【疫情後沒有溫體牛肉湯的Kitchen 12十二廚】
喜來登的Buffet也開放了，當然跟寒舍艾美探索廚房一樣，取消下午茶時段，而價格也漲價100……沒關係，還可以用寒舍美饌卡半價招待（？）
先說結論：少了芸彰牧場的台灣溫體牛肉湯讓我想哭（跪求復活啊啊啊），但按照目前食材的選擇性與價位來說，K12比較符合我的喜好。
🎶
生食區：比探索好說話，能客制只能拿甜蝦與干貝生魚片。
也有海膽鮭魚卵散壽司（內無生魚碎肉）與炙燒干貝壽司（沒有和牛壽司了）。
常見的加拿大雪蟹腳也出現在這邊了（那我幹嘛去探索廚房啊？）
冷盤區：
炙燒干貝鮭魚凱薩沙拉與小蝦仁洋芋沙拉還算看得出用料成本，可惜以前伊比利火腿與義式生牛肉消失。其他冷菜跟探索有點接近，另一面的冷盤直接變水果區，雖然好看但菜色選擇真的變少。
熱食區：
居然有焗烤龍蝦佐扇貝，但我必須說不管是探索還是K12都不怎好吃，肉質柴到爆炸。印象中以前是煮好的龍蝦湯...我個人比較討厭焗烤的，感覺二次料理過。
再來很明顯以前熱食區前後排都有食材，現在直接砍對半。以前常吃的喜來登主打各餐廳集結，像是比薩屋的燉羊膝/素可泰的熱炒蝦醬空心菜都沒了（悲憤）
僅剩桃山的牛肉壽喜燒與炸牛肉可樂餅。
新增炸廣島牡蠣/蒸籠海鮮的雪蟹腳與沙公沙母（前一天聽說有蒸生蠔但今天沒看到）/鰻魚米糕/滷肉飯佐牡蠣/蚵仔麵線
我必須說海鮮的確質感有升級，但我這個人沒多喜歡牡蠣蚵仔，況且看到重複的食材出現在二處其實是很困惑的。
熱湯區是鮑魚佛跳牆（又是探索有的東西）與干貝雞湯（這次沒有冠名請客樓），當然最令我難過的還是溫體牛肉湯的消失！QQ 這同時意味著也不會找芸彰牧場拿牛排肉，難怪鐵板燒區只剩圓扁鱈/大蝦/透抽。
新增烤鴨燒臘區，但烤鴨看起來比較像是中菜前菜的那種，不是我偏好的烤鴨捲餅類。
甜點水果區：
最沒縮水反而量增的應該是這邊，高聳的雙色巧克力鍋旁邊有一個草莓樹。探索廚房是無法直接單點草莓的，但這邊可以隨意取到飽。當然草莓不是當季的通常酸到受不了，只是搭配巧克力鍋或者現做草莓泡芙還不錯。
我在探索覺得不錯的可頌格子鬆餅，K12也有提供（只是沒有現烤），當然還能看到台式馬卡龍/西式馬卡龍/可麗露（做得不好但至少有）/各國糕點仍然有。蛋糕種類比以前少很多，但多出芋頭西米露與愛玉等等，個人覺得與探索廚房最大的不同就在甜點這邊，感覺K12弱化了熱食但甜點仍然尚存。我個人對把費甜點很挑食，比起吃一堆慕斯蛋糕，我反倒喜歡各類糕點與現做舒芙蕾鬆餅都還在的K12。
跟去年一樣，中秋節到來有月餅跟蛋黃酥出現在把費中XD 可以趁機吃吃看你喜不喜歡寒舍家的糕點。
冰品區：
杯裝哈根達斯隨機出兩種口味，我原本看到巧克力與草莓，快關門時變成巧克力與抹茶（非常容易被搶完要注意）。其他濫竽充數的小美冰淇淋與冰棒就算了，還有扭頭棒棒冰是怎樣...
