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原汁裡還能清楚的看到檸檬的果肉,真材又實料~
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【空間，是生活的容器 - 我的自釀梅酒夢 】
#事前準備篇
第一次在自己的家釀梅酒，邊做邊喝(喂)。想起了一些往事。
我是一個實體書蒐集控，家中怎麼斷捨離捐出，都還是保持至少1000本左右的各式各樣實體書籍。很喜歡飲食作家葉怡蘭的一本書〈家的模樣〉。書裡頭有句話，在還沒有擁有自己的家時，讀起來讓我心生嚮往。
她說，#空間是生活的容器，#當容器能夠確實呼應，#合乎我們的需求與願望，#生活才能真正的有滋有味，自在自得。
閱讀此書當時正值清明梅子4-5月，看著喜歡的飲食粉專紛紛釀起了梅酒，在家中曬起了一籃籃的青黃圓滾的梅子。分享起居家生活，並且會分享，再忙，也要讓生活擁有儀式感這樣的意念。
我忽然感到一陣酸楚，我的生活是不是一團糟啊？手機裡滑著看著這些美好的生活畫面，但是放下手機，我身處的四周環境，舉頭望不見一扇窗戶。下了班回到狹小的租屋處，愛煮飯的我，會先爬到整個家正中央，臨時搭建起來的行動露營蛋捲桌下，搬出我的電鍋、餐盤餐具，然後伴隨著鄰居的二手煙味，和樓上樓下打罵小孩的哭泣尖叫聲，開始為自己煮食。
我渴望自己釀梅酒，我渴望著那些繁瑣工法背後，那些晶瑩剔透琥珀冰糖色的液體，伴隨著梅香四溢的幸福感。我渴望可以跟朋友說：「嘿，我最近有釀梅酒，我有曬梅子，我有做脆梅。做好後分你一點吃吃看。」我渴望有這樣的生活。但我現在在幹嘛？我坐困愁城般地困在一個狹小沒有對外窗，唯一的對外鐵窗還是面對住戶電梯，可以跟來來去去的居民眼對眼的奇妙結界。我知道自己當初因為預算，所以選擇了這樣的租屋空間，我也提醒自己至少有一份工作，可以自食其力，負擔這個容身之處。但我很不快樂。對於一個極度愛下廚的我來說，在生活空間裡，無法為自己煮食，每一次的拿取餐具，每一次的拿取食材，每一次的盛盤裝飯，甚至是洗碗，對當時的室友來說都是一次打擾，是一件多麼痛苦的事。
有一次朋友聊天時，她開玩笑地提起，在雙北市的社畜們，下了班，若能擁有一個專屬於用餐的餐桌，上面沒有長期放著筆電等著工作(那是書桌，是工作桌)，沒有放大同電鍋，沒有放熱水瓶，沒有放任何不屬於晚上用餐的器具。吃完飯後，也不需要把這樣的一個餐桌，藏起來，推進去，收起來，或者在拉到沙發或哪裡繼續當邊桌，或者把便當收起來，打開筆電繼續工作(追劇)。那你基本上，在雙北市已經算是個富翁。因為這表示，你的居家空間夠大，放得下一張專門吃飯的桌子，夠奢侈。
於是，擁有一張餐桌，成為了我的一個心願。我要加油，我要能夠在自己的餐桌上，釀梅酒。我窩在狹小租屋處，跟自己說，甚至寫在便條紙上提醒自己(夠勵志吧？)。直到後來終於買了房子，室內坪數不含衛浴大約16坪，隨然不大，但這16坪是真真實實屬於自己的生活空間。
那天下了班回到家，在餐桌上曬起梅子，開釀梅酒。每種感覺都很奇特。(也可能是我先喝了一口Roku Gin日本六琴酒的關係)
我打了通電話給北部的老爸，跟他說，爸，我釀梅酒了。自己做的。爸爸說，釀那個幹嘛，用買的不就好了?我只好開玩笑說，因為喝酒可以體內消毒防疫啊。釀好寄一瓶給你唷。老爸可能從接電話到掛了電話，都在想說女兒到底有什麼事嗎?
