＃東京美食～築地場內市場「吉野家1號店」牛丼
在台灣有許多人常吃、愛吃「吉野家」的牛丼，在日本到處也可以看到它的連鎖店。對於常常前往日本自助旅行的人來說，「吉野家」可說是輕鬆、便宜解決民生問題的一個好地方。像我就是常在享盡美食後，經費耗盡時就會去吃ㄧ碗牛丼來填飽肚子。雖然在日本除了「吉野家」之外，還有「松屋」和「すき家」～～等連鎖牛丼餐廳，但還是有很多人依然鍾愛「吉野家」的牛丼（我喜歡加上一顆生雞蛋，以及一大坨的紅薑絲）。
說起「吉野家」的歷史悠久，甚至可以追溯到明治時代。在明治32年（1899年）時，東京日本橋的魚河岸，「吉野家」提供牛丼讓辛勤在魚河岸的勞動者與買賣者填飽他們的肚子。只可惜的是在日本橋魚河岸創立的店面已不復存，現在存活最久的店舖是在1959年開業的築地1號店。跟隨著築地市場在歷史上持續的前進，不變的是販售標榜「快速、美味、便宜」的牛丼，持續守護著原來的味道，這也是「吉野家」築地1號店到了現在即使擁有了龐大的連鎖店家依然受到廣大支持的原因吧！
「吉野家」的「牛角」標誌是由「吉野家」創辦人松田榮吉設計，以「橙色」作為主色，由 1899 年沿用至今一直保持不變。「牛角」的標誌是取自「吉野家」英文名稱 Yoshinoya 的「Y」字設計而成；而圍繞著「牛角」的繩狀則是日本相撲中「橫綱」級的代表，象徵賣的是「橫綱」級的食物。外圍那繩狀由27粒米組成 ，那代表的是飯。因此整個標誌的意思是吉野家賣的是「最好的牛丼」的意思。
「吉野家」築地1號店有一個特色餐點，那就是「料多的大碗牛丼」。那是只有在這家店才看得到的綠色大碗公。這個大碗公盛裝的是在一般的「吉野家」所看不到的丼飯，是在很多牛丼迷之間被稱為是「幻之丼」的逸品。築地1號店維持其傳統的精神，儘管在2004年因為狂牛症，禁止進口美國牛肉而停止銷售牛丼的時期，築地1號店還是使用日本國產牛肉持續地販售牛丼，令人感覺到這家築地1號店，不愧是始祖，更是「吉野家」的精神所在地。
走到築地場內市場1號館，就可以看到店門口醒目的橘色落地布幔店招。趁著築地市場在10月11日遷移至豐洲市場前，再來品嚐這懷舊的氛圍，因為遷移之後就不復見那傳統的感受了！
地址：中央區 築地5-2-1 築地市場1號館
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