#招牌一片空白的隱藏日式酒吧
#喝一杯有靈魂的馬丁尼 🍸🍸🍸
➡️傳送門 http://sosense.tw/bar-turning-point/
帶著掏空的心，走進 Bar Turning Point，我想找的不是買醉良方，而是安安靜靜喝一杯，讓冰涼酒精帶我潛入藏著私密感受的心之海洋，觸摸我空蕩蕩的靈魂，也許只有在與自己對飲的沉默時刻，才能找回最動人的旋律，融化即將觸礁的冰山。
👉相較於時下的潮流系酒吧，靠近條通的 Bar Turning Point 確實沒有外在吸引力，但他的內涵絕對值得你一探究竟。
#日本調酒師 #水果調酒優秀 #經典更棒
正是這種低調特質，讓我覺得這裡比起其他酒吧更適合隻身前往，享受孤獨 <3
這讓我想到一位已故日本調酒師曾跟我說過，在東京，很多喝酒的人是寂寞的，尤其是那些離鄉背井孤身在陌生城市裡打拼的遊子，下班後不想回到空蕩蕩的家，就先到酒吧喝一杯，與 bartender 訴衷腸，喝下的或許不是酒而是寂寞與思念。
#馬丁尼不能隨便點
#白日是咖啡館I晚上是酒吧
#這篇引言正是我現在的狀況啊啊
#質人星球在台北
#scentofsense
喝一杯有靈魂的馬丁尼 在 [討論] 迷上了王牌酒保這本漫畫- 看板Wine 的推薦與評價
目前小弟的志業是想成為一個專業的Bartender，
之前有去職訓局的課程學了一個月的證照班，
目前正在找工作中，然而這行並沒有想像中的容易進入，
問了一些職缺，都希望用女生的吧台，
也許跟國內的酒吧業界生態有關係吧，
此外，沒有業界經驗跟人脈，也是很大的關係，
也許等我花式調酒練的強一點之後，找工作會容易些吧？
我想版上的很多版友應該都知道王牌酒保這部漫畫，
這部漫畫也算是我的啟蒙老師，啟發了我對於調酒的想像力，
無論是否真有死前能喝到最後一杯撫慰靈魂的調酒神之杯？
至少漫畫中的佐佐倉溜真的把調酒提升到了另外一個境界，
雖然漫畫中也藉由某人之口說出調酒師真是愛裝模作樣的一種職業，
但是主角的某些信念真的會讓人覺得，bartender真的是一種高尚的職業，
甚或是這段話：
人並非選擇了名為調酒師的職業，而是要選擇名為調酒師的人生。
這段話讓我想起我在澳洲潛水時帶我潛水的教練，她是一個年輕女生，
才２０歲吧，已經拿到了diving instructor 的資格，
她對我說，潛水教練並不是一種職業，而是一種生活方式(a good lifestyle)。
有些離題，當我在看這部漫畫的時候，總是驚訝於主角深入透徹的觀察能力，
他可以只是觀察顧客的手，攜帶的包包，眼神，行為舉止，就可以說出他的職業，
這個版上應該也有調酒師的版友，不知道你們是不是也能做到這樣的地步呢？
(或者直接推文告訴我是漫畫太過虎濫...)
另外這本書中也一直強調想像力的重要性，
漫畫中有提到所謂調酒的表情，當你在調這杯酒時，
你對他有什麼樣的期待？例如馬丁尼好了，
世上的琴酒這麼多種，你選擇了哪一種？你選用這支酒的理由是什麼？
你明白這支酒的個性嗎？如果把酒比喻為女人的話，
你希望創造出什麼樣的馬丁尼，你描繪出了什麼樣的美女呢？
是氣質冷艷銳利的冰山美人，還是溫順好入口的鄰家女孩呢？
漫畫中說：了解自己是什麼樣的調酒師，調出一杯只專屬於自己的調酒，
說真的，當我剛開始接觸調酒，跟證照班一堆歐巴桑一起學習調酒的時候，
我在想，不都是一樣比例的酒，不都是一樣的攪拌，搖盪，
那麼歐巴桑調出來的調酒跟我的調酒又有什麼不同呢？
調酒看起來好像真的是很簡單的東西，丙級證照也不會因為你調出來的
東西難喝就不讓你拿，丙證是很nice的～
可是當我看了王牌酒保之後，我才了解，為什麼歐巴桑調出來的調酒
味道就是不對，雖然我們學到的技巧都是一樣的（同一個老師嘛），
但是只要一個細節的差異，調酒的表情就會完全改變。
漫畫中說，有時越是簡單的調酒，反而越能考驗調酒師的功力，
例如以馬丁尼來說好了，不過就是琴酒加不甜苦艾酒，
再加一顆難吃至極的紅心橄欖，但是光是酒的比例就有好多種了，
如果只是像京子這樣模仿他的師父調酒，即使步驟都作對了，
仍然會被說，你調出的這杯馬丁尼沒有表情。
此外你還要去想像，當你在做搖盪時，酒在雪克杯中會怎麼動？
怎麼和冰塊相互撞擊？酒的溫度呢？搖盪不夠會太濃，過頭又會太水，
另外空氣呢？有沒有融入這杯調酒之中呢？
此外，你還要想像，你調出的這杯酒，碰到顧客舌頭之後會
如何通過他的喉頭？他滿意這一杯調酒嗎？
他的表情如何反應這杯酒？覺得太烈？或是覺得不夠？太甜還是太苦？
如果以上的這些全部都要顧慮到，並且做好，
這麼一來，調酒似乎又沒這麼容易了。
老實說，當我看完這部漫畫，我真的很羨慕日本的調酒師，
因為他們有這麼多的酒吧，有這麼多喜歡喝酒的顧客，
酒吧跟調酒師都是為了顧客而存在的，雖然同樣是亞洲國家，
但日本的酒吧文化真的是很蓬勃發展，至於反觀台灣，
暢飲店我就不多說了，聽說即使是像MOD那樣專業的酒吧，
生意也並不是很好，我在想，不知在台灣這樣的環境，
真的有心想要以調酒師當作志業的人，該如何走出自己的路？
此外，在看王牌酒保這部漫畫時，書中出現了各式各樣不同的酒，
但許多酒台灣似乎並沒有代理(這也難怪，因為本身市場不大，
代理商也是要做生意賺錢的...)，但我還是很羨慕，
我其實只是想要調一杯新加坡司令，那支櫻桃白蘭地就不知要去哪裡找了，
只能以手邊的Bols湊合著用。另外在看經典調酒大全的時候，
每當調酒師說某某調酒要用某一支酒的時候，台灣找不到，
又只能望酒興嘆了。
然而，我還是認為，調酒師是一種很棒的職業(說人生有些肉麻)，
不知版上有當調酒師的大大，你們的吧台生涯是怎麼開始的呢？
（我現在仍在思索拿著履歷表到安和路上掃街應徵學徒的可能性...)
文章很長，有耐心看完的人應該不多吧 -____________-
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