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咖哩飯上面怎麼能少了半熟歐姆蛋呢💓
桃園的這一間日式米食「小囍窩Food&Drink」
店家的米飯粒粒分明，絕對經得起米飯控的考驗😏
濃郁的咖哩，搭配上外酥內軟的▶唐揚雞真的涮嘴
📍小囍窩 Food & Drink
咖哩唐揚雞$250
塔塔南蠻雞$250
🏠：桃園市桃園區莊二街37號1號樓之3
⏰：平日11:00-21:00、假日10:00-18:00 (週三公休)
☎：03-3581735
Instagram追蹤 @yayun_0703 授權提供
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#yummyday桃園
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【維吉堡】#新店報報 位於台中北屯路上的蔬食漢堡專賣店，媲美素食界的漢堡王，多款創意美味素食漢堡任你挑選，挑戰你的味蕾🥺🥺🥺
📌美式花生醬卡啦雞排堡+炸物任選一份 $105
濃郁花生醬淋在酥脆Ｑ軟的素排上，搭配豐盛的生菜，從外表看完全不像素食，一口咬下濃郁的花生醬香氣撲鼻而來，層次豐富，口感鮮嫩，很有飽足感！
📌洋芋歐姆蛋醬燒豬排堡+炸物任選一份 $115
採用照燒醬+手做花生醬的雙醬料，豬排酥脆Ｑ軟並帶有豐富的香菇纖維，加上厚實軟嫩的半熟歐姆蛋，嫩又紮實，淡淡的花生香氣搭配濃郁黑胡椒醬滋味的醬料，創造出層次豐沛的口感味道！
📌香焙胡麻醬和風豬排堡+炸物任選一份 $120
手工製作的素豬排，裡面有滿滿的菇菇，日式胡麻風味搭配豬排的組合，鬆軟的漢堡皮夾著素豬排，再淋上胡麻醬香氣四溢，味道美味可口。
📌有鮮炸脆薯、香辣雞塊、花枝圈、微笑薯餅、起士棒、墨西哥可樂餅等6種炸物可供選擇，炸物炸的金黃酥脆，不乾不柴、不油不膩，搭配主餐的套餐價更優惠！
現點現做的蔬食漢堡真的顛覆我對素食的刻板印象，漢堡用料豐富再淋上特製醬料，創造出一點也沒有素味的蔬食漢堡，價格平易近人，份量超級滿足，非常值得一試👍👍👍
維吉堡veggie burger北平店 @veggieburger168
🏡台中市北屯區北平路四段110號
☎️04-22333961
🈺11：00～14：00 17：00～20：00
🛵配合外送 @ubereats_tw @foodpanda_taiwan
🌎粉絲團https://www.facebook.com/veggieburger168/
維吉堡veggie burger 一中店
🏡台中市北區一中街96號(愛廣場I PLAZA內)
☎️0968066185
🈺11：00～20：30
🆔LINE : @veggieburger168
🛵配合外送 @ubereats_tw @foodpanda_taiwan
🌎粉絲團 https://www.facebook.com/veggieburger168/
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®️2020/10/16
✨#台中鹹食 #新品報報 ✨
北屯有新開的好吃咖喱店😍
配料可以自己選想吃什麼點什麼😆
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[#哩享糧品 咖喱研製所 ]
北屯新開的自選配料咖喱店🍛
裝潢以粉紅色為主很少女～
咖喱口味有原味和綠咖喱兩種也可以雙拼✌️
主餐有豬排、雞腿排、漢堡排、獨家特製唐揚雞等8種主餐
還有多種配菜、小菜想吃什麼配什麼❤️
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#Mix雙拼咖喱 $90
