6/10（一）五星級廚師來上菜
陳冠閔老師
🌺紅糟料理
👉炒紅糟醬製作
👉紅糟鴨掌
👉紅糟肉
👉紅糟雞肉鍋
👉紅糟冬瓜(涼菜)
👉紅糟素乾麵
(帶回300g紅糟醬)
課程費用：2300元
陳冠閔老師
以日本料理入行奠定一手好的刀工的技巧，之後轉入台菜料理，在老師傅高壓教導下，還非常擅長將副食材轉利用成意想不到的好料！
很多同學可能都有去學習過做「紅糟」，也有同學不認識「紅糟」，那「紅趜」「紅殼」又有什麼不同呢？老師會在課堂上解說。
由於製作紅糟最佳的季在冬天，夏天溫度太高容易失敗，本次的教學口述製作過程，待適合的季節到時，會在教室實作教同學手作「紅糟」。現今什麼都是工廠量產，手工製的令人格外珍惜~
現成的紅糟怎麼吃呢？「紅糟醬」怎麼炒？紅糟料理又有哪些？不是買回來就可以直接醃哦~還需要加工炒製😊，才能有完整的風味喔~
迷人的台式「紅糟肉」採用生松阪肉+炒製的「紅糟醬」+數種調料醃製一天，但如何炸的不掉粉、還有如何避免炸起來後口感變硬...小技巧跟同學分享，課程中老師還做了「客家紅糟肉」是用熟的五花肉醃製，醃製過程5天，一併請吃😁
更多的課程請關注我們的Line:@qqy5606r
或與我們聯繫0920986405
#鄭文照
#吳燕秋
My chef
教室地址：三重區捷運路22巷14號my chef （近三重站捷運2號出口）
上課時間：10：00~15：00
台式紅糟肉 在 台式經典小吃之一「酥炸紅糟肉」 - Facebook 的推薦與評價
台式 經典小吃之一「酥炸 紅糟肉 」，只要簡單塗抹醃料在肉上，外表均勻裹上地瓜粉後，即可下鍋油炸！ 聽起來很難的一道料理，其實超級簡單❤️ 先學起來，之後想吃就不怕 ... ... <看更多>