【極光與雪地旅行-阿比斯庫】
搭乘這趟往瑞典極圈的火車,從斯德哥爾摩開到阿比斯庫國家公園莫約二十多小時,沿途可以飽覽斯堪地那維亞半島山海風光,沿途大半都是雪景覆蓋著森林,偶爾會經過港口,眺望著波羅地海。
阿比斯庫是瑞典北部北博滕省的一個村莊,位在北極圈內。所謂的北極圈是指緯度數值66°34的一個假想圈,以內的都算「北極地區」,陸地部分包括了格陵蘭、北歐三國、俄羅斯、美國阿拉斯加以及加拿大北部。在每年的秋春之際,來自太陽的帶電粒子到達地球附近,地球磁場迫使其中一部分沿著磁場線集中到南北兩極,當粒子進入極地的高層大氣時,與大氣中的原子和分子碰撞並激發,能量釋放產生的光芒形成圍繞著磁極的大圓圈,即極光。
所以很多人問「極光是什麼?」答案不是女神,也不是傳說,更不是千載難逢的奇特景象,而是大自然現象。所以在特地時間前往極圈就有機會抬頭看見天空跳躍著不同顏色的彩光,又以南北緯度67度附近的兩個環帶狀區域內是最長見到極光的區域,阿拉斯加的費爾班克斯、冰島與北歐極圈。
北歐圈的極光聖地以幾個城市最為著名,芬蘭的聖誕老人村羅瓦涅米、挪威的極光首都特羅姆瑟,在瑞典則是以基律那中心。這次要去的是瑞典往芬蘭的邊界的「阿比斯庫國家公園」。
說也巧合,出發前有位台灣的極光獵人-Frank正在招募極光採訪團,所以就同一群媒體在此集合。剛好此時是春分時節,日照的時間比冬日逐漸延長,大約九點日出,四點日落。抵達的第一天還在適應環境,傍晚旅館的服務人員就敲門讓大家出來,請每個人往天邊抬頭看。
我急忙著問:「發生什麼事了?」抬頭往天空看,什麼都沒有啊!服務人員指著遠方說:「是極光。」我努力揉了眼睛,怎麼看都是黑的,一點都不覺得天空上有光影飛舞,彷彿有些白色的雲霧,看上去一點都不像極光。
不過,人的肉眼看不到的,手機卻能拍出來!相機則拍得更好些。才知道極光有區分大小,極光指數(Kp Index)從0到9,是觀測極光的重要指標,當指數越高,代表極光覆蓋的範圍越大,看到的可能性就越大,手機可下載APP Aurora Now就能查詢。
沒多久,眾人跑去空曠無光害的冰原上等待,因當晚天氣良好,極光條件天時地利人和,滿天的極光用肉眼就能看到,手機也能清楚拍下閃動的模樣。
然而接連之後的幾天,就再也沒看到極光的蹤影,其中一天我們乘坐著雪上摩托車前往阿比斯庫的森林區域。林地四面寧靜毫無光害,每個人都穿上厚重的雪衣,彷彿是南極的科研人員。等待極光的前一個鐘頭人人是興奮到心跳加倍,即使森林處於零下二十度的低溫,也澆不熄對於極光的熱情。但到了後一個鐘頭,滿天星光的美好逐漸變成腳趾頭的凍傷疼痛,手指跟腳指的血已經不再流動,腦子快被痛佔領全部思緒。那個當下真覺得再不回旅館休息,我就要死了。
此刻就像演災難電影,我開始發難說:「可以回去了嗎?」身旁幾個人也跟著附和,看來大夥都冷到受不了。只有兩個來自美國的遊客,依然不肯離去說要等待極光。那時真的很想把這兩人身上的衣服抽掉,心想:「我們不想陪妳們一起死,好嗎?」那個當下真心覺得,沒有極光也沒關係,人能活著比較重要。
回到旅館之後,準備體驗了北歐人最愛的桑拿(sauna)!極光獵人Frank說在北歐的桑拿房就跟廚房一樣重要,泡完溫暖熱水澡後,進到溫度在50度左右的烤房,裏頭正燒著木炭,偶爾用水澆灑著,汗水從額頭緩緩的流出,身體整個熱烘烘的,特別舒服。走出桑拿房後,簡單穿上一件輕薄外套,就能在雪地裡走上幾分鐘也不覺得冷,旁邊的大姐則叫我們趕快把衣服穿上,說這樣特別容易著涼。
冬季極圈旅遊,因為日照短,活動也變得不多。有狗拉雪橇、雪地摩托車、國家公園森林雪地步行等,其外還有兩個特別的活動,就是去芬蘭的納爾維克Novik漁港城市與基律納Kiruna的季節限定冰旅館。
納爾維克同樣位在北極圈內,只是地處芬蘭的峽灣港區,你可以參觀戰爭博物館,同時也是挪威著名的滑雪勝地。我們到訪當地的魚市場,令人訝異的是跟我所認知的魚市場完全不同,漁貨幾乎都是冷凍,除了挪威甜蝦。挪威甜蝦是環保生物,能吃掉浮游動物,從而扮演海洋勤勞淨化者的角色,並含有大量蛋白質及低卡路里。
基律納則是瑞典極圈第一大城,冬日會建置特色亮點「冰旅館Ice Hotel 」,裡面除了由頂級藝術家設計的主題冰雕客房外,還有冷死人不償命的冰酒吧、華麗的冰教堂以及戶外冰雕作品。要在旅館住宿一晚價格不斐,價格一房都是破萬起跳。所幸還有入場參觀門票,有專人帶領參觀,並可以在酒吧喝一杯酒。
