可能是今年吃過最棒的芋頭甜點,沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡,這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊~
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拔絲芋頭還算常見,香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋,菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場,點菜的時候侍者還是說,這道菜必須等到下午一點半,待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出,「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜,只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片,關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間,適時加入炸透且不焦黑的芋頭條,還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵,將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒,使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條,就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾,一入口卻完全懾服,有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭,但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD),但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來,但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著,有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對!太甜!甜的好!欣賞老店的不隨波逐流,固執的硬派,甜點就是要這麼甜好咩!大魚大肉酒酣耳熱之際,最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊~
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香,對上糖霜跟芋頭的鬆軟,鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條,吃到最後一條反沙芋,中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷,47年老滷的甘甜滋味,如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ,Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合,今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評,特地交代拼盤鵝腸多些,身為鵝腸鴨腸愛好者,難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒_喝酒不開車
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過434的網紅馬可凱芮,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 ⚡Instagram: 👩Kari:linkarii https://www.instagram.com/linkarii/ 👦Marco:marco_chen720 https://www.instagram.com/marco_chen7... 🥣捏麵皮的過程忘記錄影...
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午餐肉製作過程 在 Facebook 的精選貼文
Alley Cat's Pizza買了沒?最方便的防疫好食品!連8歲小孩都能自己解決!! #七分鐘就能吃 #早餐下午茶好夥伴 #防疫囤貨好夥伴
這次新增了No.1的4種口味雞翅!也是丟進去氣炸鍋用一下恰滋恰滋就可以吃了!
🍕下單連結: http://bit.ly/2INdfSO
🍕出貨日期:10/13 前出貨 (下訂後現做喔!請騷(稍)貨(候)~
🍕結團時間 2021/09/13
(2021/09/11 23:59:59 前皆可選用ATM進行付款)
強烈建議直接訂免運啦! 不管是不是防疫關在家或是懶惰出門或是叫外送!來個幾片早午餐、下午茶、點心時間就超好吃超美好吧❤️
⭕️真空包裝薄薄一片不佔空間! 所以冷凍庫不用煩惱塞一堆食物怎麼辦!!
這次新增的雞翅嘴饞就要來一包,新鮮美味營養全部滿足!新鮮軟嫩越吃越涮嘴,小心會上癮嘿!
▶▶雞翅解凍後200度c 烤12分鐘,7分鐘時翻面!
有BBQ、檸檬胡椒雞翅、水牛城辣雞翅、韓式甜辣雞翅四種口味!!包你們吃過一次就忘不掉了!
pizza大家就不陌生啦!就是🍕 瑪丹娜指定的超好吃Alley Cat’s Pizza~在家就能吃
🧀Alley Cat’s冷凍6吋pizza不需退冰,冷凍直接丟氣炸鍋/烤箱就能熱騰騰吃到喔!
🍕文章看這啦: https://joytwins.com/alleycats-pizza/
阿母好忙!這種即時食品很必須! 做早餐很累!沒有任何變化!這個馬上上桌! #重點是口感風味跟餐廳現烤零差異
Alley Cat’S是台灣窯烤pizza傳奇~這可是台北的排隊名店!好萊塢巨星瑪丹娜指定必吃~口味眾多!任你挑選!!
我自己是用氣炸鍋就能快速享用!
沒有肉的pizza建議用180度 7分鐘(蔬菜的6分鐘)
烤的過程就一直飄出香氣
🧀各種起司不同的香氣融合🤤🤤🤤 四色起司這個超級無敵銷魂
🍕7分鐘到溫度真的超完美!切下去邊緣薄脆好好吃啊啊啊啊啊
經典口味瑪格麗特真的非常好吃
Alley Cat’S瑪格麗特的不同種起司搭配比例非常好(流口水)
連雙寶都可以自己烤!!是真的十分好吃
辣味的墨西哥辣肉醬也是一絕!烤的過程很香
吃起來微辣微燙每一口都好滿足讓人吱吱叫!
