想請問板上的前輩有人知道新竹哪裡可以買得到四方牧場的38%鮮奶油嗎? 網路上訂購如果不到$1500，運費要$200。(好貴阿~~~~~~) 謝謝大家! ... <看更多>
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所以還是想加加看(因為我想提升打發鮮奶油的鮮奶味) 2) 四方牧場38% ... 所以想試試以上完全不專業心得，謝謝-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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因為怎麼找都只有台北的烘焙坊有想請問有人使用這款鮮奶油嗎? 台南有地方可以買嗎? 想找沒有鹿角明膠的鮮奶油但是四方牧場的根本買不到Q_Q 所以想改買藍風車或大家有 ... ... <看更多>
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目前已知藍風車四方鮮乳還請各位強大的鄉民推薦一下--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),...講純鮮奶油比較正常124.9.129.11509/2101:34.,請問動物性鮮奶油大家有比較推薦哪個 ... ... <看更多>
四方鮮奶油ptt 在 [問題] 動物性重鮮奶油有推薦廠牌嗎 - PTT 問答 的推薦與評價
問題敘述： 想要尋找台灣目前有進口或台灣自製之Heavy Whipping Cream（乳脂含量38%以上） 目前已知藍風車四方鮮乳還請各位強大的鄉民推薦一下-- ... ... <看更多>
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「鮮奶油ptt」+1。最近常做蛋糕捲，目前使用過四款動物性鮮奶油來分享一下這四款鮮奶油的心得1.四方鮮乳鮮奶油-180元/1L乳脂度：38%易打發度：,問題敘述/食譜配方：20% ... ... <看更多>
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(1)購買商品：四方38%鮮奶油1公升(2)主購購入來源、購入金額(若是分裝團請註明購入 ... 松江南京捷運站 內可，但需配合主購時間 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
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不知道有沒有前輩用過歐牧的鮮奶油，真想知道歐牧跟四方的差異※ 編輯: cowa (220.133.143.139), ... Sent from my Android — ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc. ... <看更多>
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【商品名稱/價格】：德式布丁塔$45 / 四方鮮乳布蕾塔$45 【便利商店/廠商名稱】：全家/ ... 不過四方應該是因為鮮奶油的關係，比較膩一點 05/23 20:22. ... <看更多>
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最近常做蛋糕捲，目前使用過四款動物性鮮奶油
來分享一下這四款鮮奶油的心得
1.四方鮮乳鮮奶油-180元/1L
乳脂度：38%
易打發度：★★★★★
乳脂較高最好打發。
濃郁度：★★★★★
味道濃郁香醇，放久乳腥味較重。
包裝：★★★★
有蓋開口塑膠袋裝，易觀看剩餘量與保存狀態，
幾乎能完全取用，但無法自行站立。
取得度：★
購買不方便，需向販售四方鮮奶的通路預訂。
2.丹麥Arla鮮奶油-180元/1L
乳脂度：36%
易打發度：★★★★
很好打發。
濃郁度：★★★★
味道濃郁，中規中矩。
包裝：★★★★
有蓋鋁箔包紙盒裝，不透光，好存放，但無法確定剩餘量與保存狀態。
取得度：★★★★★
鋪貨通路廣，超市、大賣場、烘焙材料行都有賣
3.依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
富青草奶香。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦乾淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
4.藍絲可Lescure鮮奶油-190元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
味道帶青草味，奶味清爽。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
藍絲可與依思尼可能因為冬天與夏天購買而有不同風味，
此法國A.O.P.兩牌味道清爽細緻，奶味不會過重過膩，較吃得出層次。
喜歡濃郁風味的話，四方鮮乳表現很好，且成份單純(如果標示屬實)，
但也會因天氣略改變其風味，產量也不穩定，夏季常常缺貨。
Arla味道上比較沒有特色，便宜方便是主要特點，品質較穩定。
中澤奶油原本是我很想嘗試的一款鮮奶油，但成份洋洋灑灑有點驚人，
再加上價格不菲，就沒特別訂貨。
以上心得提供想添購動物性鮮奶油的版友參考。
不知道有沒有前輩用過歐牧的鮮奶油，真想知道歐牧跟四方的差異
※ 編輯: cowa (220.133.143.139), 08/07/2017 23:51:49
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