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🍜🍜 北屯大坑古早味小卷米粉湯 🍜🍜
➡️ 位於松竹路與東山路口的全家便利商店旁，這間米粉湯也營業有些時間了，只是熊爸一直沒空所以遲遲沒來嚐鮮，來到現場沒想到用餐空間還蠻大的，而且有附設停車場(只是很小，進出也不是很方便)；至於這裡所提供的米粉湯對於熊爸來說算是份懷念的風味，從小於北部時就常能吃到這一味，再搭配上新鮮的小卷，也讓整體的口感與口味都更為豐富，也讓來北屯大坑遊玩的朋友們做個參考。 大坑米粉湯、小卷
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免出遠門！【小卷米粉湯】連米粉都鮮甜的好滋味！
「小卷Q彈不老要先這樣做！」
「這樣太香！將所有食材熬進湯頭！」
太甜了吧！米粉湯絕配！
就是要配我們的小卷！
再加上好多古早味配料！
恩～～～在家吃就是幸福！
⛱簡單哥小前置：
米粉先泡冷水靜置40分-1小時
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小捲 3隻
👉青蒜 35克
👉芹菜 35克
👉紅蔥頭 35克
👉薑 15克
👉米粉 120克
👉米酒 2.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉蝦米 20克
👉水 1700毫升
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，加鹽巴並加入小卷燙至半熟撈起
②熱鍋冷油，下紅蔥頭小火炒至金黃瀝起
③熱鍋下紅蔥油，加入蝦米、青蒜炒香
④加入米酒、水等待煮滾後加入鹽巴、白胡椒
⑤加入中芹、薑、紅蔥頭、米粉
⑥煮滾後，加入小卷、青蒜、中芹、薑、紅蔥頭
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【芋頭米粉湯】芋香十足！鬆綿好濃郁！讓你一吃就愛上！
「還在煩惱入秋料理嗎？」
「怎麼將芋頭煮的鬆綿又入味呢？」
最近簡單哥上市場啊
看到芋頭又漂亮又大顆
就順手買了幾顆回來
我就在想芋頭能做什麼料理
邊逛邊想～又不小心帶了芹菜跟里肌肉
啊！那就來做「芋頭米粉湯」吧！
芋頭經過燉煮變得鬆軟綿密
湯頭還散發出滿滿芋香味
芋頭控的你絕對不能錯過的古早味！
（今日份量：8人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉芋頭 500克
👉米粉 3球
👉紅蔥頭酥 20克
👉中芹 25克
👉乾香菇 8克
👉蝦米 20克
👉里肌肉 250克
👉醬油 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉太白粉 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍚開始簡單製作🍚
①醃製肉絲用醬油、米酒、鹽巴、胡椒、太白粉攪拌均勻
②將芋頭煎至金黃色後，起鍋瀝油
③下煎芋頭的油，炒肉絲、香菇、蝦米及香菇水
④下香菇水、水、芋頭，並蓋上鍋蓋燉煮至芋頭鬆透
⑤加鹽巴、胡椒、油蔥酥，最後放入米粉、芹菜
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台灣1001個故事-20190825分集大綱：
part1：【台中巷弄超狂牛肉飯 老闆廚師魂熱情燃燒】
https://youtu.be/jLh4pYsLqts
part2：【台南運將牛肉湯 真材實料用心熬煮】
https://youtu.be/7oRHVmGX5vE
part3：【壯圍船長爌肉飯糰 超大份量滿滿誠意】
https://youtu.be/5tCgG23rs2M
part4：【原味小卷米粉湯 鮮美湯頭親情沸騰】
https://youtu.be/fpXxlw44qnE
part5：【台南百年油條店 堅持家傳繁複工序】
https://youtu.be/g9k9L59fa-M
part6：【南庄傳統冰棒 兩代人堅持天然食材製冰】
https://youtu.be/E6Qo8cD_WeE
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