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北館市場巷內，在地人的美味選擇，就是這家傳承三代的「四海居小吃部」，道地宜蘭手路菜，推薦必點西魯肉、卜肉、什錦麵、鮮嫩多汁白斬雞及各式黑白切，推薦給大家來體驗這宜蘭在地好味道
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【進擊的台灣】傳承三代近百年 市場小店蘭陽味
蘭陽平原好山好水好滋味，當地有很多出名的特色好菜，吸引不少饕客上門！在宜蘭就有一間隱身市場內，開了近百年的小店，看起來不起店的店面，卻能吃到很多道地特色料理，像是曾經端上國宴的西魯肉，把大白菜敦煮的軟爛入味，吸飽蝦子跟香菇等食材的精華，配上蛋酥更有層次感，酥炸的卜肉，外脆內軟也是饕客必吃。
第三代接班人余茂昌，傳承阿公跟爸爸的手藝，當完兵就回家接班，從年輕就在大鍋前掌杓，古意的他循著長輩的傳統，天天跑市場親自挑食材，攤商都說他挑食材很龜毛，但從不殺價只要求品質，操勞三十多年，身體到處痛，但他還是堅持天天現做，就是要留住記憶中的味道。他的人生故事，請鎖定本周日晚間九點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
採訪記者 張卓婷 彭豊閎
店名:四海居小吃部
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話：(03)9368098
#進擊的台灣 #宜蘭 #美食 #古早味 #西魯肉 #卜肉
【進擊的台灣】傳承三代近百年 市場小店蘭陽味
請鎖定本周日晚間九點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
蘭陽平原好山好水好滋味，當地有很多出名的特色好菜，吸引不少饕客上門！在宜蘭就有一間隱身市場內，開了近百年的小店，看起來不起店的店面，卻能吃到很多道地特色料理，像是曾經端上國宴的西魯肉，把大白菜敦煮的軟爛入味，吸飽蝦子跟香菇等食材的精華，配上蛋酥更有層次感，酥炸的卜肉，外脆內軟也是饕客必吃。
第三代接班人余茂昌，傳承阿公跟爸爸的手藝，當完兵就回家接班，從年輕就在大鍋前掌杓，古意的他循著長輩的傳統，天天跑市場親自挑食材，攤商都說他挑食材很龜毛，但從不殺價只要求品質，操勞三十多年，身體到處痛，但他還是堅持天天現做，就是要留住記憶中的味道。
採訪記者 張卓婷 彭豊閎
店名:四海居小吃部
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話：(03)9368098
#進擊的台灣 #宜蘭 #美食 #古早味 #西魯肉 #卜肉
關於食，宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤，依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味，並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材，可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍，結合起來就特別和諧，就是這麼簡單。如果你夠細心，在食物中，一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔，同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡，鮮味固然不在話下，還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明，包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下，熱力逼出，燙得嘴巴不停呵氣，因為宜蘭三面環山，一面是環海，濕氣特重，汗腺不通順，所以即使在夏天，他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包，逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址：宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號（光復國小對面)
電話：+86 3 932 5641
營業時間：8am-12:30pm、3pm-7pm，星期一休息
消費：一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇，有些食物或食法，不寫上招牌，熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店，米漿可以指定撒上百草粉，味道會加倍香，是老派的吃法。另外，這裏的蛋餅也是隱藏美食，店主在煎盤上打蛋，再倒上麵糊，完全手工煎成，其他地方少見，其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等，全是飽肚小點，是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話：+886 3 954 4766
營業時間：6am-售完即止
消費：$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味，但隱身於街市的四海居小吃卻不同，齊集宜蘭各種地理環境的食物，海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤，都是一些下欄變成的上菜，像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等，都是第三代店主自製，非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌，是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮，是一種什錦湯羮，雖然賣相不好，但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村，將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址：宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話：+886 3 954 8098
營業時間：9am-4pm
消費：$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅，但用料不同，他們用豬肉溝花枝打成肉醬，再打芡。一碗盛起，自己加醋加辣。通常當小食。日治時期，台灣伐木業興盛，全台灣產量最大在宜蘭太平山，而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮，因為山裏溫度低，濕氣重， 羮多澱粉，易下肚，快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代，宜蘭伐木業結束，但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號，是吃肉羮必到的店，店中還有最新電影上畫提示，新潮與老舊，咫尺之間。
林場肉羮
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話：+886 3 955 2736
營業時間：7am-6pm
消費：$10
編輯：黃愷晴
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★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
四海居小吃部
地址： 260宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷9號
電話： 03 936 8098
年年小館 宜蘭店
地址： 260宜蘭縣宜蘭市環市東路二段777號
電話： 03 937 3016
蘭陽風味館
地址： 260宜蘭縣宜蘭市進士路19號
電話： 03 935 9989
阿灶師糕渣雞
地址： 宜蘭市環河路25號
電話：03 932 6133
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