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謝謝吃麵吧 Jai Mi Ba 帶來的美味
這些年來主廚 Kedy 將最棒的概念完整呈現
對麵食文化及歐陸料理的熱忱與初衷發揮到極致
四月起台南吃麵吧將暫時歇業一年，接下來團隊將上台北展開一段新的冒險，加入 Asia's 50 Best Bar 的 Le Kief 團隊，這全新餐飲企劃勢必將帶給所有識貨的老饕們更多美味的驚喜！
胡麻蝦汁擔擔麵採用高級的伊比利豬肉燥配上鮮蝦甜、榨菜回甘的酸、蘿蔔片的清甜、小茴香的濃郁香氣，搭配湯頭微辣的口感，讓人欲罷不能！蛤蠣豆漿湯麵光湯頭就鮮到不行，灑上那蛋酥增加口感和香氣，層次感十足。炙燒牛舌松露醬拌麵疊著日本進口海藻、牛舌切片、炸雞皮、蔥蒜絲，以特製山葵松露拌麵醬調味，把配料和麵拌勻，山海一家香味撲鼻。烤孢子甘藍焦香十足熟度佳，風味十足足。馳名的招牌甜點焦糖布丁綿密甜焦香苦，加了Ricotta起司，滑順濃郁風味卓絕，果然名副其實。現場煎烤的小巧黑橄欖甜餡餅也是一絕，濃濃香氣更勝一般甜點店！
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#台南美食 #CCFoodie #CCFoodie美味無極限 @ 吃麵吧Jai Mi Ba
你今天吃麵了嗎？#吃麵吧jaimiba 🍜
終於吃到這間收藏已久的名單了
之前一直想來吃這個很厲害的布丁🍮
不過餐點的部份也都很讚欸
炙燒牛舌我蠻喜歡的而且麵吃起來很特別
帶點山葵的清香吃起來很對味
許多的配料拌在一起口感特別豐富
下次還想要嘗試看看手撕雞肉醋拌麵
感覺搭配其他小菜吃也很棒💕
飯後甜點的布丁🍮一定要吃啦～
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▪️ 炙燒牛舌松露醬拌麵 $ 280
▪️ 虱目魚蛤蜊湯麵疙瘩 $ 280
▪️ 焦糖起司布丁 $ 60
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【 吃麵吧 Jai Mi Ba 】
｜店家位置：台南市中西區保安路159-1號
｜營業時間：ᴬᴹ 11:30 - ᴾᴹ 14:30
｜營業時間：ᴾᴹ 17:30 - ᴾᴹ 20:30
｜固定公休：每週二、三休息
｜聯絡電話：(06）223 - 1665
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吃麵吧Jai Mi Ba
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【炙燒牛舌松露拌麵】
⬆️
因為我不吃牛牛😩...
無法打出食用心得...。
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【摩洛哥風味茄子千層】
莎莎醬內餡,搭配鬆軟茄子,
帶有嚼勁的層層派皮。
這個我(掃超快的),
非常值得一點👍🏻。
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【油封螢烏賊番茄冷麵】
這道是主要一訪的原因,
天氣太熱沒有胃口怎麼辦?
這個會是 你/妳 的好選擇
螢烏賊搭配肉凍,口感很好,
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但冷麵...我是第一次吃
一開始我有點排斥其實...
但慢慢適應..品嚐風味
冷麵還是不太習慣😩
但料理整體風味是蠻好的。
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餐廳風格也很適合
情侶一起共同用餐歐
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🏠地址：
台南市中西區保安路159號之1
☎️電話：
06-2231665
⏰營業時間：
11:30~14:30 🌇
17:30~20:30🌃
(二/三公休)
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吃麵吧Jai Mi Ba
台灣原有的麵食文化有許多迷人之處"吃麵吧Jai Mi Ba " 以麵攤的模式來表達結合黑白切，西班牙小點Tapas，居酒屋料理，融合各種料理的文化，來一趟既熟悉又新鮮的味覺小 ... ... <看更多>
餐廳名稱：吃麵吧Jai Mi Ba 地址：台南市中西區保安路159-1號電話：062231665 營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30 公休：星期二、三每人平均 ... ... <看更多>
吃麵吧jaimiba 在 [食記] [中西]吃麵吧Jai Mi Ba:創意主廚小麵館- 看板Tainan 的推薦與評價
餐廳名稱：吃麵吧 Jai Mi Ba
地址：台南市中西區保安路159-1號
電話：062231665
營業時間：11:30~14:30，17:30~20:30
公休：星期二、三
每人平均價位：200~300
(網誌圖文 https://reurl.cc/8GR7VM )
會知道這家店是因為主廚的法國料理背景。東京介紹制餐廳Sugalabo來台客座時，主廚「
料理鐵人」須賀洋介射出「穿雲箭」找了當年他在台北侯布雄開疆拓土時的老部下們來幫
忙。
雖然有些抽不開身，吃麵吧老闆Kedy還是義不容辭地去煮了牛肉麵員工餐。在須賀的限時
動態裡,Kedy用熟練的法語介紹他的牛肉麵，引起了巨大回響。
一個法國料理廚師，開起了中式麵攤，真是太令人好奇了。
如果以普通麵攤來看，這個價格確實非常高。但觀察一 下菜單，果然是非傳統麵攤啊，
每道菜都好吸引人。
而且這份菜單會隨著時節變換! 麵攤還這麼費心，不容易。
如果有餘裕，應該要點菜單中間的幾樣小食，會有驚喜的。
小菜40元，今天是豬耳朵。比起一般麵攤的豬耳朵更多了煙薰香氣，油膩的部分稍少一些
，比較順口。
手撕烤雞醋拌麵。烤雞挺講究，醃過後又風乾逼出風味，然後才開始燒烤，是常見的西餐
料理手法。
簡單放上芝麻葉、橄欖油、烏醋，豐富調味中帶著酸味清爽，挺不錯的。
炙燒牛舌松露醬拌麵。
牛舌稍微乾了點，但松露醬味道好濃郁，
甜點焦糖布丁非常好吃! 必點。綿密口感和奶香完全不膩口，吃過最好的焦糖布丁。
如果把吃麵吧當成果腹的麵攤，那肯定是非常昂貴。
但如果當成舌尖上有趣的體驗，或者把他視為另一種形式的台菜料理，那就是非常值得的
好地方了。
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全日本拉麵修羅路200碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2
散財的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD
想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/
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