還有野菜燻雞、夏威夷、、、、你們一定會喜歡!🥗🍗
👉好吃的pizza就是台北排隊名店Alley Cat’s
👉台灣窯烤Pizza的傳奇名店
👉瑪丹娜指名好吃的超狂Pizza
👉不用去排隊直接宅配到你家
👉早餐下午茶晚餐任何時候來一片
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((注意事項))
* 由於疫情期間,低溫宅配運量暴增數十倍,目前物流方公告全台訂單均會延後送達,
延後時間無法確認,廠商和物流均會盡力消化訂單配送,如果不能等待者請勿下單;已下單者可聯絡客服協助辦理取消訂單。
❤冷凍運費250元,滿2000元免運
❤冷凍宅配,請填寫有冰箱可冷凍的地址
❤冷凍食品請確認收件地址可以收件再下單,以免多次送件過程中造成食材退冰不新鮮
❤披蕯皆為接單後手工製作,依照訂單順序出貨,如有指定時間的收貨需求,出貨之後請自行與物流單位聯繫
午餐肉製作過程 在 Lovely Chef 小廚娘 Facebook 的最讚貼文
大家都知道我特別喜歡木玩、家家酒
一方面是陪玩起來很輕鬆
Djeco 智荷於1954年創立、來自法國的DJ以啟發兒童藝術靈感與IQ智能為宗旨
商品分為五大系列,藉由遊戲培養六種學習領域
美感從小培養,良好基礎來自於日常生活接觸的事物
全系列符合安全標章,寶貝玩得安心
媽媽當個客人、病人,孩子也很認真在扮演他的角色
過程中一來一往強化語言能力
隨著我的要求也能學習分配、解決問題
「病人腳痛了」
「客人想要牛肉漢堡不加酸黃瓜」
「客人選擇障礙要怎麼推薦」
Q比跟棠棠在面對同一組兩個都想玩的時候
也能學習互相溝通協調
除了常見隨心所欲的玩法
配合Djeco 家家酒獨家設計的菜單
在每個精緻的食材配件中觀察出不同之處
製作出各種美味餐點
學習先後順序、疊、串、捲的肢體動覺
強化手部小肌肉發展
這年紀的孩子還很喜歡圍出自己的空間開店
要怎麼擺設佈置、玩完之後的收納也是學習的一環
看似簡單的家家酒可以學到的有這麼多
這就是為何我情有獨鍾呀
上一團開團是2019 年
棠棠從嫩寶寶只會抓起來啃到現在都會玩了
每次出現在動態還是會被敲碗
終於再度回歸,團購價8折很值得入手
我覺得適合入手年零沒有限制
家家酒也算是玩法開放、不受侷限
對象不同、地點不同就有不同體驗
同團還有適合幼兒的手眼協調木玩
品牌經典拼圖
🎁 滿1,800送彈力球,滿3,200送迷你拼圖
本團家家酒品項:
1. 小鹿蓋比的午餐時光(不含食物)
2. 森林野餐組(不含食物)
3. 漢堡組盒餐
4. 速食套餐組
5. 雅紀的壽司店
6. 法式烤餅店
7. 帥氣海盜糕點組
8. 大師糕點組
9. 『絕版品』蝴蝶麵餐車
10. 『絕版品』健康沙拉吧
11. 女孩化妝箱
12. 小小醫護箱
⏲️ 團購時間:即日起~2021/09/1
🔗 團購連結:https://is.gd/P3RWFi(IG首頁)
💳 付款方式:轉帳、信用卡、分期、支付寶、Line pay
🚚 出貨時間:結團後依下單付款順序陸續出貨
⚠️ 已成立之訂單無法修改付款方式以及訂購內容及恕無法併單
#跟著廚娘一起買 #育兒好物 #智荷家家酒 #家家酒 #木玩
#djeco
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#好家在我在家
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🥣捏麵皮的過程忘記錄影了,但比例和做法都很簡單,
完全零技巧,捏到不黏手就可以了!
(太濕就加粉;太乾就加水)
🥟蔥多餅麵皮比例在這邊:(中筋麵粉400g、滾水200g、冷水70g)
🔻中筋麵粉加入滾水攪拌均勻後再倒入冷水
🔻攪拌後搓揉至不黏手即可放置1小時鬆弛
接著分糰成喜歡的大小就可以囉!
