
與飽寶進行親子廚房時,會挑選簡單好上手,食材易取得、無需專業器材的零失敗料理,這回試做「蔓越梅雪Q餅」超成功,跟市售的口感一模一樣,添加卡洛塔妮羊奶粉,奶香更濃郁,羊奶粉乖乖為香草羊奶口味,讓味道跟口感更豐富,美味兼顧營養,飽寶很額樂!
✅ 雪Q餅材料:
卡洛塔妮羊奶粉 ---- 50g
卡洛塔妮羊奶粉乖乖 ---- 依個人喜好添加
無鹽奶油 ---- 40g
棉花糖 --- 150g
奇福餅乾 ---- 100g(約一條半)
堅果 ---- 依個人喜好添加
蔓越莓 ---- 依個人喜好添加
⚠️ 備註:
❶ 內餡份量依個人喜好添加,乖乖增加口感跟香氣,堅果可用果乾取代。
❷ 奇福餅乾可用小蘇打餅、蔬菜餅取代
✅ 雪Q餅作法
❶ 食材秤重
❷ 奶油放置室溫軟化
❸ 奇福餅乾折成1/4大小、卡洛塔妮羊奶乖乖、蔓越梅對切備用
❹ 選用不沾鍋,轉小火
❺ 加入無鹽奶油,拌至融化成液狀
❻ 倒入棉花糖(若是棉花糖比較大塊,記得先切半)持續小火攪拌
❼ 拌至融為一體,再加入卡洛塔妮羊奶粉快速攪拌,拌至均勻就能熄火
❽ 加入餡料:奇福餅乾丶堅果丶卡洛塔妮羊奶乖乖、蔓越梅,趁熱快速攪拌
❾ 於容器鋪上烘焙紙,倒入食材
❿ 利用桿麵棍或雙手趁熱壓平表面塑形
⓫ 放涼送進冰箱冷藏半小時(亦可略過冷藏步驟),切塊就完成
雪Q餅作法簡單又好吃,沒吃完冷藏保存,點心時間與孩子共享,允指回味的親子時光!
疫情加溫後,賣場鮮奶區常常空蕩蕩,買奶粉也是不錯的選擇,保存期限較長,不用常常補貨,卡洛塔妮羊奶粉沒有羊騷味,喝起來順口香醇,孩子接受度高,就像喝牛奶一樣,又比牛奶營養
選擇羊奶粉以「乳源」跟「加工次數」為基準,機能營養素加分,卡洛塔妮幼兒羊奶粉-藻精蛋白配方採用紐西蘭自家農場乳源,堅持少加工不脫脂,乳源單純且純淨,100%紐西蘭原裝進口
羊奶與母奶泌乳方式類似,含核苷酸、牛磺酸、麩胺酸,分子小易吸收,肚子不鬧脾氣便便不卡卡!另添加了藻精蛋白、DHA、AA、BLBB四益菌、雙重益菌生(菊糖、果寡醣)等成份,提升保護力
羊奶粉除了沖泡飲用,做成雪Q餅之外,還能自製奶酥跟義大利麵白醬耶!防疫期間一起下廚找樂子,讓媽媽的愛完整傳遞,增進親子關係!
卡洛塔妮 羊奶粉領導品牌官網:https://www.karihome.com.tw/zh-TW/
完整雪Q餅食譜:https://bit.ly/3g5LgNj
完整奶酥食譜:https://bit.ly/3uwas4E
#卡洛塔妮 #30有妮母愛隨行 #料理東西軍 #留言抽好禮
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅Dd tai,也在其Youtube影片中提到,分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。也就是從分子的角度製造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。一些科學...
