關於 加木屋中華 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

在日本拉麵中，我偏好醬油和鹽味兩種醬底以及用鰹節與鯖節熬的和風出汁口味。這次來吃東京醬油拉麵之一的荻窪拉麵老店「春木屋」。我在《百年飯桌》中，介紹東京荻窪拉麵 (荻窪ラーメン/おぎくぼラーメン）的部份(p. 199-200)，有概述一下荻窪拉麵的源流與發展。東京JR的中央線快速所利用的鐵道是1889年開通的，往返東京和立川的日本第一條民營鐵路甲武鐵道。這條線是可以從新宿經中野、阿佐谷、荻窪，直達吉祥寺和三鷹。日本二戰戰敗後，這條線的荻窪車站北口形成了黑市。根據統計，在1945年十月，也就是日本正式向盟軍投降後的一個月，全日本一共出現了大大小小一萬七千個不同規模的黑市(索爾特: 75)。由於日本在戰時糧食缺乏，因此拉麵曾經一度消聲匿跡。但是日本在戰敗後，由於失去了韓國與台灣兩個殖民地所進口的稻米，國內又正逢稻米欠收，而這時美國則是將小麥以食物救援的方式傾銷到亞洲各友邦，這樣的做法使得當時的日本轉變成以麵食以取代米食短缺的替代方案，而拉麵便在這樣的背景下重新出現於日本的飲食之中。而由於許多小麥都流入黑市的攤販之中，因此拉麵便重新由黑市興起了。荻窪車站周遭的黑市也就這樣成為了荻窪拉麵的發源地。

在荻窪拉麵之中，「春木家本店」是唯一在戰前的1931年便開業的店，然後在戰後才又重新開業。當時一碗的售價為一美元，相當於360円。

而在荻窪車站北口的的黑市，舊名「丸仁」的「漢珍亭」則於1947年開業，

而「中野大勝軒」與「池袋大勝軒」的根源「丸長」也於同年的12月開業。接著則有1949年的「春木屋」、1950年的「丸信」、1951年的「丸福本店」、1960年的「三ちゃん」、1974年的「中華德大」，和1983年的「二葉」等店陸續開業。而由於這些拉麵店多是原本出身於信州的蕎麥麵店轉型而成，因此店名多有表示「長野」的「長」和表示「信州」的「信」。同樣的道理，也因為多為蕎麥麵店轉型而成，因此荻窪拉麵的湯頭也大多與蕎麥麵一樣，用鰹節與鯖節熬的出汁。而這種以「和風出汁」系統的店家包括了「春木屋」、「丸長」與「二葉」。此外，「漢珍亭」與「丸福」則是以「動物系」高湯為湯底，其中「漢珍亭」更是在拉麵中加入味付玉子的先趨。而拉麵中有著強烈中華料理元素的「中華料理系」則有「三ちゃん」、「中華德大」、「十八番」與「珍來」等店。

【5月31日，出發上映日紀念】
晚上8點！FB live直播！
和大家線上聊聊天喔❤️

4大極地，是一個漫長的賽事，
一年，365天，不斷搭飛機，都在訓練、比賽
黃茂森導演決定，與攝影團隊在一旁紀錄了下來，
討論時，還必須克服許多問題，
還把攝影器材拿去-30度的冷凍庫考驗，
4K高畫質的影像，記憶卡多到無法想像，
最後還搬出強大主機和我們一起移動，
每天拍完後團隊都要轉檔儲存到半夜，

賽前，在智利的冰河國家公園訓練，
那天，我划著海洋艇拍攝，冰川很凍，
結果一個重心不穩，「啪！！」
直接翻船到水中，差點把大家嚇壞，
繼續發抖拍完後，衝回小木屋，
發抖沖了半小時的熱水才回溫，
為的就是短短10秒的畫面
(大家知道哪一幕嗎？)

謝謝黃茂森導演(瓜導)一家人的支持，
賽事結束後，還前往到阿拉斯加補拍攝，
我很喜歡北冰洋，獨自衝向夕陽那一幕，
這一幕，很寂靜，大家安靜了下來，
我慢慢消失在夕陽中，導演不用言語，
用畫面呈現了築夢著，最美的心境，
最美好的事情，往往只有一瞬間，
能夠理解轉化成心境，就是永恆

原本可以拍到更大更圓的夕陽，
結果因為我準備換裝備太慢，
導演氣噗噗，只能拍到半顆夕陽，
因為我獨自衝到冰洋很危險，
前幾天北極熊有出沒，
所以雪橇上配有對講機，
當地的冒險嚮導，騎雪上摩托車在遠處，
用望遠鏡觀察，並有槍戒護著