我的豬絞肉是使用400g
食材可以製作類似太陽餅大小共12顆
◆有任何問題都歡迎留言交流
或是和我分享你們的自煮菜單❤
🍳防疫在家煮什麼5日菜單:
🔸Day1:
00:40午|鮪魚玉米熱壓吐司+黃金奇異果+氣炸小雞球
02:21晚|爆濃蒜香白酒蛤蜊義大利麵
🔸Day2:
05:07午|懶人微波米漢堡
07:27晚|剝皮辣椒雞湯、微波義大利麵、煎芋頭粿
🔸Day3:
09:54午|鮪魚玉米起司壽司捲+黃金泡菜&氣炸餃子
10:55晚|馬鈴薯燉雞肉、水煮花椰菜拌油蔥
🔸Day4:
13:35、16:15午|自製大腸包小腸、蔥多餅
23:12晚|炒蛋糕、雞片炒花椰菜、馬鈴薯燉肉
🔸Day5:
26:22午|歐姆蛋捲大套餐、雞胸胡麻沙拉
29:27晚|玉米濃湯、泡菜雞肉炒飯
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🎵Music by Alexis Rice - Penny -
https://thmatc.co/?l=AC8B816D.wav
🎵Music by Ashes to Amber - Arizona Thunder -
https://thmatc.co/?l=FB47548F.wav
🎵Music by Fiji Blue - How Can I Tell You -
https://thmatc.co/?l=F2565220.wav
🎵Music by Fiji Blue - Reasons You Should Care -
https://thmatc.co/?l=E46B4F0B.wav
🎵Music by love val - lay me down slowly -
https://thmatc.co/?l=FA36C87C.wav
🎵Music by Rytas - Cold in California -
https://thmatc.co/?l=5D9747EE.wav
🎵Music by Todd Carey - Ain't Just You (with Emma Oliver) -
https://thmatc.co/?l=51307
#防疫大作戰 #一整天吃什麼 #貓咪日常 #居家整理
#煮飯 #煮婦 #貓咪 #橘貓 #涼麵 #防疫煮什麼
午餐肉製作過程 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【安東燉雞】白飯保證秒殺!居家簡單燉好料!
「有沒有一鍋到底又下飯的料理?」
「燉雞原來也可以這麼嫩又多汁!」
今天介紹給大家一道來自韓國的料理,
照著步驟做,讓你的雞腿美滋滋也超美味!
在家不用出國也能輕鬆出好料!
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⛱簡單哥小前置:若添加粉絲的話,需泡水約30分鐘
🌈簡單哥小撇步🌈
🚩湯底還可以做什麼❓料理的過程中可以加入粉絲,讓粉絲吸附醬汁,味道會更豐富,也能利用剩餘的醬汁加水煮滾,成為美味的火鍋湯底喔!
(今日份量:6 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉帶骨雞腿 6支
👉蔥 25克
👉辣椒 20克
👉蒜頭 20克
👉薑 15克
👉蠔油 3大匙
👉醬油 2大匙
👉糖 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉香油 1大匙
👉乾辣椒 6克
👉洋蔥 180克
👉洋芋 3顆
👉水 1000毫升
🔽🔽自由添加🔽🔽
👉韓式辣醬 45克
👉粉絲 1球
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①雞腿皮面朝下先煎,將兩面都煎至金黃色瀝油備用
②加剛瀝的油,加入薑、蔥、蒜頭炒至香氣出來
③下洋蔥、乾辣椒拌炒後下馬鈴薯
④下雞肉、醬油、韓式辣椒醬、蠔油
⑤下糖、鹽巴、胡椒拌炒至上色後加入水待水滾
⑥稍微撈起浮渣後滾水狀態轉中小火煨煮15分鐘
⑦關火浸泡約10分鐘
⑧水滾狀態加入粉絲、香油煮約3分鐘
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#簡單哥
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午餐肉製作過程 在 港。故 kongguhk Youtube 的最讚貼文
