嫩煎雞胸肉咖哩丼飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天的咖哩飯,擺盤有稍微調整一下,
用成丼飯版本,再加上煎至外酥內嫩
雞胸肉,輕鬆煮健康吃。
對了食譜尾段..有裝飯的備註,
可以參考一下喲🙏🏻。
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料理做法🍳
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雞胸肉切成塊狀,雙面撒上些許鹽巴,
再按摩肉一下,放置10~15分鐘。
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蕃茄過熱水,燙除外皮,
洋蔥,紅蘿蔔,馬鈴薯
各別切成細塊狀,備料
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鍋內下一匙油,馬鈴薯,紅蘿蔔,
煸至食材表面微焦後,起鍋,備料。
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洋蔥下鍋炒至焦化,
加入蕃茄炒至蕃茄變成糊狀
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(盡量是開中火,蔬菜有梅納反應(焦化)
燉煮起來會比較香醇)
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蔬菜放入鍋內,加水稍微蓋過食材,
煮至沸騰,紅蘿蔔,馬鈴薯煮至軟化,
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蔬菜燉煮好,加入咖哩塊,攪拌融化,
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關火,放蓋上鍋蓋,再悶約15~20分鐘,
咖哩完成。
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鍋內下一匙油熱鍋,
放入雞胸肉蓋上鍋蓋,
悶煎雞胸肉,雙面煎至微焦。
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(我的肉中小火一面煎約5分鐘,
但還是建議依照肉大小調整,
煎煮時間)
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用筷子插肉,測試有無血水溢出,
如果沒有,起鍋,切片,備料。
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飯裝好,淋入咖哩,雞胸肉,擺盤,完成
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備註:
1.
如果跟我一樣喜歡吃較為濃稠咖哩
擺盤如果用盤子裝,正常淋上一層咖哩.
白飯都能吃到醬汁,這沒有問題,
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因為醬汁不太容易滲透關係...
假如像我用深層碗,建議裝一半飯時,
淋上一層咖哩,再蓋上白飯,再淋一層
這樣吃到後面,底部的飯才不會沒有
吸附到醬汁。
2.
如果時間允許,咖哩放置熟成時間.
越久會更好吃歐。
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咖哩飯擺盤 在 [閒聊] 咖哩分開派？一起派？ - 看板cookclub 的推薦與評價
https://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/10/blog-post_23.html
咖哩擺盤練習與圖文閒聊網誌版
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你吃咖哩是分開派？
還是一起派？
這次的料理擺盤課程讓我想到以前看過的一部日劇
劇中看似圓滿的夫婦其實早已貌合神離
丈夫直到離開妻子後才跟她說：
其實我喜歡咖哩醬跟白飯分開放
妻子聽到深受打擊
幾年來她一直以為老公也喜歡咖哩醬淋在飯上
也一直如此盛盤
分開後才發覺：
其實她並不了解他
我100%是一起淋飯派的
看到這次的擺盤指導一直猶豫要不要挑戰
但忽然想起那部日劇的情節
人有百百種
我也一直以自己的刻板印象看世界
或許人生就因此錯過了甚麼呢！
放上面這張照片只是想澄清
我的咖哩裡面還是有很多料的哈哈
這點可無法妥協喔！
你的咖哩
是怎麼樣的風景？
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