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昨天軟糖課上課花絮
為了開軟糖課，真的花了不少工夫，從不同凝膠凝結效果分析（洋菜類，動物膠類，澱粉膠類，果膠類），含水量計算，煮糖溫度.....
為了研究一個軟糖食譜，就做了不下十幾二十次的測試，每次只能變動一個因素，慢慢找到最佳的組合。
學生們總是很怕失敗，其實寫食譜的過程就是從失敗中學習為什麼，等經驗累積足夠了，一個好的配方自然就水道渠成
#夏威夷豆軟糖
#莓果軟糖
#咖啡軟糖
#抹茶軟糖
#莉雅幸福廚房
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#藍帶甜心主廚
#甜點就是要好吃好看又好做
#在家也能做出藍帶級甜點
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我是莉雅
👉我的著作 《#翻轉烘焙教室！ 2種麵糰＆2種麵糊玩出百變甜點》全台唯一書中一共有100個甜點， 卻只用了兩個基本麵糰與麵糊，真的是翻轉了大家對於一個甜點一個配方的觀念.
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今天要來評比開架的保濕、高補水面膜，也就是屈臣氏、康是美、寶雅這些地方就買得到的平價便宜面膜！
本集會全方位去測試、去評比，找出最強的開架高補水面膜。
＊本集參賽選手
肌研/光透潤 極致水潤面膜
專科/完美保濕特潤面膜
SEXYLOOK/雙酵保濕面膜
我的美麗日記/蜜若藍超能補水面膜
我的心機高效/安瓶EX保濕補水面膜
《第一階段》會先用儀器實際測出敷前敷後「含水量、含氧量、黑色素、油脂分泌量」的差異，有沒有效數據會說話；也會分析面膜的服貼度、敷起來會不會有過敏乾癢的狀況。
《第二階段》直接灑紙花測試黏膩度，誰敷完皮膚黏黏、黏膩度最高？灑下去就知道！
《第三階段》分析價格，哪款CP值最高最值得購入？
《第四階段》總冠軍發表，根據以上三個階段去平均計算分數，到底哪一款會是最後的冠軍呢？
讓我們繼續看下去～
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電腦不只會選土豆，電腦也會種土豆！
智慧農業精算師，農保取代農損補償！
我們現在各行各業都在講 「產業升級」，最基礎的農業自然也需要升級，傳統的農業有句話叫 「看天吃飯」，但農業產業升級，恰恰就在於把這不可預測性減少，讓農業的生產成為可管理、可計算的一門科學。
比如說，美國有間氣候公司（Climate Company）可以計算出農田的生物質、保水力，結合天氣反應，來計算出產能，以提供農民「天氣保險」，並預測隨時間變化的土壤含水量，結合雨量和氣溫預測等等，來提供農民播種、施肥最佳時間，理想收割時間。不但大幅提升農民的產值，也讓更多人更容易投身農業，而後這家公司也被孟山都收購。
陳吉仲主委也在質詢中指出，歐美有不少這類智慧農業，特別是能補強農業人手不足的壓力。而我則認為，智慧農業不僅只是如此。農委會在上週將農業保險法送到立法院來，本席贊同未來以農業保險取代農損補償方向。其實，如果能精算農業相關數據，除了增進保單設計的精準度外，還能增加產能，降低災損，讓農民賺大錢，這才是智慧農業最寶貴的價值所在，而陳主委也贊同我的看法。
以前廣告說 「蛤！電腦也會撿土豆齁？」 ，其實到這個世代，應該是 「蛤！電腦也會種土豆齁？」我也建議農委會對於這類智慧農業的資料應用、App，可以再多推廣宣傳。台灣一年畢業的軟體相關人才，可能有十餘萬，但農業軟體的人才，或許十隻手指頭可以數出來，而這領域其實正是台灣可以好好拓展、好好應用，不只能讓台灣的農民受惠，甚至有出口到其他國家的潛力，我們對於 「務農」 的想像可以更遠更多，農業相關領域的產業，其實很廣很大，正待我們好好開發。
吉仲主委出來打球
農保取代農損補償
#3Q陳柏惟 #中二立委 #台灣基進
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在家做蔥油餅(中式燙麵法) - Homemade Scallion Pancakes
計算方法:
麵粉： 水(熱水/凍水) ：蔥
100 : 70 : 50
e.g. 300克: 210克(140克/70克) :150克
鹽/油/胡椒粉適量
中式燙麵:
落熱水使麵團燙熟變軟,不容易收縮,
含水量也提高,之後加入少量凍水,
使麵團煎時遇上油會更香脆,
成品有香脆煙韌鬆軟的口感
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