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同時也有11部Youtube影片,追蹤數超過2,790的網紅西西烹飪筆記,也在其Youtube影片中提到,🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2018/10/blog-post_76.html 將南瓜用烤的,免去切南瓜塊、去皮等步驟,不用對付硬硬的南瓜皮,省下不少功夫! 🔸歡迎加入FB社團~西西愛烹飪https://www.facebook.com/groups/315...
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#我不是南瓜姊姊我只是愛吃南瓜 之 #食譜分享😂
最近一不小心就成了南瓜富翁,謝謝好朋友 桃城蒔菜 送來超新鮮的蔬菜和這麼多南瓜!
有人跟我一樣喜歡吃南瓜嗎?南瓜的營養價值很高,除了含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素A、B1、C、E和膳食纖維⋯等等,其中鋅含量也相當高,不只肉可以吃,皮跟籽也都超級營養喔!
另外,即將成為貓奴的我,最近瘋狂研究貓咪食譜,意外發現南瓜中富含的維生素及油脂,不但能幫助貓咪排毛,也有助於毛皮光亮滑順,是貓咪天然的化毛膏,是不是好棒棒!
#南瓜可以這樣吃👉🏻👉🏻
【茄汁南瓜】
材料:豬絞肉酌量、牛蕃茄3顆、阿成南瓜1顆、蒜頭數瓣、蔥花少許、醬油、白胡椒粉、米酒。
作法:
1、蕃茄、南瓜切塊備用(南瓜皮含有豐富的膳食纖維,建議洗淨不去皮)、蒜瓣隨意切丁。
2、油鍋熱了之後,蒜頭稍微爆香,放入絞肉翻炒(可酌量撒些白胡椒粉、米酒熗鍋去腥),接著加入蕃茄炒軟,再沿著鍋邊倒入醬油,拌炒均勻後加入約1大碗的水(足以燒透南瓜的量即可)。
3、放入南瓜後蓋上鍋蓋燜煮至南瓜煮透(醬汁收至半乾時可先嚐一下味道,視個人口味調整鹹淡)。
4、醬汁收至8分乾時關火,撒上蔥花,利用餘溫拌炒均勻,就可以起鍋盛盤。
桃城蒔菜 #不開花不結果的種菜美學 #防疫食譜
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【照燒秋葵肉捲&南瓜佃煮便當】
隨著疫情蔓延,防疫自煮也成為全民運動,為家人準備好營養均衡的午餐便當,就是對家人最貼心的關懷。照燒秋葵肉捲和佃煮南瓜放涼了也美味,作為午餐冷便當料理再適合不過,搭配花型壽司捲增加飽足感,同時滿足了眼福與口福。
將秋葵用肉片包捲起來,利用醬油、清酒、味醂照燒調味,甜甜鹹鹹的風味不但下飯,也很適合作為便當主菜;配菜的部分就用香甜的佃煮南瓜來幫襯吧!只消將南瓜塊通通丟進鍋中與醬汁一起燉煮至熟軟就完成了。
Pensofal單柄煎鍋採用鑽石不沾塗層,加上一體成型的無接縫設計,即使烹煮照燒醬汁抑或是燉煮含糖食物也不必擔心因梅納反應或焦糖化造成清潔的困難。 鋁合金鍋與體24K鑽塗層導熱效率,只需使用中、小火烹飪,節能省時,還能有效減少油煙排放,讓烹飪健康又美味,採人體工學設計的電木把手防燙、防滑,讓長年為媽媽手所苦的我料理更加輕鬆省力,料理就是這麽簡單。
🍳示範鍋具:Pensofal白鑽石24cm附蓋單柄煎鍋
【照燒秋葵肉捲&南瓜佃煮便當】食譜筆記:
🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁【照燒秋葵肉捲】
📍食材:五花肉片1盒、秋葵16支、太白粉少許、白芝麻少許、醬油1T、清酒1T、味醂1T、砂糖1T。
📍作法:
1、秋葵切除蒂頭,肉片灑上少許太白粉後將秋葵捲起。
2、起油鍋,秋葵肉捲收口朝下煎至金黃。
3、投入醬油、清酒、味醂、砂糖煮至收汁即可盛盤,灑上一點白芝麻點綴。
🍁【南瓜佃煮】
📍食材:南瓜(切塊)500g、白芝麻少許、鰹魚醬油1-2T、清酒1T、味醂1T、砂糖1T、清水200ml。
📍作法:
1、清水所有醬料倒入鍋中煮至滾開。
2、將南瓜皮朝下置於鍋中,蓋上落蓋(或鍋蓋)中火燉煮約15分鐘至南瓜鬆軟即可,放涼後盛盤,灑上少許白芝麻。
#Pensofal義大利不沾鍋鍋具 #廚房好幫手 #防疫自煮 #快手料理 #防疫便當 #防疫料理 #旬時料理
#冷便當料理 #照燒秋葵肉捲 #南瓜佃煮 #花型壽司捲
南瓜皮 在 西西烹飪筆記 Youtube 的最佳貼文
🔸完整食材:https://www.sisicooking.com/2018/10/blog-post_76.html
將南瓜用烤的,免去切南瓜塊、去皮等步驟,不用對付硬硬的南瓜皮,省下不少功夫!
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❚南瓜燉雞+薑黃糙米飯❚
✎準備材料
雞腿排 200 g(約1片)
南瓜 200 g(約1/3顆)
薑 約 3 片
蔥 約 3 根
醬油 約 15 ml(1大匙)
糙米 40 g(2杯)
水 44 g
薑黃粉 5 g
油 5 ml(1小匙)
✎美味做法
➊ 生糙米洗淨,加入水及薑黃粉拌勻,浸泡30分鐘。
➋ 薑黃生糙米入電鍋蒸熟,跳一次悶20分鐘。
➌ 薑切片、蔥切段、雞腿排切丁、南瓜切丁備用
➍ 熱鍋熱油,加入薑片及蔥段爆香,加入雞腿塊與醬油拌炒
➎ 加入南瓜丁炒香,起鍋放入電鍋蒸熟,完成☀
✎一些小撇步
✔ 南瓜皮有很棒的抗氧化素及膳食纖維,推薦洗淨保留喔!
✔ 硬硬的南瓜皮寶寶可能咬不動,寶寶吃南瓜肉就好囉!
✔ 南瓜屬於澱粉(全穀根莖類)會取代部分的飯,記得適量!
#記得打開cc字幕喔 #食材份量在說明欄 #簡單易備
南瓜皮 在 eatenjoybefit饗瘦美味 Youtube 的最讚貼文
今天分享的這道 #海鮮南瓜濃湯,是收錄在新書中的其中一道湯品。
採用西式濃湯常用的作法 - 炒麵糊,利用優格取代鮮奶油,讓口感更輕爽更輕盈沒負擔
point:
1. 炒麵糊階段很容易燒焦,可先關火,利用鍋子餘溫完成。
2. 南瓜皮營養價更高,加入濃湯裡面打成泥,吃進整個南瓜的營養。
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