極圈旅行是許多人夢寐以求的嚮往,圍繞在極光、冰雪跟桑拿中,也是很多人感慨遙不可及的夢想。但實際走一遭,並不覺得非要報團才能參加,更非貴到上天讓人剁手,主要貴在是行程費用,住宿跟交通與飲食並沒有想像中難以讓人入手,當然前提必須要有踏出自助勇氣出發。
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9/4 9PM 線上直播聊北歐自助旅行 (你們答應會來嗎?
還是很謝謝 Lapland Trip 北極秘境極光之旅 的Frank阿
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...
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北歐飲食特色 在 一大粒小台客-Noemi Giulio Eva Facebook 的最佳貼文
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家的儀式感,升級起來!
經過了居家防疫的這些時間,相信大家多少有過外賣訂餐的經驗。
網友分享-
〔五星級餐食外帶回家吃之後,才知道用餐氣氛的重要!〕😲
〔...用紙盒便當裝,跟在飯店用餐落差怎麼那麼大!〕😣
有沒有!?儀式感就是那麼重要!!
吃飯也要吃氣氛,是越來越多人追求的生活品質。
在家就是要過得比在飯店渡假舒服啊!
西方人結婚的時候,挑一組上等的餐具瓷器組,就是大部分人,象徵著成家意義的習俗。為家挑選一組貼近小倆口的風格餐具,是新人開啟共同生活序幕重要的一個環節。
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本次開團,台客媽從HOLA一線商品中精選出 #五款精品瓷器,#四款西式餐具。
#精品瓷器-
1. #蕾娜系列
這組透露著英式優雅,義式手工感的蕾絲浮雕餐盤,用現代的方式詮釋了花朵與葉脈的紋路,賦予餐盤一種微奢華同時輕快簡練的節奏。純白浮雕蕾絲是許多歐洲家庭喜歡的瓷器類型(我婆家也是用類似的餐具)。純色瓷器的高貴中帶著一點活潑的變化,展現出不凡品味。蕾娜系列瓷質佳,密度高,色澤及亮度均勻,質感紮實,透露出高級感。與細緻的宮廷風、隨興的鄉村風、粗獷的工業風都能搭配出具有特色的質感。浮雕立體,花樣清新脫俗,餐盤有蕾絲邊與圓邊兩種款式。
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2. #古韻系列
外層以細沙霧面釉料手工塗刷,內層施以亮光釉。自然陶土燒製的陶瓷,就是存在些許尺寸落差,更增添溫潤與質感。平穩紮實,本人比照片好看,質感更佳!透露出一種日系的簡約,及北歐風的素淨,所帶給人的安定感。細沙釉面從視覺傳遞出溫度。觸感極佳,每次輕輕捧起,盤中佳餚滿足的不再只有口腹之慾,還滿足了心靈,以及我們對家的想像。暖灰、冷灰、霧粉三種顏色,用低彩度混搭出寧靜的,生活的慢板。
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3. #芙里花系列
市面上花形系列的瓷器中最雅致的一款!花形瓷器因為視覺效果強烈,生活旅遊雜誌曾經以一張花形醬料碟裝著醬油的上視照片,吸引過無數的目光,讓這個從古董文物就代代相傳下來的碗型,再次大放異彩。充滿韻律與平衡的花形,最能烘托出任何裝盛的佳餚,不會下廚也要會擺盤,不會擺盤也要會挑盤子,指的就是這款無誤!骨瓷的材質,輕、薄、略為通透,質感堅韌,質地細緻帶有蛋殼感,易於保養,是品味卓越的你的首選。
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4. #微風之葉系列
手工彩繪風格貼花,金邊。不是真的手捏陶,比手捏陶堅硬,但賦有手捏不規則質感的強化瓷。這款把春天帶到餐桌上的植物系、森林系、觀葉控瓷器,讓人感覺浮誇卻又是那麼百搭!就算沒裝食物的時候看著也覺得滿足!坊間貼花的瓷器經常有龜裂、色差、針孔、歪斜、摺痕、跳花、接縫...等問題,常常是質感打折的原因。這組微風之葉,承襲了HOLA自有品牌的優良質感,完全找不到上述的瑕疵。花色精美活潑,顯現出優雅非凡。細緻的金邊,在不規則的邊緣延伸,給人一種用手工金繼技藝修復過的聯想,更增添了溫度與質感的層次。
