喜歡羊肉、超愛羊肉，不吃羊肉就吃不著睡不好的各位朋友們，我們一起來認識國產羊肉吧！（偷展元的梗哈哈哈😂😂）
其實本來我對羊肉也不是很了解的，對我來說，除了雞肉、牛肉、豬肉、魚肉外，十幾年的煮婦生活裡煮到羊肉的機會屈指可數，除了因為羊肉的取得來源並不是如此方便之外，對於羊肉的各個部份我也不太認識，而且印象中羊肉的羶味頗重，實在很難拿來料理啊😫😫⋯⋯
還記得上個月時看到我有追蹤的部落客們都開始推廣國產羊肉，孤陋寡聞的我才發現原來台灣不僅僅只有進口羊肉而已。
在台灣，也正有一群厲害的職人正在為了台灣農產而努力，致力於產出台灣國產最好的羊肉。國產肉羊在出生後4至5個月之間立即將肉羊閹割去勢，肥育到12月齡後才上市，擁有極佳肉質，幾乎全無腥羶味。
羊肉性質溫和味甘，即使是在夏日溫補吃也不易上火，在冷冽的冬天裡吃上一鍋熱熱暖暖的羊肉爐；在炎熱的夏日中喝上一碗清爽的羊肉湯，都是人間美事啊～～（流口水）
這次為 拾貳月 國產羊肉 設計了一款在家就能簡單做出美味羊肉咖哩的食譜，從醃羊肉、打咖哩醬、煮製咖哩，都是能夠在家製作的絕佳美味喔！
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📌優格羊肉咖哩佐番茄薑黃飯📌
配菜：薄荷堅果清爽沙拉
🥘清爽咖哩醬：孜然粉5g、茴香籽2g、咖哩粉3g、薑黃粉3g、腰果30g、白芝麻10g、核桃30g，鹽1g、水100ml
🥩醃製羊肉：台灣國產帶骨羊肉塊500g、優格2大匙、橄欖油1大匙、鹽和黑胡椒粉適量
🥗薄荷堅果清爽沙拉：薄荷葉、生菜、堅果、熟黃甜椒絲、熟紅甜椒絲、紫洋蔥絲
🍚其他：洋蔥半顆、蒜末2g、薑末2g、熟鷹嘴豆80g、香米1.5杯、薑黃粉1小匙、橄欖油1小匙、鹽1小匙
1.將孜然粉、茴香粉、咖哩粉、薑黃粉、腰果、白芝麻、核桃、鹽，水，一同放入食物處理機中打勻，倒出備用。
2.以優格、橄欖油、鹽、黑胡椒先將羊肉塊醃漬，放入冰箱中冷藏1小時以上後取出稍微拭乾，在其上舖上少許麵粉，再入鍋煎熟後取出。
3.原鍋中放入切好的洋蔥丁和熟鷹嘴豆、蒜末、薑末一同拌炒至香氣四溢後，再倒入步驟1的咖哩醬炒勻，加水燉煮30分鐘至羊肉熟透軟嫩即可。
4.香米一杯洗淨，放入適量橄欖油、薑黃粉、拌勻後以電鍋烹煮至熟，再拌入切成丁的番茄即可。
5.將適量生菜、堅果、紫洋蔥絲、黃甜椒絲、紅甜椒絲、薄荷葉放入碗中，放在羊肉咖哩旁成為配菜即可，食用時可與咖哩拌在一起吃，增添清爽風味。
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