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#雄雄專欄_城市一瞬03

X共融：
重返夢中的星星餐桌，看時代如何注射玻尿酸。

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還記得，上次真的走進「鹽埕第一公有零售市場」仔細逛逛，已是2013年的事，彼時採訪完新書裡的店家後，順路拐進來幫家人買了婁記的麵條，和肉攤阿姨要了塊三層，再裝了袋板豆腐，準備拿回家燒菜，整座市場空空冷冷的，完全看不到傳統市場該有的擠簇與熱絡，過程中和擺攤長輩們胡亂閒聊一陣，你會發現，他們很容易就快要越過界線，和一個陌生人掏心掏肺怎麼想都危險，空間與人，都飄著淡淡Sabishi的氣味。
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我這個高雄人都這樣了，遊客就更不用說，他們在大溝頂周邊巷弄四方竄流，對這路徑上必經的老市場，卻總是視而不見，老這件事，本該是個優雅的進程，但裡頭那陳與香，如果沒有一個貼近當代的語言來述說或交換，好酒不會沉甕底，只會溢滿地，最後蒸發於無形。
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「社區營造」和「地方創生」都是近年被火熱討論的字詞，但這篇沒有要討論甚麼硬梆梆的道理，只想談談人，因為人，才是讓旅行體驗能深化的關鍵，「#在地人逛菜市場」，某個面向，也是旅行，而當年輕人外流，當區域老化，「青銀共創」的想法或許會是對「老」這件事的好藥方。
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藉由創造世代間經驗與創意的雙向流動，讓長輩能接觸新事物，也提供晚輩挑戰與實驗的動機，概念都必須經過實際執行方才知道藥效，或者更貼近的說，才能看到組合間的碰撞是否真有chemistry，有火花，能持續外溢，創生才會進入真正的循環。在2019年底，我報名了鹽埕第一公有零售市場裡、半年期間限定出現的「#小鉢洋食」料理體驗後，隱約有了這感覺，而這是由「#叁捌地方生活」所推動的「#青銀共市」埕市再生計劃。
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如今已消失的小鉢洋食，是這概念性計劃中極成功的範例，堂堂走過2019年的夏秋冬三季，初登場即獲得超高網路聲量，被大量關注，討論度有如從老菜市裡發射的火箭，然後很快的，就掀起了一位難求的報名熱潮，市場也跟著被賦予了新樣貌。
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我是在最後一季才驚險訂到位子，主廚 Marc Liao 能使用的空間僅僅三坪大，和肉攤阿姨，和其他攤販都一樣。在硬體條件極度受限下，每場只能接待8位客人，情況如此「克難」，每個人都還是能享用到七道遊走在台法間的跨界料理，他是如何辦到的？
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我很欣賞他後來在叁捌自陳的一段話：「在這裡我沒有任何的包袱，不用去呈現我過去工作的光環或是所謂的自我優越感，我就是我，我想拋開一切做我想做的菜給想吃的人，不論是在什麼環境，這個市場不也是和我一樣嗎？」他的共感，他的設身處地，讓時空和世代得以能夠交換。而交換是共融（榮）的開始，前提是需要雙方都有些東西得放下，需要穩固的互信基礎。
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Marc曾在雪梨、墨爾本、台北等國際大城的頂尖餐廳工作過，他在墨爾本待過的Vue De Monde，我在2010年旅居澳洲時曾經吃過，當年攢下工作的辛苦錢，跑去好好吃了一頓，那裡算是我接觸Fine dining的起點，裡頭料理呈現之精細，就像是一件件藝術品，不難想像待在後面的廚房裡會有多高壓，而回頭要再把這廚藝鍛造迎來的光環放下，不容易。
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另外，每季菜單他都在台灣經典菜餚裡找靈感，也盡可能地擷取鹽埕在地、以及市場內長輩們販賣的食材來創作，加上太太 Mia Huang 是高雄人，為愛南漂，如今想來，在小鉢吃到的每道料理，除了有向Fine dining致敬的野心外，注入更多的，我感覺是Marc對家鄉風土、常民文化以及另一半最深沉的愛，而愛會讓人勇往直前。
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三季小鉢的菜色不斷在進化，冬季菜單吃完，給人有種就像吃到美好熟成後的牛肉，那般的豐郁而適切。而拿台灣當令在地風土食材入西餐這件事（和中菜台菜西吃完全是不同概念），其實很早就開始陸續有廚師在做，百家百味裡，門派與路數各異，但對我來說，不管怎麼變化，最重要還是，最後呈現出的味道必須平衡，哪些味道要突顯，哪些可視作隱味，用以串連，都需要巧思，而這部份，Marc當時的確做了很棒的調度。
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客人吃到的七道菜，全都沒有菜名，菜單只列上每道使用到的主要食材，雖然上菜時依然遵循主菜壓後的邏輯，但七道吃下來，每樣料理的強弱度相當，且都有亮點。
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烘到香脆的腐皮，噴上的是天使紅蝦蝦殼煉出的蝦油；從南部黑白切中擷取的靈感，最後是運用傳統法式豬頭凍做法來變形；另外Marc說，他對高雄的印象就是高雄人很愛吃煎虱目魚肚，於是用了類似日式一夜干的方法將虱目魚風味進行轉化；他曾師承澳洲版Masterchef的希臘裔主廚George Calombaris門下工作，開始大量接觸直火料理，於是來自南投武界的馥桂雞經他巧手，瞬間就沾染了澳洲人熱愛的BBQ文化；台灣人愛吃的薏仁，他拿來取代香米做成驚豔的義式燉飯；宜蘭櫻桃鴨被他做成法式傳統油封鴨，配菜裡卻又有很台味的花雕酒；最後高潮收尾在用高雄Q黏的139號米，做成的冷吃版英式米布丁……
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剝皮辣椒、金桔、蕗蕎、龍鬚海草、粉蔥、台東原生土肉桂籽、芥藍苗、玉米苗、山茼蒿、蜜金棗、山蘿蔔葉等台灣美妙的食材，也悉數全被他玩進料理之中，盤子裡左嵌右藏的，你必須要很認真很認真地吃，因為稍一閃神，可能就會錯過某個美妙的瞬間。（￭#小鉢洋食_冬季菜單_料理解構全記錄，請看「#飽島不藏」粉絲頁 https://ppt.cc/fxiylx）
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用餐過程，市場裡老字號 #婁記饅頭 的婁伯準備下班，經過時就站在料理檯外側，邊看著Marc表演邊打哈哈，那畫面，很美，很迷人，於是我幫他們拍下一張合照。會後聽Marc分享，半年來常常備料到深夜睡眠不足不說，還曾經半夜衝去找師傅推拿，放血、拔罐樣樣來，清早依然出門去買菜，但當你和他聊到做菜，他的眼睛總是閃閃發光。高雄目前並沒有米其林的星星指南，但小鉢已是那顆從城市瞬間劃過的耀眼流星。
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在我的書《#雄好呷》中，寫到鹽埕時曾有這麼一段：「在這裡，你找得到一座城市繁華前最初始的樸直原型，繁華正盛的風起雲湧，還有衰落後洗滌出的絲絲潛沉人情。」叁捌地方生活的埕市再生3.0版本，目前正在催生中，未來市場裡會有甚麼新風貌讓人期待，或許我們現在可以說，風華其實從未褪去，時代從未被劃分和切斷，只是定期需要注射一點玻尿酸。
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（2020年，Marc和Mia將有全新餐飲計劃會進行，#最新動向請關注他們IG帳號：803marketmarky
https://instagram.com/803marketmarky/）

