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【肉味噌】
雞絞肉 200g (生熟皆可)
洋蔥碎 150g
蔥花 150g
薑碎 30g
蒜碎 15g
米酒 100g
味噌 120g
豆瓣醤 10g
菜籽油 60g
醤油 15g
糖 40g
白醋 5g
麻油 10g
粉山椒 適量
事前準備：味噌先以米酒攪拌開來，然後依序放入砂糖、醬油拌勻
1、鍋中加入菜籽油，開小火加熱，放入一半的蔥花拌炒
2、接著放入蒜碎以及薑碎，繼續以中小火的火力拌炒至食材略為透明，且香氣出現
3、放入豆瓣醬拌炒 (如果你是使用生肉，在這步驟將肉放入炒至熟透)
4、加入洋蔥碎以及雞絞肉，拌炒均勻
5、將事先拌好的味噌醬倒入鍋中，攪拌均勻後轉小火煮3分鐘
6、煮至醬汁水分收乾後，加入另一半的蔥花、白醋、麻油炒勻
7、最後撒上少許山椒粉即可
愛女指考便當- 0704
早安！
今明兩天是指考。愛女和我討論了許多，關於便當菜色，要不要陪考？還是送便當？最後的定案是自己帶便當，而且是愛女的最愛- 三色便當。
雖是決戰日，但更需要平常心以對，最棒的安全牌非三色便當莫屬–因為方便咀嚼吞嚥，用一隻湯匙就可以舀來吃，熟悉簡單而美味。
味噌雞絞肉鬆是下飯的鹹甜；補充DHA AA是 不腥的 盛和風食集 不老鮭，鹽煎即可；蓬鬆濕潤的蛋鬆補充葉黃素；酸甜是醃小黃瓜片；黑芝麻鹽昆布青椒絲再加一品的維生素。
終於，終於，來到了指考。
愛女大概畢業典禮後就非常焦慮。擔心這擔心那。阿木的工作除了日常煮食，更需要安撫人心，幫助愛女把心收回到讀書，或者乾脆休息一下讓心安定。
很多父母總覺得自己的孩子不夠努力，讀的時間不夠久。但卻忘記，曾經當過學生的我們，當年真的有那麼認真？真的長時間坐在書桌前都可以很進入狀況，不是胡思亂想嗎？其實，許多事，都是看別人做很容易，叫別人做很容易，但自己卻做不到。我告訴孩子，讀書和做事首要專心致意，重質而不重量。
當已經整天坐著書桌前，我會帶她逛一下街，買點東西，吃個冰。放空。
提議她拜拜， 一種儀式感的心靈洗滌，天氣炎熱不用走遠消耗體力，家附近的福安宮也有文昌帝君，準備幾樣喜愛的零食甜點即可。
拜青蒜、蔥、蘿蔔、蛋糕、粽子、包子這種事，阿木在三十多年前，也曾經經歷過，而且自發性地向街坊鄰居打聽後，自己買東買西，搭公車搖搖晃晃地到北投的文昌帝君獨力完成。數學本來就很差的我，並沒有因為拜了青蒜比較會算。🤣🤣🤣倒是數十年過去，自己想來很有趣。當年因為沒有人會管我，自己透過這樣的方式讓自己沉靜下來。
祝福所有的考生，今天沉著鎮定，頭腦清晰，小心謹慎，發輝實力。加油！💪💪💪
#自炊食代 #愛女便當 #極光家之味 #愛的起點
盛和風食集 #不老鮭
藤舍牧業 #竹地雞
【#一人食】開伙一次變化萬千、雞肉醬之－來盤義大利麵🍝🇮🇹
『雞肉醬拌麵』簡單又方便，不只可以做成義大利麵，還可以做好多其他的料理；今天就先告訴你如何製作最基礎的 ㊙白雞肉醬㊙ 吧！
🚨 １１／１星期三晚上10:00 將推出『一人食影片』告訴你各項料理怎麼變化，請在本篇貼文留言 +1 訂閱通知🔔
這道雞肉醬可以做出以下料理，正在進行地中海飲食的人，與無麩質飲食的人都適用 (義大利麵不是無麩質？也可以使用米麵代替喔！)：
✔ 雞肉義大利麵
✔ 雞肉野菇燉飯
✔ 雞絞肉蛋花湯
✔ 味噌雞絞肉飯糰子
今天先學基礎雞肉醬，快看怎麼做 👉 goo.gl/nxwY7T
＃一鍋擋三餐
＃週日開伙可以吃到星期三
#口味可以變而且好方便
#御正雞雞腿絞肉小編的最愛
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◆食譜↓
味噌的用途不只做味噌湯
利用它的特色可以做出來
很多種類的料理
這次我要介紹萬用味噌醬的做法!
一次可以做大量保存起來
要使用時候隨時從冰箱拿出來
可以做很多變化
我先示範這個好吃的醬的做法
然後再介紹幾道應用方式～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
萬能醬-雞肉味噌/万能とり味噌
[1回份]
雞絞肉 Ground chicken—300g
清酒 Sake—100cc
砂糖 Sugar—60g
味噌 Miso—150g
[馬鈴薯燉雞絞肉]
馬鈴薯 Potato—2個
紅蘿蔔 Carrot—30g
洋蔥 Onion—1/4個
日式湯湯 Dashi—300cc
醬油 Soy sauce—1/2大匙
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—100g
[燒烤杏鮑菇]
杏鮑菇 Eringi—2條
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce
起司片 Sliced cheese—2張
[雞肉味噌玉子燒]
雞蛋 Eggs—2個
雞肉味噌醬 Chicken miso sauce—30g
水 Water——2大匙
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
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最下方有玉米食譜詳細材料表！
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🌱食譜材料表
*鹽酥玉米粒
玉米粒100g
九層塔6-7片
蛋白10g
玉米粉
鹽巴1/2小匙
白胡椒1/2小匙
紅椒粉1/4小匙
*玉米白醬鮮蝦筆管麵 (1人份)
筆管麵80g
玉米粒120g
牛奶50g
起司絲15g
香菇 30g
玉米筍 25g
洋蔥 50g
蒜頭 5g
鹽巴1.5小匙
黑胡椒1/4小匙
*味噌玉米絞肉
玉米粒140g
細絞肉250g
蒜頭15g
洋蔥80g
水200g
味噌1大匙
醬油1大匙
黑胡椒1/4小匙
15分鐘
*蒸蛋糕
玉米粒150g
雞蛋3顆
低筋麵粉150g
baking powder 2g
奶油 50g
糖 50g
(本食譜蛋糕口感偏向類似馬來糕的紮實糕體)
*烤布蕾
玉米粒50g
糖20g
牛奶180g
奶油10g
雞蛋1顆
蛋黃1顆
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◆食譜↓
日本的食物我們常常會用
這個『ピリ/piri辛』的字
『ピリ辛鍋』
『ピリ辛拉麵』
『ピリ辛洋芋片』等等..
口味辣的食物常會用
這次我用味噌跟辣椒的組合做
超級香噴噴的ピリ辛チャーハン
一口放入嘴巴就無法停下來～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
香辣味噌雞絞炒飯/鶏のピリ辛味噌チャーハン
[1人份]
白飯 Steamed rice―180g
雞蛋 Egg―1個
蔥 Scallion―1支
生辣椒 Chili pepper―1支
雞絞肉 Ground chicken―200g
清酒 Sake―1大匙
味淋 Mirin―2大匙
醬油 Soy sauce―1小匙
味噌 Miso―2小匙
辣油 Chili oil―1大匙
白芝麻 White sesame―少許
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#炒飯
#雞肉
#味噌
#白飯