我依然記得，4大極地衝到終點線時，
踩在雪上最後一步，激動的感動，
導演與攝影團隊，在一旁紀錄了下來，
大家的壓力都很大，偶爾會爆炸一下，
因為是比賽，極端的環境，
沒有辦法重來，
沒有就沒有了

其實還有很多很多的幕後故事，
從一人獨自奮戰，到導演支持與攝影團隊一起，
從一人在電影院，到大家一起到電影院支持，
心裡很多很多的感謝

大家有沒有好奇想問的問題呀？
可以留言在下面喔，
我會挑一些在5月31日直播時和導演一起回答~

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《出發》線上看：
愛奇藝台灣(TW)
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◆台灣大哥大myVideo(TW)
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中華電信MOD(TW)
http://mod.cht.com.tw/video/movie-details.php?id=639157

遠傳friDay影音(TW)
https://video.friday.tw/m/movie/detail/46850

CATCHPLAY+(TW)
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GILOO紀實影音(TW)
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海外的朋友可以Amazon Prime Video上觀賞喔！
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#出發
#5月31日晚上8點見
#大家可以問任何問題喔

《颱風》：阿里山上春心蕩漾
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結婚七年的志平與君麗夫婦住在阿里山上的氣候監測站木屋中，志平鎮日忙於工作疏於照顧妻子，君麗天天守著自然景觀豐富的神木、樹林與雲海，內心越來越感到空虛寂寞。一天，一名自稱張子明的中年男子，帶著他的年幼女兒珍珠來到監測站借宿一段日子。君麗對外表粗獷帥氣的子明很有好感，原本乾枯的心，似乎燒起熊熊的慾望之火...
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台灣電影寶藏真正多，這兩天在 MOD 看了 #潘壘 編導的《#颱風》(1962年)，甚是驚艷。《颱風》有讓我想起費穆導演的《#小城之春》，兩部影片都有體弱多病/非運動型(性吸引力較低)的丈夫，一個受困於荒涼老宅/阿里山上的怨婦，和一名來自外地且外表迷人(性吸引力強)的男性。三個人同處於一封閉空間，情慾、嫉妒、渴望在這些角色心中爆炸，帶出巨大的情感張力。
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不同的是，《颱風》的人物更龐雜，劇情也更多枝節，張子明其實另有身份、珍珠也非他的孩子、阿里山上另有一名年輕貌美的女孩阿紅，讓人物間的愛恨糾纏(戲劇衝突)變得愈發混亂，三角戀變四角戀情，妳愛我，我愛他，他愛她，她愛他！
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邊看《颱風》邊讚嘆，台灣原來藏了這麼一部通俗好看的夢幻逸品，敘事穩健、角色的性格鮮明、人物眼神尤其充滿戲感(能夠有效地推動劇情前進)：君麗眼中滿滿的慾望，害怕老死山林，急切地想逃(直視女性對於性的需求)、子明像是貪婪的野狼，只想快速捕獲獵物，不帶任何情感、志平對妻子和子明的眉來眼去看在眼底，選擇不動聲色，小心應付、珍珠人小鬼大，懂得看人眼色，應付起成人世界的爾虞我詐，毫不生澀(台灣影史值得記上一筆的超齡女童角色，超愛愛愛愛！)、阿紅則是純愛與希望的代表，清麗的雙眸，足以融化(驅趕)惡人內心最深沉的黑暗。
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《颱風》劇情峰迴路轉，角色心境遊走在私慾與道德之間，反覆辯證。儘管結局毫不意外地收在「愛的救贖」的公式情節上(當年的電影作品，大概都要符合國家政令，「惡人/惡事」都必須被導到正途)，我依然看得津津有味，並覺得劇本透過珍珠的問句：「爸爸，#你丟掉的東西找到了嗎？」貫穿全片，是個聰明的作法。《颱風》開場，每個角色都有欠缺(欠缺關懷、欠缺對世俗的理解、欠缺對家人與群體的愛)，在經歷一場人性、家庭、情慾與道德的考驗後，所有人的心都變得更加堅定、美好、充實！是的，《颱風》的結局老套，但說實在的，當代很多電影，甚至連怎麼好好講一個老套(但能說服人)的故事都做不到。
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《颱風》是我第一次看潘壘導演的作品，有種相見恨晚的感覺，希望未來能有機會看到更多潘壘導演的作品！另外，《颱風》的演員令人驚喜，穆虹的怨婦、唐寶雲的單純、金石的悶騷、羅宛琳的古靈精怪等，都有精彩到位的演出，而飾演張子明的唐菁，陽剛瀟灑粗俗的談吐和舉止，簡直是三船敏郎的翻版，讓人印象深刻！
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近日觀賞《天橋上的魔術師》，對於劇組重現八〇年代的西門町中華商場樣貌感到讚嘆，而 1962 年推出的《颱風》，則是透過影像，完整保留了西門町與台北車站在六〇年代的身影，當時的西門町，四周房舍還不高聳，建築較為古典優雅，和現在林立的高樓與炫目的霓虹燈或燈光閃爍的電視牆風情截然不同！此外，《颱風》也有拍到不少阿里山實景，對於剛從阿里山旅行回來的我來說，能看到更「原始」模樣的阿里山風景，格外地感動啊！
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#感謝電影修復技術才讓現在的觀眾能夠補上這部精彩的台灣老片
#MOD有片別錯過了啊