❤️#貓少女x美妝
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🇯🇵《天皇》 小盒便宜、簡單明快、緊張刺激 🇯🇵

本遊戲規則相當簡單，但卻有著緊張刺激且充滿策略的玩法。
支援２至７人同樂，是一盒有著高攜帶便利性，且隨時隨地都能快速玩上一局的優質作品🥇

故事發生在虛構的中世紀日本，掌管地方的將軍無不希望成為天皇的心腹，因此在彼此之間展開了一場權力鬥爭💥💥💥

如能從對手那邊俘虜到總和價值最多的敵人，將可以獲得天皇的讚賞。
而我們便是要藉此從眾臣之中脫穎而出，壯大自己在朝廷裡的影響力！

🎲網誌圖文版：http://piee.pw/5UMXA
　　
⛳遊戲目標
俘虜到最多最有價值的敵人來獲取最高分，進而成為贏家。
　　
⛳遊戲設置
每位玩家選擇一個喜歡的家徽，並拿取屬於該家徽顏色牌組的所有卡片。
接著將戰鬥力１、２、３的農民卡片當作先發，自由排定好順序後，以面朝下的方式蓋在桌上，其它卡片則作為手牌保留。
玩家們可以隨時檢查自己覆蓋檯面上的這三張卡片，但是不能更動其擺放的順序。
　　
⛳遊戲流程
輪到你的時候，選擇一名想要攻擊的玩家。接著從自己所蓋住的三張卡片之中翻開一張，宣告想要攻擊的目標玩家並指定一張他的卡片。

在對手翻開他的卡片之後，雙方會比較卡面的數值大小。
一般來說，數值大的角色會獲勝（除非有特殊能力去影響它），
而依照勝利方的不同，將會產生下列不同的結果：
　　
🗻攻擊方獲勝
如果是攻擊方獲勝的話，他可以俘虜對手所落敗的卡片，並將它以面朝下的方式放在自己旁邊，形成一個俘虜牌堆（注意：玩家不能檢視他的俘虜牌堆！）。
而剛剛出戰的卡片則會用面朝下的方式，蓋在原本的位置。
　　
🗻防禦方獲勝
如果是防禦方獲勝的話，攻擊方的卡片則會被移出遊戲，並且放在棄牌堆之中。
而剛剛應戰的卡片則會用面朝下的方式，蓋在原本的位置。
　　
🗻雙方平手
雙方的卡片皆會被移出遊戲，放到棄牌堆裡。
　　
對戰結束後，檯面上有失去卡片的玩家，必須先從手牌中任意挑選一張補回剛剛的空位。注意，補牌時不能更動卡片的擺放順序。
接著，獲勝的那一方可以得到下述的獎勵動作。
　　
🗾攻擊方獲勝且未失去任何卡片
他可以收回一張場上覆蓋的卡片，然後從手上的卡片中選擇一張補回該空格。
當然，你也可以使用同一張卡片來假裝交換，藉此擾亂對手。