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5. #瑞斯系列
霸氣而澎湃感十足,捍衛著餐桌的公領域,為宣示分享而生的瑞斯系列!展現沉穩而大器優雅的瓷器。高亮度的釉面表現出自然深淺色澤,濃濃的手工陶質感,厚重紮實。同系列的不同造型、不同顏色,隨性而內斂,高低錯落,協調混搭,兼容並蓄。共同生活,不代表什麼東西都非得用得一樣,這就是我嚮往的愛情!不用心機也能輕鬆打造出餐桌上的和諧風景。
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#西式餐具
1. 契爾斯霧黑系列
2. 拉菲爾系列
3. 豪沃系列
4. 卡爾斯黑金系列
都是不鏽鋼精工,做工細緻,收邊完美,高質感,美觀又別具特色的餐具。雖然是西餐具,以餐匙取代調羹,搭配筷子,也是很多現代中西合璧,無國界混血家庭的習慣。
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我自己購買碗盤瓷器的習慣,會多抓一、兩組起來備用,客人來可以用,將來也不會因為破損一、兩個就無法成套,提供給各為參考。
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2. 如非HOLA會員,可以選擇FB或Google登入選購
3. 本團商品滿799免運,運送服務範圍限台灣本島(不包含離島地區)
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北歐飲食特色 在 Mrs1am-ology : 一點小哲學 Facebook 的最佳解答
【#staycation 2日1夜小小夢想家】
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終於成就我哋第一次 staycation,不回家過夜本來不算什麼新鮮事,但係要安排狗狗嘅起居飲食住宿等煩事,就足以令我卻步。所以Staycation行程要吸引度超高,先可以令我覺得值得起行,而這個目的地叫 #帝樂文娜公館 !超有驚喜嘅「Be a Dreamer 小小夢想家」親子住宿假期 ,我地就12點check in,第2日6點先check out,名正言順玩足2日,仲有海量workshop俾小朋友玩,有埋製服玩職業體驗、技能探索、藝術創作,仲有科學探索等類別,再加埋酒店聯同著名德國木製玩具品牌HAPE打造嘅「HAPE遊歷家親子遊樂園」任玩,話說早上響酒店餐廳 #FINDS 食早餐時,林小表示:「我想住多10日呀!」
#問題來了 由於今次行程節目豐富,照片太多,真係一次講唔晒,我會陸續出post逐樣介紹,唔知你哋想睇邊一個細節先呢?
#夢想家升級禮遇
2間特色主題套房,分別係北歐冰雪世界為題的「NORDIC」,同埋充滿中東情懷的「SAFARI」,優惠價$2xxx就可以book到~原價$5xxx㗎!
#小小夢想家
換上酒店製服,當上小小管家學下執房,再當上小小調酒師,為媽媽沖一杯mocktail!提提你,職業體驗活動仲有小小科學超人同小小廚師選擇咖~要玩記得要去前台預約!
#HAPE遊歷家親子遊樂園
由朝頭早10點開到傍晚5:45嘅遊樂園,整個房間都係FSC認證的天然實木及天然無毒無味顏料製造的玩具,你可以同其他小朋友一齊建立自己嘅樂隊、又或者去小廚房煮下煮,一齊建立自己嘅餐廳仔又得、男孩們當然可以去玩火車……就算細個啲嘅小朋友都好啱玩㗎!
#超現實遊蹤
作為以超現實主義為設計概念嘅帝樂文娜公館,藝術方面當然係賣點,我哋就參加咗超現實遊蹤,除咗可以透過活動認識經典藝術品藝術畫作等,小朋友仲可以動手製作自己嘅Collage作品添!
#童書入酒店
我哋仲參加咗共讀時間,溫柔的哥哥同小朋友一齊睇書講故仔,媽媽表示,片刻寧靜真係好美好!原來酒店同 #綠腳丫親子讀書會 合作,除咗酒店lobby有好多兒童圖書任揀之外,仲有免費繪本共讀活動,佢哋仲特登揀咗好多關於環保、藝術、個人成長同親子關係嘅主題繪本,全部都係高質圖書嚟㗎 !
