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＃宜蘭永續農業展新頁
＃生態廚師成果秀
＃食材_生態_土地與生命的故事
為了推動永續農業，去年我們以「來宜蘭 帶一籃子菜回家」為號召，鼓勵旅客安排農業遊程，並記得帶上一籃子在地耕作的農產品回家，受到相當大的迴響，並具體而微地串連起宜蘭有機與友善農業、6級化休閒農業體驗及休閒農場綠色優評認證等。
今年，永續農業的主軸得到更多的迴響，由頭城與台灣生態飲食設計中心聯手推動的「生態廚師×宜蘭友善農友」宜蘭國宴計畫，號召了14位台灣生態廚師、16位宜蘭友善農友，結合生態、文化、食材、菜餚、旅行等元素，透過一道道有故事的菜餚，希望讓宜蘭這片土地與生命的故事，能透過旅行與味蕾，傳遞給每一位到宜蘭一遊的好朋友。
感謝所有參與的青年農友與生態廚師們，也邀請全國的好朋友們，來宜蘭玩，記得除了美景美食，還有最青的食材與最濃郁的農業故事，讓您可以一再品味。
【#世界環境正在改變︱品嚐台灣，芳苑海岸的滋味】
#生態國宴年菜，舌尖上的芳苑海岸！以中華白海豚重要棲地－彰化芳苑海岸為靈感，創作燉飯料理，是 #台灣生態廚師計畫 其中一位參與者 一號島廚房的傑作。
芳苑海岸上的定沙植物「鹽定」與「海馬齒」，嚐起來的鹹味令人想起海風與浪潮，一號島廚房將鹽定及海馬齒做成綠色醬汁，加上當地的赤嘴仔環文蛤，以墨色燉飯呈現芳苑濕地的風土與意象。
彰化縣環境保護聯盟總幹事施月英表示，彰化海岸為全台最完整的潮間帶，擁有豐富的生物多樣性，更是瀕危物種中華白海豚與許多野鳥的重要棲地。10年前芳苑濕地曾被劃為國光石化預定地，2011年國光石化開發案停止執行，最近則有綠能業者希望在此開發光電與風電。生態 vs發展的拉扯與對話，再度展開。
台灣生態廚師計畫號召廚師下鄉走入產地，透過料理創作，將友善生產的農作物、畜漁產，以及風土人情、環境議題，介紹給懂吃的台灣人。看見．齊柏林基金會也持續透過齊導的空拍攝影，開啟環境對話，相信在不同觀點的碰撞中，有共識的永續未來，將越辯越明。
🌊《逐岸》特展🌊
2020.08.08 - 2021.夏
新北市淡水區中正路316-1號
平常日 10：00-18：00
週六日 10：00-19：00
每週二休館
預約導覽 (02)2629-1996
👉 支持數位典藏計畫
https://chipolin.eoffering.org.tw/
👉 觀看更多美麗台灣
https://user82890.piee.pw/SFW7R
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https://pse.is/ChiPolinFoundation
👉更多生態國宴年菜
https://reurl.cc/D6RX2d
#台灣生態廚師計畫
#生態國宴年菜
一張餐桌吃進一個縣市，可能嗎？生態廚師做到了！
彰化海岸餐桌用赤嘴、鮮蚵、海馬齒呈現漁民辛勞，依山傍海的宜蘭餐桌用金柑及水產豐饒入菜，南投餐桌以賽德克族農場友善飼養的豬雞以及野菜，向部落族人的堅韌致敬，花東餐桌充滿山珍海味，桌上有一隻章魚還是前一天剛抓的⋯⋯
https://www.newsmarket.com.tw/blog/142959/
本集主題： 熱血阿傑抓狂男
邀請來賓： 黃仕傑
1973年生於台北，他還記得幼稚園的時候到公園抓蝴蝶，卻把蜜蜂誤以為蝴蝶，雙手一捧，被就狠狠一叮，從此就把昆蟲魂叮進體內，後來又搬到富陽公園附近，國小那幾年在山上探訪自然是他最快樂的時光，也是他的生態啟蒙期。
國中畢業先選擇工作，卡拉OK的服務員兼圍事，也結交了一群兄弟，開始打架鬧事，逞兇鬥狠，後面短暫考上協和工商，不到半年又被退學，開始專心工作，學習廚師的工作，當兵時也是擔任伙房兵的工作，退伍後的某天，在菜市場幫忙豬肉攤絞肉，一不小心，右手就被絞肉機絞進去，從此右手4隻手指遭截肢，也斷送他的廚師夢。
受傷完他才開始覺醒，找了一個正當工作從頭開始，某天一位朋友約他去貓空找獨角仙，從此再度開啟他對昆蟲的熱愛，從此抓昆蟲、養昆蟲、到最後開始拍昆蟲，到如今也一直是台灣原生植物、昆蟲的愛好者，同時也戮力從事生態攝影。近年來造訪東南亞各國，深入杳無人煙的熱帶雨林，拍攝植物、昆蟲原棲地照片，並為國語日報科學版、數位島嶼網站撰寫生態探訪文章。曾任扶輪社青年服務團團長、國科會生態影片昆蟲顧問、台灣大學國科會計畫助理、嘉義大學國科會計畫助理、台灣全記錄生態講師，目前專心於自然生態攝影、寫作。現在也是東森幼幼台「好好玩自然」生態講師兼主持人。
著有：
『長戟大兜蟲』（親親文化出版）
『昆蟲臉書』(遠見天下文化出版)
『霸王甲蟲小百科』(人類智庫出版)
『超震撼甲蟲王』(人類智庫出版)
『蕙蓀林場100種常見的昆蟲』攝影作品(國立中興大學林管處出版)
『帶著孩子玩自然』(遠見天下文化出版)
『螳螂的私密生活』(遠見天下文化出版)
『鍬形蟲日記簿』(紅樹林出版)
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