注意，交換卡片時不能改變其擺放的順序。

由於《天皇》是以公開的方式進行戰鬥的，因此攻擊方必須善用此效果來防止其他玩家知悉並突襲你的卡片。

（如果玩家沒有手牌可以交換卡片的話，則允許將檯面上的兩張卡片拿到檯面下進行交換後再放回檯面上。當然，你一樣可以假裝交換卡片。）
　　
🗾防禦方獲勝
玩家反過來查看攻擊方任意一張檯面上所覆蓋的卡片（注意不能讓其他人看見）。
因此在下次反攻這位對手時，可以獲得巨大的優勢。
　　
　　
⛳遊戲結束
只要有任一玩家因手牌不足而無法將檯面補滿三張卡片的話，遊戲就會立刻結束。玩家們各自加總俘虜牌堆中卡片的數值，由總和最高者贏得這場遊戲的勝利。

萬一發生平手的話，則平手的玩家可再加上自己的手牌以及檯面上的卡片數值來分辨勝負。

此結束機制的設計可避免讓玩家處於劣勢而沒有參與感，或者說當有玩家的戰鬥力已經無法與其他玩家抗衡時，遊戲就宣告結束。

另外玩家間彼此交戰多少都會曝露些情報，一直追打弱勢者並非遊戲獲勝的最佳手段，適時攻擊其它優勢玩家，才是獲勝的不二法門。
這樣的設計可避免有單一玩家陷入被圍毆的情況，同時也是作者為了平衡遊戲所做出的巧思。
　　
　　
⛳角色介紹
《天皇》的角色相當直覺好記，但簡單的玩法可以交織出相當熱鬧的局面，每位角色括號中的數字，是他的戰鬥力，同時也是被擊敗時，俘虜者可以得到的分數。
　　
🌾農民（１、２、３）
所有玩家一開始的初始角色，沒有任何特殊能力。
一定要將這三張農民先配置於場上，後面才可以更替，象徵了戰爭最先受害的往往是農民。

⭐忍者（４）
神出鬼沒的忍者。
防禦時的戰鬥力只有４，但若作為攻擊方主動出去暗殺敵人，戰鬥力就會上升到８。

⭐僧侶（５）
僧侶充滿慈悲心。
當他在檯面上時，只要有任何同伴被攻擊的話，你可以立刻翻開僧侶，讓被攻擊的卡片會增加２點戰鬥力。
效果發動後，僧侶會原地蓋起來，可以重複使用。

⭐浪人（６）
浪人是失去主君的武士。
無論勝敗如何，在攻擊結束後，你都可以使用另外兩張檯面上的卡片的任何一張來對任一玩家的任一卡片發動攻擊。
唯有在第二次的攻擊結束後玩家們才會補回檯面上失去的卡片。

⭐武士（７、８）
在《天皇》中，武士並沒有特殊能力，因為戰鬥就是他們的特殊能力！！

⭐大名（９）
大名是指日本群雄割據的諸侯，作為戰國時代的地域領主，理所當然有著最高的戰鬥力（或許是因為他帶的人馬特別多？）。

⭐將軍（１０）
日本武家最高地位的象徵，因為太尊貴所以不能隨意拋頭露面。
無法當作攻擊方主動出擊，但是作為防禦方勝利時，可以俘虜對方的進攻者（原為移除遊戲）。

💟藝妓（×）
英雄難過美人關！
不管作為攻擊方或防禦方，藝妓的數值永遠比對方高１點，但無論勝敗如何，藝妓都要移出遊戲。
若是藝妓對上藝妓的情況時，雙方都會被移出遊戲。
　　
　　
⛳小結
簡單、明快的卡片戰鬥遊戲。
它具備了所有現代年輕人都想要的優點：簡單、好攜帶、玩家間互動性高、PVP，而且重點是……便宜！

美術方面，也是國人大多能接受的仿真風，像是日本電玩公司光榮出的《三國志》、《信長之野望》都是走這種風格。

因為它真的很簡單，所以相當適合桌遊新手，但遊戲又有鬥智成分，也很適合老手心機一下。加上遊戲盒子真的很迷你，價格又便宜，遊玩時所需要的空間也僅需要小張桌子，因此幾乎適合任何聚會或派對場合，可以玩完一局又再開一局，強力推薦給大家啦！

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