#森林綠咖喱 $80
#手作大麥豬排 $85
#香烤無骨雞腿排 $85
#獨家特製唐揚雞 $59
#半熟歐姆蛋 $39
#酥炸雞蛋豆腐 $49
#和風青花椰 $39
#溏心蛋 $20
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🔺雙拼咖喱
哩享咖喱是濃郁的日式甜咖喱！綠咖喱的味道是鹹辣鹹辣滿開胃的，小編比較喜歡綠咖喱口味比較重🙈
🔺手作大麥豬排
豬排算蠻大一塊，外皮炸得很脆口，肉質口感比較紮實，不油膩還不錯唷🐷
🔺香烤無骨雞腿排
雞腿排沒有骨頭超加分！雞腿肉軟嫩多汁，外皮烤的有點微焦，撒上白芝麻蠻喜歡的💗
🔺獨家特製唐揚雞
唐揚雞切的比較大，肉質Q彈咬起來比較有口感，本身有醃製過味道蠻足夠的唷🍗
🔺酥炸雞蛋豆腐
個人很愛豆腐這個一定要點啊！炸皮是粉漿炸皮好脆啊！豆腐很嫩好吃推推👍
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#黑豆咖啡 $55
#熟成紅茶 $30
黑豆咖啡的咖啡味比較不明顯
喝起來比較像黑豆茶滿清爽的☕️
熟成紅茶喝起來蠻順口的也不錯唷～
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📮地址：台中市北屯區東山路一段330-3號
☎️電話：04-24378257
⏰時間：11:30-14:00/17:30-20:30
#兩個男孩食台中
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每次去早午餐店看到歐姆蛋就會忍不住想點
因為真的看起來太誘人了🤤🤤🤤
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1.番茄炒蛋
材料：
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克
調味料：
水 50㏄
番茄醬 3大匙
沙拉油 2大匙
細糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
作法:
1.牛番茄洗淨，劃十字刀，放入滾水中略煮，再撈起泡冷水去皮後切小塊。
2.蔥切粒；雞蛋加鹽拌打均勻備用。
3.熱鍋加入少許油，以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開，用太白粉水勾芡後盛出。
4.熱鍋倒入沙拉油，放入作法2的蛋液快速炒勻至稍凝固。
5.再倒入作法3的番茄拌炒均勻即可。
2.糖心蛋
材料：
雞蛋 5顆
鹽 1大匙
調味料：
醬油 200cc
涼開水 200cc
味醂 100cc
作法：
1.雞蛋放入鍋中，加入可以蓋過雞蛋的水，加入鹽。
2.水滾後再以中小火煮約5分30秒。
3.瀝乾水後泡冷水，讓蛋完全降溫。
4.去殼後與調味料混合浸泡1個晚上即可。
3.番茄蔥花玉子燒
材料：
蛋 3顆
柴魚高湯 1大匙
味醂 1大匙
鹽 1/4茶匙
蕃茄丁 10公克
蔥花 10公克
作法：
1.將蛋、柴魚高湯、味醂與鹽碎均勻攪拌。
2.玉子燒鍋底抹油加熱，倒入適量作法1的蛋液使其均勻佈滿鍋底，用小火慢煎，有氣泡鼓起時，將氣泡戳破以防厚蛋有空隙產生。
3.煎至蛋液略凝固時，將半凝固的蛋撥散拌勻，再將蛋皮由前往後對摺後，把蛋捲往前方推。
4.鍋底再抹油，再倒入適量作法1的蛋液，並用鍋鏟撐起鍋邊蛋捲，讓新加入的蛋液流入下方，確實佈滿整個鍋底。
5.在半凝固的蛋液上撲滿蕃茄丁與蔥花。
6.用鍋鏟輕輕將蛋捲往下方捲起，讓蛋捲定型即可。
4.魚香烘蛋
材料：
蛋 6顆
蔥花 30公克
蒜末 15公克
