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今天住在長野縣的朋友拍了命名蓬萊米的第10任總督伊澤多喜男的紀念碑與台中六十五的合照來。想像磯永吉先生向總督提出三個備案名字的場面就很令人感動啊！伊澤多喜男的這個彰顯碑很特別的就是上面沒有碑文，因為生前頑固的拒絕立碑，所以死後當地建的彰顯碑上面沒有文字。伊澤總督的哥哥是伊澤修二，除了是日本近代音樂教育之父外也是台灣的教育之父，跟著當時第一任樺山總督來到台灣擔任學務部長。
長野県に住んでいる方が、蓬莱米を命名した台湾総督伊沢多喜男の石碑と台中六十五の写真を送ってくれました。磯先生が伊澤総督に命名案を出すシーンを想像するとゾクゾクです。伊沢総督は生前、顕彰碑の建立を頑なに断るので、死後にこの無地の碑が建てられました。伊沢先生の兄は伊沢修二、日本近代音楽教育の礎を造った方で、最初の台湾総督と一緒台湾にきた学務部長でもあるです。
今天開始做台灣發酵菌類的酒母，既然主題是台灣發酵菌類的話，當然就不會只有台灣麴種，由日本微生物保存中心挖出來的還有台灣總督府時代分離出來的酵母啊！
今日から台湾発酵菌種の酒母を造ります。テーマは台湾発酵菌種だから、もちろん台湾麹だけではない、台湾総督府時代台湾で見つかった台湾酵母も日本の微生物保存センターから掘り出して使います！
#台中六十五
#台湾と日本を繋ぐ酒
明天開始釀造，今年在山口縣周南的はつもみぢ。隔了6年再度回到山口，德山是以前在山口時放假常來的地方，はつもみぢ是在德山市區小小的四季釀造酒造，跟社長認識很久了。德山跟台灣的連結非常深厚，因為第四任兒玉總督就是德山出身，舊家現在是兒玉神社，神社內有國立台灣博物館兒玉銅像的拷貝（平成），旁邊有戰前由台灣移植來的台灣松，兒玉神社建立時台灣所捐贈，道路擴張時還特別改變道路形狀，留下台灣松。還有李前總統揮毫的石碑。原本今年想去北海道或東北但因疫情改為跟台灣有淵源的德山，特別今年又是使用台灣米跟菌的台中六十五，真的是什麼力量在牽線的感覺，今天一進德山就先來兒玉神社參拜，祈願釀造順利！然後開始以月為單位住飯店.....
今年は徳山のはつもみぢで台中六十五を醸す。徳山は山口在住時代によく行く街、はつもみぢは市内にある小さい四季醸造蔵、原田社長は山口在住時からの知り合い。徳山は台湾とのつながりがある街です。なぜなら、第四任台湾総督の児玉源太郎の出身地です。旧家跡は児玉神社になって、境内は台湾にある戦前から残された児玉銅像のコピー、李登輝元総統書いた文字の石碑、さらに児玉神社建立時、台湾から贈られてきた台湾松、道路拡張工事時、わざと道路の形を変えてのこしました。こんな台湾とつながりがある街で台湾米と菌を使用する台中六十五を醸すのは、神様の導きではないかと思います。徳山到着すると早速、児玉神社に参拝しました！今年も良い酒できますように！
#徳山
#児玉源太郎
#台中六十五
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0:06 新潟県 本州中部の日本海に面する県。県庁所在地は新潟市。
0:19 長岡まつり花火大会 日本の三大花火大会の一つ。戦災や災害などの「慰霊・復興」を起源とする。こだわりの大玉と、信濃川の河川敷を利用した盛大な花火が特徴。
0:35 佐渡おけさ 佐渡市に伝わる民謡。編笠をかぶり、手踊りに合わせて唄う。
0:50 錦鯉 小千谷市が発祥の地。江戸時代中頃に養殖が始まった。日本を代表する「泳ぐ芸術品」として親しまれる。
1:05 米と地酒 日本有数の米どころであり、現地で食べる魚沼産コシヒカリは絶品。また、90の酒蔵があり、久保田や八海山は新潟を代表する日本酒。
1:20 上杉謙信 越後国（現在の新潟県）を統一した戦国武将。戦国時代の中で屈指の戦上手とされ、「越後の龍」と称された。
1:35 長野宇平治 新潟県出身の建築家。日本銀行本店(別館)など数多くの銀行や、台湾総督府を設計した。東京駅を建築した辰野金吾の弟子。
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0:06 兵庫県 近畿地方にある県で、県庁所在地は神戸市。
0:17 「塩の国」赤穂 晴れの日の多い瀬戸内海式気候と穏やかな海の環境によって製塩法を確立し、赤穂の塩は江戸時代以降全国で有名な銘柄となった。
0:33 姫路城 1609年に建てられた天守等の主要建築物が現存する、日本初の世界文化遺産。白鷺が羽を広げた優雅な姿から「白鷺城」の別名で親しまれる。
0:49 宇敷赳夫 兵庫県出身の土木技師。台湾総督府の技術者として台北機廠、現在の2代目台南駅を設計。台湾の国定古蹟に指定されている。
1:05 神戸牛…日本三大和牛の1つ。甘い香りと風味が特徴。
明石焼き…中にタコが入った、ふわふわの丸い明石市の郷土料理。非常に柔らかく、だし汁に浸けて食べる。
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0:06 岩手県 本州東北地方の北東部にある県で、 県庁所在地は盛岡市。
0:20 三陸海岸 ギザギザと入り組んだリアス式海岸。この地形を生かした世界有数の漁場。北部では、海女が素潜りでとるアワビやウニが人気。
0:35 平泉(世界遺産) 様々な庭園・寺院・遺跡が、浄土思想に基づいて表現されている。国宝の中尊寺金色堂は、とりわけ贅沢な七宝珠玉使いと、唯一無二の工芸技術が集約された。
0:53 南部鉄器 銑鉄が主原料の伝統工芸品。特に有名な南部鉄瓶は、美しく粒が並んだ霰や、桜、亀など様々な紋様が楽しめる。
1:09 わんこそば 一口大のそばを、給仕の早業で次々とお椀に盛られながら食べる。何杯食べられるか、限界に挑戦するのが醍醐味。
1:24 新渡戸稲造 岩手県出身の農業経済学者・教育家。台湾の製糖産業の強化に尽力し、「台湾砂糖の父」と呼ばれる。
1:39 後藤新平 岩手県出身の医師・官僚。台湾総督府民政長官として、上下水道の設置、台湾縦貫鉄道の敷設、基隆港の築港など、台湾の基盤整備に貢献した。
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