＃動物餅乾食譜分享
很多人都已經收到這次銷量第一名的 We Might Be Tiny 動物餅乾印章模具了。
防疫在家就跟孩子一起動手做，帶著小孩一起玩烘焙吧！
他們都會很認真，雖然比自己用慢很多...很多...，但看到他們投入的專注表情，餅乾烤出來時的滿足感，值得值得。
材料準備：
中筋麵粉 375g
玉米粉 2 大匙 （２tbsp）�鹽巴 半茶匙 （½ tsp ）
無鹽奶油 50mL的2條 （約226g）�白糖 100 g
糖粉 60 g
蛋 1顆
香草精 1 茶匙（1 tsp）
步驟：
１．拿個攪拌盆放入過篩的中筋麵粉、玉米粉、鹽巴
２．加入室溫完全軟化的奶油、糖、糖粉，攪拌均勻到整個麵團顏色變淺變蓬鬆柔軟。
但我們家沒有做麵團的攪拌機，純手工攪拌，就一直拌到麵團軟化就可以了。
３．加入雞蛋和香草精。繼續攪拌直到形成一個很柔軟又濕潤的麵團（全程都沒有加水喔！）
４．將麵團分成兩半，保鮮膜包住。
送入冰箱約兩三小時（隔日也可以），讓麵團不要那麼軟，但也不要硬到壓都壓不扁。
５．麵團軟硬度適中後，先拿出一個麵團，分成兩塊，一塊先放到旁邊備用（或冰起來）另一塊放入對折的保鮮膜間，用桿麵棍桿平。沒有桿麵棍可以拿保溫瓶或酒瓶，圓柱體狀的就可以。反正是壓在保鮮膜之間不會接觸到麵團（也不要太髒好嗎？手也是會接觸到）。
６．麵團桿到厚度大約0.６公分可以開始蓋印章，蓋蓋蓋，都蓋好再用圓形切格模具壓壓壓。
蓋印章不要壓太大力，紋路有進到麵團就好，太用力麵團太扁會破掉。
如果麵團因為冷卻太黏，印章蓋下去不好分開，可以在印章沾上一點中筋麵粉，再刷掉卡粉，就比較好脫膜。
８．切割好餅乾形狀後，就可以把多餘的麵團拿起來揉成團再冰入冰箱，還可以繼續壓平切餅乾。
９．準備好一個冷烤盤，鋪上烘培紙，將壓好的餅乾一一排列上去，餅乾彼此間不要靠太近，因為烤後會些微膨脹。
１０．將烤箱預熱180度Ｃ
１１．剛剛一次操作可能還沒有撲滿烤盤，就繼續操作下半個麵團，直到烤盤滿了。
烤盤裝滿，或中間壓新麵糰的過程，都可以整個拿去冰箱再冷卻一下，確保壓紋不要糊掉。
１２．等烤箱預熱180度Ｃ完成，放進去中層烤約十分鐘，餅乾就完成囉！但因為每個烤箱大小與火力有差，還是要看一下餅乾的上色程度喔。
１３．烤出來就放在烤架上充分冷卻，就可以吃或裝盒啦！
做好記得跟我分享喔！😉
網路上可以搜尋 Cookie Stamps Recipe，有很多配方可以參考。
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