絞肉 150公克
薑末 10公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
辣豆瓣醬 3大匙
醬油 2茶匙
白醋 2茶匙
細糖 2茶匙
水 150㏄
太白粉水 2大匙
作法：
1.蛋加入鹽打散備用。
2.熱鍋後加入約200㏄沙拉油，將油加熱至約200℃，關火用勺子舀出一勺的熱油。
3.將蛋液倒入鍋中，將一勺熱油往蛋中央倒入，讓蛋瞬間膨脹後開小火，按壓表面蛋液成形有彈性即可翻面。將蛋煎至兩面金黃後瀝油裝盤。
4.熱鍋倒入少許油，放入蒜末及薑末小火爆香，加入絞肉炒至絞肉變白散開後再加入辣豆瓣醬炒至出油。
5.加入醬油、白醋、細糖及水翻炒煮開後用太白粉水勾芡再淋至蛋上，撒上蔥花。
5.菜脯蛋
材料：
雞蛋 6顆
碎蘿蔔乾 100公克
蔥花 25公克
調味料：
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1.蘿蔔乾略洗淨後瀝乾。熱鍋，倒入少許油，將蘿蔔乾放入鍋中，以小火乾炒至水分炒乾後取出。
2.雞蛋打散後加入作法1的碎蘿蔔乾、蔥花、鹽、白胡椒粉，打勻備用。
3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2，開中火快速將蛋拌至略凝固後關小火煎定型。
4.煎至一面微金黃後翻面，再以小火煎約1分鐘至金黃即可。
6.滑蛋牛肉
材料：
牛肉 200公克
雞蛋 2顆
薑片 10公克
蔥段 60公克
白飯 1碗
醃料：
A
太白粉 1大匙
醬油 1大匙
米酒 2茶匙
蛋白 1大匙
水 20cc
B
沙拉油 1大匙
調味料：
水 350㏄
米酒 1大匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
太白粉水 2大匙
作法：
1.牛肉逆紋切片。
2.醃料A拌勻，放入牛肉片按摩抓勻至水分完全吸收，再加入沙拉油輕拌均勻。
3.燒一鍋水，將牛肉片入鍋汆燙至表面變白，撈起瀝乾。
4.熱鍋倒入少許油，放入蔥段及薑片炒香，加入水、鹽、白胡椒粉煮開。
5.再加入牛肉片，關小火煮約30秒至滾，加入太白粉水勾薄芡。
6.雞蛋打勻後淋入，關火輕推兩下後，淋至白飯上即可。
7.滑蛋蝦仁
材料：
A
熱白飯 1碗
蝦仁 200公克
雞蛋 2顆
蘆筍(切小段) 50公克
B
蔥粒 10公克
薑末 10公克
醃料：
蛋白 1大匙
鹽 1/2茶匙
太白粉 1大匙
調味料：
水 300㏄
米酒 1大匙
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
太白粉水 2大匙
作法：
1.蝦仁去腸泥、開背，與醃料抓勻，放入滾水中汆燙後撈起瀝乾。
2.雞蛋打散備用。
3.熱鍋倒入少許油，將蔥段、薑末放入鍋中爆香，加入水、米酒、鹽、白胡椒粉煮滾。
4.轉小火煮約30秒，再加入太白粉水勾薄芡，蛋液淋入後輕拌勻關火。
5.將作法4淋至熱白飯上即可。
8.蒸蛋
材料
雞蛋 4顆
水 1又1/2杯
鹽 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
作法
1.雞蛋打入容器中，加入水、鹽、白胡椒粉拌勻成蛋液。
2.將作法1的蛋液過濾後放入大碗中。
3.電鍋外鍋加2杯水 至產生蒸氣，放入作法2蓋上鍋蓋，並留一約筷子粗的縫隙，蒸約12分鐘即可。
註1：此食譜為1：1.5 (蛋液1、水1.5)，可依個人喜好調整水的比例改變蒸蛋的軟硬程度。
註2：蒸蛋蒸煮時間會因晚的深淺而有所差異，判斷蒸蛋是否熟，可輕輕搖晃蒸碗，若無明顯水波狀即可。
9.半熟歐姆蛋
材料：
雞蛋 4顆
鮮奶 20cc
鹽 1/2茶匙
炒飯 1碗
作法：