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茨木屋 日本咖哩.丼飯
105台北市松山區八德路四段679號27攤

#橫濱橋通商店街 #鯛魚燒 #炸物天婦羅 #酔来軒 #大阪燒 #串燒
#yokohamabashi #東京橫濱 #橫濱商店街 #橫濱市營地下鐵

位於橫濱阪東橋一帶的「橫濱橋商店街」,盡享日本日常佳餚, 比起京都錦市場、大阪黑門市場，橫濱人的廚房ー「橫濱商店街」少了較少商業色彩，集結小吃、超市、拉麵店⋯，不僅多選擇、平價，也能更貼近日本在地生活。除了道地的日式銅板小吃之外，也聚集了不少韓國食材專賣店、人氣廣東料理餐廳。是個帶有異國色彩的商店街。

橫濱橋商店街設有屋簷，就算下雨也能盡情享受購物的樂趣，物美價廉的商品琳琅滿目。不論是柑仔店、魚攤、肉攤、賣小菜的店、和菓子店等食品店面，或是生活雜貨店、服飾店、花店、藥局等日常生活用品，應有盡有，因此相當受到當地人喜愛。

天婦羅、鰻魚飯、壽司、蕎麥麵等日式料理以外，也有韓式、泰式、中華料理等各國佳餚的餐廳，每間都實惠美味，大部份店面還能外帶。


位於橫濱市營地下鐵阪東橋站，由1A出口出來後直走，到大十字路口後，右手邊即為商店街的入口。「橫濱橋商店街」作為市井小民們的廚房，蔬果魚肉等食材自然是不能少的。便宜的零售店也是商店街的特色魅力，有機會也來和當地人一起搶便宜吧！接下來就來看看橫濱橋商店街的特色店家。琳瑯滿目的串燒一字排開，讓人忍不住口水直流。所有串燒是在後方的廚房內現烤，新鮮又好吃。且價錢都相當親民，一串都只要日幣90元，百元銅板有找。店內人氣商品為烤雞腿肉串（もも）、烤雞皮（かわ）、烤雞肉丸子（つくね）。雞腿肉肉質軟嫩、雞肉丸子美味多汁、雞皮則Ｑ彈有咬勁，配上燒烤醬更是畫龍點睛。除了燒烤，炸物也是日本日常生活中不可少的美食。日式小菜專賣店。這裡擺列許多馬鈴薯燉肉等蔬菜燉物及炒類小菜等日常生活中樸素家庭料理。漬物是日本人的餐桌上不可欠缺的配菜。

位於商店街中央位置的栃木屋，每天提供香氣四溢的炸物和天婦羅。人氣商品為可樂餅，一個日幣60元。肚子餓時來一個可樂餅，既方便又美味。名為「仙台（せんだい）」的豚骨拉麵專賣店，一碗日幣680元在拉麵界算是相當實惠的價格，常常用餐時間還沒到就擠滿了人。拉麵有醬油、鹽味、味噌、辣味噌四種口味可以選擇，圖中為味噌口味。超平價的平民美食鯛魚燒。外皮非酥脆口感，卻是能以銅板價解決嘴饞的王道小吃。這一帶因為有不少移民聚集，因此也開了許多韓式料理專賣店。店內除了道地的韓式料理，也有許多韓國進口的食材和調味料。五花八門的韓式泡菜，若是旅遊途中想來點重口味的刺激，不妨來嚐嚐道地的韓國泡菜。位於商店街另一側出口旁的廣東料理店「酔来軒」，是這一帶的超人氣餐廳。不少人來過一次就成為常客，用餐時間常常要等半小時以上。店內招牌菜單「酔来丼」，一碗只要400日圓！以日本的物價來說簡直是物超所值，怪不得抓住這麼多饕客的心啊！