飲料區：
水果區變成飲料自取區，少了古早味紅茶與咖啡，以前甘蔗汁或現打鳳梨蘋果汁也沒了，但至少還有現榨西瓜汁與冷壓柳橙汁（探索廚房本週改成濃縮柳橙汁了，味道變很差）。
然而跟探索不一樣的是，K12還有生啤酒機，為何！？不是價格比較低嗎？而且更別說飲料區居然有orion跟麒麟等日本製啤酒，也有喜來登LOUNGE才會看到的台啤鳳梨口味/芒果口味，雖然我個人完全不喝酒，但個人覺得K12應該是目前看過最強的罐裝飲料王者。
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洋洋灑灑打完以後，你問我目前會先選擇哪裡的話...老實說探索廚房與K12的熱菜都少了非～常多，但剛好看到同一天網友在探索廚房的分享，菜色上的落差我覺得沒有差很多（一樣有炸牡蠣/沙公沙母），以價格與飲料類的考量我會先選K12，但以目前的食材種類水準來說有點感受微妙，看起來成本便宜但深受大家喜愛的酥皮濃湯跟滷肉飯，竟然也出現在假日晚餐當作一道菜，我是覺得比起之前的表現差很多。
當然我還是期待溫體牛肉湯可以回鍋，嗚嗚嗚...本來K12是我在台北喝牛肉湯的會先想到的選擇噎><
可樂滷肉好吃嗎 在 Re: [問題] 可樂滷肉失敗... - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《woman876 (876是數字人)》之銘言：
: 最近買了電鍋，開始在小套房裡煮食。
: 我很喜歡吃滷肉，像滷肉便當或是割包的那種肉，我超愛。
: 店家都滷的很爛超好吃，平時我不敢吃肥肉，有種味道會吐。
: 但是這種滷肉滷到肥肉的味道也不見了。
: 入口即化，超好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!
: 今天買了雞腿跟三層肉，加了可樂、醬油、冰糖、紅蘿蔔、蔥跟豆干下去滷。
: 肉買很多，打算一次滷一鍋起來放。
: 可樂放了600CC一瓶，醬油放米杯的一杯半，冰糖就亂加。
: 我連水都沒放@@
: 外鍋原本放兩杯水，後來覺得想讓肉爛一點又加了半杯。
: 跳起來後我也沒打開還讓它悶了半小時耶!!!
: 三層肉就跟一般用水川燙的一樣，根本沒有很爛O_Q
: 吃的到肥肉的味道，超失望的。
: 我明明已經滷了很久怎麼還是沒爛…？
: 不知道外面的店家都是怎麼滷的呢？
: 好想吃超級爛的滷肉喔，滷了一大鍋好傷心。
: 不知道有沒有辦法能讓我的滷肉爛一點 O_Q？
這位施主 我想你應該少了最重要的"滷包"
滷東西要好吃 滷包超級重要......
最好去中藥店買配好的
如果你夠專業還可以叫他幫你配
好的滷包可以讓你所說的肥肉味減緩許多 最好還可以+些米酒去腥
而且你用電鍋 兩杯水大概不到一小時就跳起來了
請注意你的鍋 是常溫下去 要讓它滾還要一段時間
至於"滷"這種隨便都要一小時以上的烹調方式 你根本沒做到.....= =
如果真要用電鍋 可以的話就先滾 再下電鍋
不然就是得重複加水個兩三次
怕耗電的話也可以像你用悶的 不過前提電鍋溫度要夠高....
要是大同電鍋的話可以在鍋蓋加個毛巾之類的 防止熱度跑掉
順帶講一下"可樂"好了
為什麼滷肉要加可樂
因為可樂這東西算是強酸阿
有石蕊試紙的話可以試一下 ph值應該是在2~4之間
(這是之前上課教授說的 有錯的話我在去K他......)
這麼強酸 肉當然很容易就軟爛
而且可樂的糖分甜度也有助於滷肉味道的提升
家裡有博士茶包的話也可以試看看
過年時用來滷牛腱 效果不錯!
至於什麼是博士茶 請自己google
我只能說它是南非三寶之ㄧ
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2 12/22 50嵐早班正妹 ◇ 耶誕跨年我都有事,不好意思喔.
3 + 1/28 直屬學妹 ◇ 嗯嗯下次聊先洗澡掰
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