釀梅酒從搓洗、曬乾、消毒瓶罐、調整糖酒比例，真的工序繁複啊。但我忙得甘之如飴，充滿感恩。我很喜歡這次搜尋到線上買酒的店家，還有兩間販售梅子的農產平台。都好快速準時的把梅子和酒送到家中。
唯一讓我最煩惱的是，前陣子，或許因為居家防疫的關係，釀梅蔚為風潮，導致裝梅酒的容器，在網路上到處缺貨。
家的容器有了，但盛裝梅酒的容器，仍舊從缺。所以我又硬生生等了半個月，才有好心的賣家，分了最後幾個罐子給我。一圓我那好多年前的自釀梅酒夢。現在裝瓶每天去晃一晃瓶身，就覺得滿足。因為我知道，這些都是家的模樣。
***
#分享事前準備的材料
1️⃣基酒
白真弓 岐阜九藏 純米酒
月桂冠 清酒 清酒燒酎 月桂冠清酒
初飲初樂 燒酒 清酒燒酎 Chum Churum Soju Chum Churum 初飲初樂 台灣
百富 12年DOUBLEWOOD 威士忌 The Balvenie
英國亨利爵士琴酒 || Hendrick's Gin Hendrick's Gin
日本六琴酒 || Roku Gin Suntory ROKU GIN
買酒網
2️⃣瓶子
德國 WECK 密封罐 WECK Taiwan
日本ADERIA玻璃罐 #ADERIA 益泰玻璃有限公司
日本星硝玻璃罐 #星硝 小器生活道具
IKEA密封罐 IKEA
Ball梅森罐 Ball Mason Jars Taiwan 美國經典梅森罐
3️⃣梅子
高雄那瑪夏野梅 知果堂
南投信義鄉手採黃 無毒農-友善環境的安心水果
4⃣糖類
冰糖
台糖二號砂糖(紅糖)
柴燒黑糖
蜂蜜
#吃貨們快來 #暑假就是要放鬆 #但又要吃得健康吃得好
✓百年東和芝麻花生夾心酥&花生芝麻醬
✓東和無敵醬料拌麵&廚娘私藏
✓百年見證-苦茶油、芝麻油、花生油
#共有三團 #可互相併團出貨!
3團 #最前10單 #相加滿2000元 送一包拌麵(隨機)!!!!
團購時間07/21-07/26
這邊來把社團其中一篇喊翻的貼給妳們看XDD
#百年東和芝麻花生夾心酥🥜
「一撕開！對照市售夾心酥，醬多原料濃，香氣就明顯香很多！」
➤三種口味-花生 / 芝麻 / 芝麻花生 (兩種碰撞更濃香)
東和只做自己專業的3種口味，所以不會有添加香精香料的那些口味，醬料都是自家原物料生產的，讓小孩當點心吃非常放心！我回購好幾次因為太適合帶出門，有時趕時間讓孩子當早餐配牛奶也很讚！
#花生: 味道濃！一點點甜味，偏一點鹹口味的。
堅持用原料 #台灣9號花生, 這樣的香氣才會濃、才會足，成本雖然比較高，但是味道濃品質好。做出來的東西也才會夠味，你如果吃過東和花生醬，一邊吃會以為這是把花生醬整罐塗抹進去的餅乾
#芝麻: 黑芝麻的味道香氣夠，甜甜鹹鹹味道很中和。
東和的強項-黑芝麻油賣到搶搶滾，所以很會選黑芝麻籽，黑芝麻原料好萃取它的原味，香氣就會夠，好品質的食材，好吃涮嘴也不會造成身體負擔～
#花生芝麻: 這個壓箱寶結合兩種特色，口感很厚！是我家小孩最喜歡點口味！ #有花生的濃厚感跟芝麻的香味，喝茶嗑瓜子配咖啡一起很可以。
➤石磨花生醬-無糖原味/微糖/無糖顆粒
成分單純只有花生，無論哪個口味，打開就是超級香醇！來自天然的花生油脂，口感柔順不油膩, 冰過冰箱後，拿出來依然柔順不結塊。
＊玻璃罐裝，質感加分，品質安全穩定！
＊特選雲嘉南本產9號花生，帶有自然甜味，香氣最足、顆粒飽滿。
＊維持石磨低溫研磨，焙炒提出香氣，不需另添加油脂及鹽，口感綿滑柔順。
＊使用前攪拌均勻，上層會浮出花生的自然油脂，飄出自然花生香。
＊抹吐司、抹餅乾、拌麵醬香氣十足。
＊SGS認證, 衛生安全無虞, 無黃麴毒素。
#原味: 無任何添加物，成份100%花生製成。怕甜的人直接拿這支，可自行調配蜂蜜或入菜(例如麻醬麵)
#微甜: 100%純花生+台糖砂糖 (沒有其他任何添加物)
有一點甜味的這支超好吃順口！使用的是 #台糖冰糖, 帶有微甜卻沒有負擔。微糖讓綿滑感更強烈，可作為點心的超級沾醬。
#被小孩氣到的時候很想直接挖來吃半罐～～～
#顆粒: 原味無糖顆粒，但有顆粒狀的脆口感，塗抹多一種不同層次的口味，入菜做沙拉淋醬增加沙拉生菜的香味跟口感。
其他還有兩篇，也是好厲害!!!認真不要錯過!!!!!!!!
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