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【羅東早午餐】北歐餐桌
隱身於羅東的巷弄中，以北歐飲食文化為概念，推薦搭配10種以上新鮮蔬果的鹽麴豬菲力套餐，肉質軟嫩搭配一點紅胡椒，就是獨特的美味，還有必點超有特色的歐若拉炸彈及瑞典魚湯，簡單純正的食材，味道卻不簡單，在歐式的舒服氣息中，放下煩躁讓自己享受一個緩慢的早午餐饗宴
＃卡夫卡愛旅行
► 全文：https://kafkalin.com/hej/
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地址：宜蘭縣羅東鎮林森路173號
電話：03 954 5337
時間：09:00–16:00(週二-三公休)
網站： Hej 北歐餐桌
北歐飲食文化也是值得推薦！
這與地中海型飲食類似，
含有大量蔬菜水果，
油，也在我推薦的名單之內，
少添加物及加工食品是特色！
有些蔬菜台灣少有，
但是台灣的蔬菜已經好棒棒了，
早安朋友，歡迎分享！
在咖啡廳聞書香📚☕️
我老公以為他娶到一個很有氣質的老婆，
就問我說你看的書是什麼書啊？
我：「新北歐飲食文化相關的書」
老公：⋯⋯⋯⋯⋯原來還是跟吃有關
😂😂😂
格子襯衫： WC for Ladies
接髮： Ice&莉娜-女王接髮的秘密
（雖然最近要拍戲拆掉了，但是之前都在這裡接的很自然喔！完全沒有感覺，而且可以正常洗頭，瞬間髮量變得很多、髮質又很好👍🏻，頭髮很長很浪漫💕）
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。
飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。
香港人熱愛行山，但常見到垃圾遍地，漁護署推行「自己垃圾自己帶走」計劃，計劃今年年底前移除部份郊野公園合共257個垃圾桶。香港講了幾年方實行，原來遠在北歐郊區，垃圾桶早就沒有蹤影，愛惜大自然的瑞典人習慣自己帶走垃圾，瑞典山區空氣清新，環境好得連溪水也直接飲用。
是次參加瑞典長途徒步，一開始就收到大會提供的雙層環保膠垃圾袋。登山前一天教練再三提醒，即使我們來自不同文化背景和生活習慣，也必須遵守他們的規則：行山時垃圾必須放進垃圾袋中帶走，看見山野間有垃圾，也鼓勵拾走。大會更設立垃圾重量比賽，2,000名參加者五天山野行中垃圾最重的，能贏取帳篷一個。今年大會收集超過1,000公斤垃圾，而勝出者垃圾袋更重達15.2公斤。
影片:
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果籽 ：http://as.appledaily.com
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健康蘋台： http://applehealth.com.hk
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#瑞典 #行山 #北歐 #郊野公園 #香港人
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜香港地圖—居港瑞典人用街名砌地圖 不忍老店結業：我要香港製造
居港瑞典人製香港社區地圖，不忍活字印刷、紙盒、手寫字等老店式微，堅持香港製造。
瑞典，全球最適合居住城市第五位。北歐式生活、令人艷羨的福利制度、Lagom不多不少的生活模式，做個瑞典人好像很不錯。不過也有人不愛做瑞典人，反被香港迷住。
來自瑞典斯德哥爾摩的Alexis於十幾年前來香港旅行，對這個與瑞典相反的城市一見鍾情：「香港的一切跟瑞典都是相反的，就好像天氣、稅制、語言、文化、美食及駕駛習慣，也是在相反的一邊。在香港可以隨心所欲地穿任何衣服，沒有人會理會，甚至不會覺得古怪。因為香港是一個大熔爐，有世界各地的人，大家能共處，但瑞典就像是一個緊密相連的社會。」
影片:
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