【＃嘉義的平地雪景】#環島食材賞 #布袋海鹽
沿著台灣西部的海岸線往南，在風和日麗的好天氣裡，右手邊是一望無際的海，左手邊則會看到在嘉南平原上的「雪景」。
進入嘉義，除了壯闊的阿里山、代表的美食雞肉飯之外，沿海城鎮其實藏有很珍貴的寶貝「鹽田」。
晒鹽，曾是布袋最重要的產業，也養育了一代又一代的布袋人。
當國家政策不再晒鹽（改從澳洲進口粗鹽），面對廢棄的鹽田與老鹽工的回憶，洲南鹽場結合了在地創生、食農教育與各式體驗活動，將屬於鹽巴的故事一遍又一遍的說給大家聽，與最熟悉古法的老鹽工一起推出品質優異的各式手工鹽品，再造鹽田榮景。
立春之後，天氣漸漸回暖，在陽光熱度充足的日子，結晶池鹽鹵表面，會凝聚一層薄薄的結晶，這就是鹽之花，傍晚之前，我們必需掌握時機採撈。
漂浮水面僅僅半日的鹽花，結晶顆粒感是輕‧薄‧脆‧鬆。最適合撒在原味料理的食材上，隨著細細咀嚼，讓鹽花與食材交融，鹹味在口中散開出流動的層次感，帶出食物的美味與風味。
鹽選。好品
輕撒食材帶出層次感的海鹽！
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