阿Kit約在兩年前退休之後,就獨自成立了吞嚥餐(軟餐)社企。她的工作室就在某商場的其中一個舗位,與別的商舖不同,她的地方沒有光鮮的招牌,並不起眼,內裏的空間並不大,然而設備一應俱全,有一半的空間是廚房供她做軟餐。
吞嚥困難人士包括長者及長期病患者進食普通時,容易嗆咳或誤嚥,而軟餐的出現就希望他們不只以傳統的糊餐果腹,更希望保持食物原有味道,令進食者即使吞嚥困難,也可重拾進食的樂趣。政府在上年度的財政預算案就宣布,增撥7500萬元資助安老服務單位為有吞嚥困難的長者提供軟餐。
「我就唔係做飲食,不過我幾有興趣煮嘢食。」阿Kit退休前是髮型師,現在工作室也是她自資改造以前的髮型屋。沒有飲食業的相關經驗,阿Kit創業的念頭也是退休後才出現,皆因她退休後經常四處聽講座及報讀不同課程,其中一個關於社企的講座令她印象深刻,因為她認為社企經營模式跟自己的很相似,「賺錢唔可以賺盡,你要睇社會有咩需要,回饋社會,譬如你會唔會請弱勢社群,或者你會唔會照顧需要者。」
阿Kit選擇以軟餐創立社企的原因,與其自身經歷有關,「我本身自己個胃係有啲事,有啲胃輕癱迹象,其實都維持咗十年八年。」她形容當時不論喝水還是吃東西都會嘔,最高記錄是連續7天不能進食、不能喝水,要入醫院吊鹽水,這令阿Kit深深體會到想食卻吃不到的苦,「你想食嘢、你吃唔到嘢,你會點呢?周身無力嗰陣,你嘅感覺係點呢?你身體弱成點?呢啲都係我親身感受。」
因此阿Kit很強調自己做的軟餐不只是為了顧客可以食到,「最重要係令佢想食嘢」,她不想進食者只吃到白烚無味的餸菜,所以會在了解對方的需要後,度身訂造不同的菜色,希望引起他們的食欲,軟餐不只是維食的食物,「如果他要食嘢維生,他唔係棵植物,唔係話定期淋水、施肥
,佢就可以生長,唔係咁,佢係人嚟。」
她指一些長者活動能力已經退化,如果吃這方面也引不了興趣,會使他們生存意志消沉,「佢肯食嘅話,他有營養,體力會好啲、身體會好啲,病痛都會少啲。」
一杯小小的軟餐,要令進食者得到充分的營養也不是簡單,阿Kit在製作當中會調控不同食材的分量,她也報讀了長者營養證書,希望在餸菜中有限的食物做到營養均衡,「如果本身想做好呢件事,就會去睇吓有咩甚麼可以幫到呢件事。」
在調配軟餐過程中,阿Kit習慣將餸菜打碎前先拍照傳給客人,「要畀客人知道佢哋食咗啲咩落肚。」她也希望為父母訂餐的子女也先嘗試一下軟餐的滋味,「你過唔過到自己嗰關?你覺得都好味,你先畀你父母食,你要知道你供養你父母,係拎咩供養佢。」
軟餐除了令進食者自己身體狀況有改善外,阿Kit認為這也是幫到照顧者,令他們照顧得容易一點之餘,壓力也小一點,「譬如老人家不肯食嘢、營養唔夠、周身無力嘅話,就等於你要扶一個醉酒佬,但如果佢自己有營養,即係佢有個力度,照顧佢嘅人會好好多,扶佢都無咁辛苦。」
食的味道重要,質感也很重要,「有時我哋都會揀骨嚟咬」,她認為吞嚥困難者與常人無異,都想盡量給予他們食物的質感,因此會因應進食者的能力,調製不同質感的食物,由最弱的糊狀、布甸狀、蘿蔔糕狀及午餐肉狀。
阿Kit指有不同的質地,有助避免進食者食道退化得太快,她亦會跟進顧客的情況,「我之後會再問會不會可以食硬啲,佢話可以我會提升,只要佢做到我就慢慢提升,如果佢最後食到正常餐,咁就恭喜你,我情願少個客。」
阿Kit的社企開業兩年半,由開始時將髮型屋重新裝修,到現時的營運,她估計自己已投入約100萬元,然而社企至今仍虧損,阿Kit指自己本是退休人士,對金錢沒有太大執着,反而覺得現時工作最大價值不是賺錢,「賺返嚟嘅係佢(吞嚥困難人士)肯食嘢。」
她舉例指,若有長者有90歲生命,但他80歲起不能進食,醫生要她插喉灌奶,「即係話佢有10年時間插喉灌奶先死,佢啲仔女見到父母插喉灌奶好唔好受呢?唔好受。如果佢肯吃呢啲嘢,譬如佢肯食3年,佢變咗插少3年喉,我要賺就係賺呢啲。」
阿Kit的社企現時仍是她一人經營,但她也想好了未來的發展計劃,如聘請弱智人士代為送餐,希望出多分力幫助弱勢社群,回饋社會。
午餐肉製作過程 在 韓式紫菜包飯食譜與作法by YouTube : 沙先生料理- Cookpad 的推薦與評價
2020年7月18日 — 韓式紫菜包飯的詳細作法:製作過程:https://youtu.be/6zGs0atpRyc 介紹一款大人小孩都適合的簡單 ... 把午餐肉切好,蟹柳就可開始煎香,雞蛋煎成蛋卷. ... <看更多>