另外加日幣200元即可加點升級套餐，有炒飯、拉麵、餛飩三種選擇，只要花日幣600元就能飽餐一頓。半熟的荷包蛋配上店家自製的粵式叉燒，再淋上特製的微嗆醬汁，簡直是絕配！位在商店街旁的金刀比羅大鷲神社，每年11月會舉辦盛大的「酉之市」祭典，屆時商店街將會被攤販和人潮擠得熱鬧無比。若時間允許，務必要來體驗一下祭典的熱鬧氣氛。

下次來到橫濱，記得把商店街也排入行程內。

離橫濱橋通商店街的最近車站為橫濱市營地下鐵的阪東橋站。搭乘地下鐵也能從橫濱站、觀光景點「港未來」附近的櫻木町站、橫濱中華街附近的關內站等地方前來。從橫濱站前來大約需要8分鐘。
在阪東橋站下車後，出了票口網左手1號A出口方向走。

請用片右下角調4K睇片。

横浜栄駅橋エリアにある「横浜橋商店街」では、毎日の日本料理を楽しめます京都鎌倉市場や大阪黒門市場に比べて、横浜のキッチンー「横浜商店街」は、商業色が少なく、軽食を集めています。スーパーやラーメン店は選択肢が多いだけでなく、安くもあり、日本に近い場所にあります。日本式の銅板スナックに加えて、多くの韓国料理専門店と人気の広東料理レストランもあります。エキゾチックな色の商店街です。

横浜橋商店街には屋根があり、雨が降っても買い物を楽しむことができ、手頃な価格の幅広い商品が見つかります。柑橘類の店、魚の屋台、肉屋、小さな野菜を売る店、果物屋、または毎日の食料品店、衣料品店、花屋、薬局、その他の日用品であっても、地元の人々の間では非常に人気があります。 。

天ぷら、イカ飯、寿司、そばなどの日本料理に加えて、韓国料理、タイ料理、中華料理などのレストランがあり、それぞれ手頃な価格で美味しいです。

每年七月一日，香港都是哀傷的。這一代的孩子，在暴政黑警之下成熟了。香港太陽花，佔領立法會的年輕人背後只有視死如歸，和台灣太陽花學運不同。習近平G20孤獨戰士異像，反影了兩件事。林鄭要推《逃犯條例》修訂，將這個政治矛盾，推給了最前線的警員，警員和示威市民對立；警員和記者對立；警員和醫生護士對立；警員和學生老師對立。蔣麗芸、何君堯和林鄭有仇，撐警大集會收買阿伯阿婆對記者講粗口吐口水，低級。（完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁）
#送中 #佔領立法會 #香港太陽花 #G20峰會 #撐警大集會 #大阪峰會 #習近平 #百萬人上街 #逃犯條例 #香港
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Wong Wai Man 2019年7月2日 星期二下午5：00