分子料理棉花糖 在 Imeatstock我係吃貨 Facebook 的最佳解答
#黑洞放假去邊玩
#1302 #香港迪士尼樂園 part 2
黑洞除咗買尋日介紹嘅打卡美食
「皇室佳釀美食節」亦都係主打之一🤗
活動期間皇室宴會廳會分做六個美食專區👇🏻
得獎名菜廚房/ 分子甜品料理廚房/ 甜品專區/ 冷盤及沙律專區/ 環球美食專區/ 烤肉專區
黑洞課金買咗10個電子代幣($400)
仲送唐老鴨魔法杯🥃
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🔹芝士噴泉
廚師即場將麵包淋滿芝士醬🧀
芝士味香得黎又唔漏☺️
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🔹燴川辣牛肉酥盒/椰菜花北海道牛乳芝士撻
米奇頭造型啱晒打卡🤓
黑洞覺清淡嘅椰菜花加咗芝士
兩者加埋啱啱好😗撻皮仲夠脆口
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🔹土耳其烤肉
烤肉幾大份 味道正常發揮
美中不足烤皮唔熱🙃
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🔹芒果蟹肉魷魚卷配芒果牛油果沙律
芒果配牛油果好清新
魷魚中間包住蟹肉夠心思💛
呢個配搭幾新穎⭕️值得一戰
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🔹香草三文魚
廚師用挪威三文魚再自己醃👩🏻🍳
同一般比無煙熏味同唔鹹
仲反而食到三文魚鮮味 😲
好少可醃製三文魚食到呢個感覺🥰
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🔹熱情果棒棒
呢款分子料理比較易溶大家要快手食
熱情果味酸酸甜甜好開胃🤤
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🔹紅桑子青檸忌廉
Daisy造型都係用黎打卡📸
紅桑子脆皮偏甜
好在有青檸忌廉中和返😖
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🔹菠蘿沙冰/士多啤梨果汁
大熱天時飲沙冰解渴係爽嘅🔥
果汁加棉花糖係面☁️好夢幻
不過兩款飲品都好甜🥲
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#皇室佳釀美食節 活動詳情🔎
日子:即日至6月27日(逢星期五六日及公眾假期)
時間: 上午11時半至下午7時半
地點:香港迪士尼樂園皇室宴會廳
大家可以預先網上買電子代幣㊙️
每個電子代幣🏵可以換一款小食/分子料理/甜品/非酒精飲品
特色飲品/酒精飲品就要兩個電子代幣🏵🏵
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分子料理棉花糖 在 Cheers 090 Facebook 的最佳貼文
一如往常的用餐時光,
來點不一樣的精緻餐瓷點綴,
那該有多好❤️
上禮拜跟dear姐妹們一起共度午餐饗宴,很久沒見瞬間話夾子打開停不了🥳 大家都很重視這次的米其林餐點,好幾天前就開始討論衣服到底要怎麼配~我個人當天早上還特地跑去買緞帶搭這件洋裝🥳,小草也是早上拿到衣服到現場換💦💦,NINI則是當天借到珍珠項鍊(為了畫面美還真是瘋狂😂)
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餐點方面由主廚Constant Cheung張卓智,運用「Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列」暖調象牙白做為餐桌料理上的主色,利用豐富的料理色彩與餐瓷顏色達到完美的平衡,開胃冷前菜「石頭」讓我非常驚艷,運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的綠色石頭,外層口感如棉花糖般軟綿,內部有鮮美干貝釋放鮮美甜味,以趣味美食打開分子料理的無限創意。更多照片請按圖片看更多✨💋
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✔️Royal Doulton X S hotel
聯名設計全新一季美饌饗宴🍷
米其林英倫餐瓷上揮灑冬令料理魂🍽
由地獄主廚高登·拉姆齊 Gordon Ramsay親自參與設計的 Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列-Maze Grill,與其在倫敦的米其林星級餐廳同名,即日起至2020年2月28日期間在台灣即可享受國際級的餐飲體驗。
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✔️穿搭
洋裝 ZARA
珍珠髮夾、單鑽髮夾 Vacanza Accessory 假期飾品
珍珠耳環 Lucy’s
手環、項鍊 SWAROVSKI
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分子料理棉花糖 在 Dd tai Youtube 的最佳貼文
分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理,被人們稱為未來食物、人造美食,所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構,再重新組合。也就是從分子的角度製造出無限多的食物,不再受地理、氣候、產量等因素的局限。一些科學家認為,「人造」食物很有可能解決某些地方食物短缺的問題。分子食物是一個在全球風頭正勁的廚藝概念,最早由塞斯和匈牙利物理學家尼古拉斯•庫爾特於1988年提出。大廚利用各種奇異工具,透過物理或者化學的變化,把食材的味道、口感、質地、樣貌完全打散,再重新「組合」成一道新菜。如把固體的食材變成液體甚至氣體食用,或使一種食材的味道和外表酷似另一種食材。又例如用蔬菜製作的魚子醬、馬鈴薯般的冰淇淋、奶油與芝士做的雞蛋、果凍製成生魚片壽司、泡沫狀糕點等。但頂級分子食物製作起來就如同做科學實驗一樣複雜,難度極高,因此價格極高。常見的棉花糖也是分子食物,蔗糖晶體的分子原本有著非常整齊的排列方式,一旦進入棉花糖製作機,機器中心溫度很高的加熱腔釋放出來的熱量會打破晶體的排列,從而使晶體變成糖漿。而加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔,當糖在加熱腔中高速旋轉的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到周圍。由於液態物質遇冷凝固的速度和它的表面積有關,表面積越大凝固越快。因此從小孔中噴射出來的糖漿就凝固成糖絲,不會黏連在一起。也就是改變食材分子間的組織結構,再重新組合。
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郭紅曉表示,分子料理並非多麼高大上,它其實就在我們身邊,比如棉花糖、豆腐、鬆花蛋、果凍、奶粉等都屬於分子料理,只是中國的食品行業並沒有將這些 ... ... <看更多>
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分子料理棉花糖 在 棉花糖也是分子料理?這些分子料理沒有想像中的複雜 的相關結果
... 的烹飪,利用化學變化或是物理性質的改變,將食物本身的樣貌、質地、口感甚至是味道做重組,像是大家時常看見的棉花糖,就是分子料理的經典案例。 ... <看更多>