午餐懶懶的,用食品展入手的義大利麵醬(罐頭)
煮紅醬義大利麵
另外只多加了
#洋蔥碎
#西班牙肉腸切片
#帕馬森起司
深鍋放入足夠的水和足夠的鹽(要吃得出鹹味)
水滾後下麵,接著處理醬
洋蔥半顆切碎跟幾片肉腸切碎
橄欖油入鍋等油溫上來後放入洋蔥
炒出香味,接著下碎肉腸
鹽、現磨黑胡椒胡椒調味
這時候麵條差不多也煮到7分熟了
#咬起來偏硬
#斷面看得到一些麵心沒煮透
將麵條夾入平底鍋中
加入1湯匙的煮麵水 (喝湯的大湯匙)
小火邊加熱,邊拌讓煮麵水跟醬汁融合
再一起,到醬汁可以扒在麵條上的稠度
出鍋前淋上些許初榨橄欖油
撒入帕瑪森起司~上桌
在煮醬的過程中,隱約可以聞到
醬汁低調的香氣,非豔麗路線比較像
農村女孩,讓人有點小期待
入口後細細嚐了一下
美賣~味道不賴,雖然香氣沒有很濃郁
卻也很足夠,還蠻耐吃不膩口的
下次再加炒一些絞肉,就perfect囉!
沒想到罐頭拿麽方便 😏
#偷偷埋下偷懶的主意
西遊歐洲3個月時,才發現
番茄的品種玲琅滿目,圓的胖的橢圓
黑的、褐的、橘的紅的甚至奇形怪狀
都有~而且不是每種番茄都適合做紅醬
唯一的共同點就是~
他們都很有味道!濃郁鮮甜
不會水水的也不會沙沙或是酸酸的
總之相當美味!
反觀台灣番茄品種.....就不多說了
煮紅醬認真覺得,進口罐頭的風味
是比較濃郁的
#整顆裝或切碎的
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