1.雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。
2.熱鍋倒入1大匙油，轉中小火，倒入蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
3.輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
4.煎好的蛋包放在炒飯上，從中心輕輕劃開，讓蛋翻開蓋在飯上。
10.裙擺歐姆蛋
材料：
雞蛋 2顆
炒飯 1碗
調味料：
鹽 少許
作法：
1.雞蛋與鹽打散成蛋液。
2.鍋倒入適量油加熱，倒入蛋液，以筷子從邊緣往內撥，創造波紋，再往內旋轉，做出螺旋狀，煎至半熟即可。
3.將作法2放在炒飯上即可。
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1. 蔬菜歐姆蛋
材料：
雞蛋 3顆
鮮奶 50cc
洋蔥丁 20公克
蘑菇片 30公克
番茄丁 30公克
花椰菜碎 20公克
無鹽奶油 1小塊
調味料：
黑胡椒 少許
鹽 少許
作法：
1. 熱鍋，放入奶油煮融，放入洋蔥丁炒香，再放入番茄丁、花椰菜碎、番茄丁炒熟後盛出。
2. 雞蛋、鹽打散後過篩，加入鮮奶拌勻。
3. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
4. 蛋上放入炒好的蔬菜，再對折盛盤即可。
2. 半熟歐姆蛋
材料：
雞蛋 4顆
鮮奶 20cc
鹽 1/2茶匙
炒飯 1碗
作法：
1. 雞蛋加入鮮奶和鹽攪打均勻。
2. 熱鍋倒入1大匙油，轉中小火，倒入蛋液，快速攪拌讓蛋稍微凝固。
3. 輕輕將蛋往內翻折，將半熟蛋液包裹在內，整形成橄欖狀蛋包，關火。
4. 煎好的蛋包放在炒飯上，從中心輕輕劃開，讓蛋翻開蓋在飯上。
3. 禮服歐姆蛋
材料：
雞蛋 2顆
炒飯 1碗
調味料：
鹽 少許
作法：
1. 雞蛋與鹽打散成蛋液。
2. 鍋倒入適量油加熱，倒入蛋液，以筷子從邊緣往內撥，創造波紋，再往內旋轉，做出螺旋狀，煎至半熟即可。
3. 將作法2放在炒飯上即可。
4. 起司爆漿歐姆蛋
祕訣：加牛奶增加滑嫩口感
秘訣：蛋液過篩口感更均勻
小標：蛋軟嫩起司超香濃
材料：
雞蛋 3顆
牛奶 50cc
鹽 少許
起司絲 100公克
作法：
1. 雞蛋、鹽打散後過篩，加入鮮奶拌勻。
2. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
3. 蛋液中央放入起司絲，再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆金黃軟嫩即可。
5. 舒芙蕾歐姆蛋
祕訣：奶油塊後放讓蛋外酥內嫩
小標：口感鬆軟細緻
材料：
雞蛋 4顆
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
奶油塊 3小塊
作法：
1. 雞蛋打發，加入黑胡椒粉、鹽，攪拌均勻至泡泡均勻成蛋糊。
2. 熱鍋，倒入作法1的蛋糊，小火煎約3分鐘，放入奶油塊，再煎約1分鐘。
3. 起鍋靜置2∼3分鐘，將蛋對折盛盤即可。
6. 蛋白歐姆蛋
秘訣：快速攪拌讓蛋液熟度一致
小標：如雲朵般的滑嫩口感
材料：
蛋白 6顆
鮮奶 30cc
鹽 少許
菠菜 50公克
作法：
1. 菠菜放入熱水中燙熟後放涼切碎。
2. 蛋白放入鮮奶、鹽，攪拌均勻，再放入菠菜碎拌勻。
3. 熱鍋，倒入適量油轉中火，倒入蛋液快速攪拌，讓蛋均勻變熟。
4. 再沿著鍋緣將蛋往前翻成橄欖型，煎至兩面皆軟嫩即可。
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