香港的年輕人，在苦無出路的時代，看見白蓮花開。他們接下了薪傳的棒子。

王國維在《人間詞話》中說：

古今之成大事業，大學問者，必經過三種境界：

第一境界———
昨夜西風凋碧樹。
獨上高樓，望盡天涯路。

第二境界———
衣帶漸寬終不悔，
為伊消得人憔悴。

第三境界———
眾裡尋他千百度，
驀然回首，那人卻在，
燈火闌珊處。

第一境，西風凋碧樹，引喻當時形勢相當惡劣，環境不可為，人人醉生夢死，隨波逐流。

但大成就者，能獨上高樓，看到遠方天際盡頭，看到掌權者看不到的天涯。他能排除萬難，不為一時的煙霧所迷。他看到歷史發展的規律，立定志向，引出了第二境。

第二境，知道了目標，確認了方向，儘管遇到了各式困難，能堅持奮鬥。人消瘦，容憔悴，但乾坤定位，天地確立，就像新亞子弟：艱險我奮進，困乏我多情。

第三境，經過無數周折，吃盡苦頭，度過無盡試煉之後，用血汗灌出了鮮花，他看到一生追求的成果，就在身邊。道不在天涯，原來只在糞溺。

90後、00後出生的孩子，在暴政黑警之下成熟了。他們終於明白，香港成功的原因。

一是英國人有效的管治，制度的確立；另一方面，香港人義利之辨的是非價值確立，和反共熾熱的感情，從來無變。

四九年中共竊政，大批中國人逃亡到這個殖民地。這些人，別井離鄉，赤手空拳，基於避秦反共，為下一代追尋一片自由成長之地。

七十年過去，證明生命趨吉避凶本能的正確。他們從木屋區貧民窟，單靠雙手打拚，建立了家庭，創造了幸福。

留在大陸的親友，鬢髮如催，人亡家破。

1997之後，廿二年來，共產政權對香港步步進逼。香港的文明，彰顯它的墮落。香港這東方之珠，成為他們心中的鬼火。

特區政府為虎作倀，林鄭變本加厲。

年輕人要奪回自己的未來。

三位孩子倦了，離隊而去。

三界無安，猶如火宅，大家都是乘願而來，了卻因緣。希望他們乘願再來的時候，香港的孩子，已不用在催淚煙，橡膠子彈下追求理想。

林鄭要推《逃犯條例》修訂，無論背後什麼動機，政治議題，應該在議會解決。

人民選出議員，代表他們在議會中，阻止或通過議案，這便是人民的議會。

但林鄭將這個政治矛盾，推給了最前線的警員。

惡法傷害了在香港生活的各階層市民，各國領事，商會，專業團體都表達了反對聲音，6月9日一百萬人上街，林鄭仍執意的跳過所有正常程序，繼續二讀，才觸發警民衝突。

用不必要的武力對付和平示威者，定性暴動，成功的將前線警員和示威市民對立起來；然後，警員和記者對立起來；然後，警員和醫生護士對立起來；然後，警員和學生老師對立起來……

好了，成功將前線艸馬警員激怒成為四出咬人的猛獸，以後，特區政府如何管治香港呢？

林鄭對著李澤鉅他們一班政協人大，顧盼自豪的說：
很多人以為我死了，但我不會死得去。

似乎她又收到北方的定心丸。她唯一的依靠，就是緊貼北京指令，將香港的特性，和中共政權看齊，即是與民為敵，用警隊取代文官系統，管治香港市民。

一個政府，政治信念就是與民為敵，它的災禍，必在蕭牆之內。

《周易》第十一卦，是地天泰卦。

《序卦傳》說：
履而泰然後安，故受之以泰。
泰者，通也。

按照社會大部份的人的價值、規矩來行事，便可以平安通達了。

地天泰，地代表群眾，人民。

天代表國君，執政者，政府。

執政者以坤卦低下謙卑的態度，置身於人民之下，了解民情，使全國上下一心，這就是為政平安通達的竅門了。

隨著泰卦而來的，是《周易》第十二卦，天地否卦。天在上，地在下，執政者高高在上，群眾被拋離在下，那就是否卦了，蔽塞不通。

否卦第五支爻，九五爻辭：
其亡其亡，繫于苞桑。

這是提醒政治領袖：
快跌了，快跌了，像吊在桑樹樹枝上的東西，危危乎了。

孔子在《繫傳》中，特別為這爻引申：
危者，安其位者也。
亡者，保其存者也。
亂者，有其治者也。
是故，君子安而不忘危，存而不忘亡，治而不忘亂。是以身安而國家可保也。

易曰：其亡其亡，繫于苞桑。

意思是，君子在安居時不忘危險，在保存時不忘記會滅亡，在太平時不忘記動亂。如此，可能使自身平安，並保住國家。

一個社會，能否國泰民安，關鍵在於政治領袖，如何擺於自己的位置，騎在人民頭上，必然無法施政。

用警隊槍彈，只會將問題惡化，各走極端。將人民放前放先，便政通人和了。

孔子在最後第二十篇《堯曰》篇，是這樣作結的：

堯曰：咨！爾舜！天之曆數在爾躬，允執其中，四海困窮，天祿永終。
舜亦以命禹。曰：予小子履，敢用玄牡，敢昭告于皇皇后帝。有罪不敢赦。帝臣不蔽，簡在帝心。朕躬有罪，無以萬方。萬方有罪，罪在朕躬。

朕躬有罪，無以萬方。

這便是中華文化政治領袖最重要的政治道德。自己錯誤，不要推卸，不要賴俾下屬或者民眾。

萬方有罪，罪在朕躬。即使下屬或者老百姓錯了，也是我全權負責。

這就是中華文化。

唐堯、虞舜、夏禹、商湯，周文武，都是這樣一代一代傳下來的精神。

每年七月一日，香港都是哀傷的。

香港的城市在沉淪，香港的價值在剝落，中華文化的精神在湮沒中。

2019年7月2日星期二下午5:00
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