#FINDS x Done by Deer兒童套餐
住宿優惠的入住期為即日至8月31日,星期日至五定價為每晚$988,星期六入住都只係$1,188,重點仲送800元餐飲消費額,可以響酒店餐廳FINDS及酒吧Dada Bar + Lounge食野。我地大人就享受左一個充滿北歐風味嘅精緻晚餐,小朋友當然要食「FINDS x Done by Deer兒童套餐」啦!
「Be a Dreamer小小夢想家」專享禮遇
• 長達30小時住宿體驗 (可提早於中午12時登記入住至翌日下午6時退房,視乎供應情況作確認)
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• 兒童迎賓禮物
• 免費使用「HAPE遊歷家兒童遊樂園」(開放時間: 上午10時至下午5時45分)
• 免費參加各項工作坊及親子活動
• 免費借閱精選繪本享受親子共讀時間
• 客房內迷你酒吧及房內用餐菜單半價優惠(餐酒除外)
• FINDS及Dada Bar + Lounge餐飲七折優惠 (只適用於單點菜單)
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*各項工作坊及親子活動設人數限制,需提早預約,額滿即止。
地址:香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館
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北歐飲食特色 在 alex lam Youtube 的精選貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。

北歐飲食特色 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
宜家傢俬 劣食變美食
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没有盛大製作,没有強勁器材,没有制作團隊,更没有財團支持
有的只有一個吃喝玩樂同你的一個訂閲
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#IKEA #宜家 #吃喝玩樂

北歐飲食特色 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
快到一年一度計劃請假的時候了!請最少日子,放最長的假,是每個打工仔的夢想。請2日放9日,請5日放12日,究竟是哪個月份呢?每個月份又適合到哪裏旅行呢?各個月份有甚麼好吃?讓我告訴你吧!
2月:請2日放9日
日期:2月2日至2月10日
請假日期:2月4 日、8日
4月:請4日放10日
日期:4月19日至4月25日
請假日期:4月23日、24日、25日、26日
10月:請4日放10日
日期:9月28日至10月7日
請假日期:9月30日,10月2日、3日、4日
12月 請5日放12日
日期:12月21日至1月1日
請假日期:12月23日、24日、27日、30日、31日
2月南半球避寒
2月過農曆新年,請假2天便可放9天長假!既然2月這麼冷,不如去地球另一面——澳洲及新西蘭過新年!2月的南半球是夏天,天氣溫度都剛好,可以看到很多大自然風景,又有很多刺激的戶外活動,最適合好動的朋友。而且澳洲及新西蘭還有很多美食,例如悉尼漁市場裏,可以找到當天捕獲的生蠔、蝦、蟹、魚生等,包你一定可以過個肥年!
4月日韓櫻花大長征
4月復活節假期,請4日假可以放10日!4月櫻花季剛剛開始,日本粉絲可先去東京大阪購物,再去東北地區、北海道、函館或札幌等櫻花盛開的地方看櫻花,同時可品嘗到期間限定的櫻花便當及櫻花系列美食,打卡一流!如果貪心點,可再去韓國,現在很流行乘船往返福岡釜山,乘船比想像中方便,而且價錢比機票便宜,晚上乘搭7.5小時就到達釜山,睡醒可以即刻下船玩,一次實現你兩個願望。
10月秋遊歐洲
10月國慶,9月請假一天,10月請假3天,便可以享有10日悠長假期!那麼高興,要去遠一點,就秋遊歐洲!適逢德國慕尼黑啤酒節在9月底至10月頭舉行,當然不能錯過這一年一度的旅遊盛事!除了啤酒和美食,還有遊樂設施,即使你酒量不太好,都可以投入去玩,感受當地的熱情!
秋天亦是黑松露的季節,克羅地亞有很多以松露為主題的活動,很多松露任你吃,更可親自找松露,留在香港就沒有這些機會了。
12月北歐過聖誕節
12月聖誕節,請5日假就可以有12日假期。普天同慶的日子,當然要去芬蘭找聖誕老人,聖誕老人村是指定行程,參觀當地建築和滑雪都不錯。大自然更會送你聖誕禮物,就是北極光了!這麼難得的機會怎可以錯過呢?
還可以吃到最地道的聖誕大餐,充滿芬蘭特色的火雞和蛋糕,在零下溫度感受到聖誕的溫暖,只能在芬蘭找到!
編輯: 梁穎彤
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