關於 圓鰭魚魚子醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【台北 •加賀伊 寿司 割烹】🍣
✔️無菜單料理 4500元/位
.
👉🏻吃過那麼多的無菜單料理，目前心目中最愛的就是這一家🤩，隨著季節而更換食材變化料理，還🈶️很多高檔特別的食材🤤，前菜白色圓球狀的是百合球根拌入柚子和柿餅，入口淡淡迷人的柚子香氣，兩顆炸物是日本空豆裹上米果油炸而成口感酥脆很特別，搭配上檸檬醃製的台東洛神花，還有魚皮凍和河豚魚鰭湯🍲，河豚🐡冬季正肥美入口富含膠質🥰，湯頭喝來溫暖厚實，第二道墨西哥龍蝦🦞做成的刺身下面晶瑩剔透的竟然是鹽，上面還有金箔點綴很奢華啊😍，肉質口感超棒👏🏻，搭配上山丹正宗清酒🍶入口乾淨俐落的香氣，非常搭呀！
.
👉🏻法國生蠔🦪灑上法國松露鹽，🈶️礦石感的味道再搭配上俄羅斯魚子醬，大口吃下彷彿置身大海一般超鮮啊❗️鰆魚🐟入口油脂超豐厚，整個在口中化開真的太厲害了🥰，另一道最中餅夾入安康魚肝、海膽 醃製西瓜🍉做出像日式漢堡一般，大口咬下，真的是無法用言語形容的幸福感啊啊啊💓，招牌的鮑魚搭配上鵝肝醬還有河豚白子，滑嫩口感還有冬松露的撲鼻香💯！搭配上春霞🍶是款純米酒香氣迷人帶點酸度尾韻值得細細品味！
.
👉🏻熟食碗物🍲是加入真昆布、豆腐、石斑魚、冬筍和北海道赤海膽熬煮而成，越前蟹🦀️肉質細緻，還有濃郁蟹膏實在太犯規啦😍！近江和牛🥩劃破蛋液一起吃口感極嫩，牛肉味道好濃郁啊，也能沾以牛肉牛筋煮成的醬吃！最後還🈶️四貫握壽司🍣，其中以日本醬油醃製的黑鮪魚🐟，取油脂最少的部位，最容易吃到本身的味道🤤，搭配上鍋島🍶入口厚實的尾韻，已經吃到非常🈵️足，還有甜點哈密瓜、草莓🍓和布丁🍮❗️無菜單料理有多種價位可以選擇，重要節日或是帶爸爸媽媽來都很適合呦👫
.
📞：0936988888
⏰：中午12:00–14:30，晚上18:00–21:30
📮：台北市中山區植福路215號（🚇捷運劍南路站3號出口）
🎈網路訂位：https://inline.app/booking/-LDt_2lIySOEN-0EOy50/-LDt_2lIySOEN-0EOy51
.
#加賀伊寿司割烹 #加賀伊壽司割烹 #加賀伊#jiaheyihaican #無菜單料理 #無菜單日式料理 #割烹 #日式料理 #壽司 #握壽司 #劍南路站 #大直美食 #劍南路美食 #內湖美食 #台北美食 #用嘴巴環遊世界

2019年初發現一家新開幕的 #頂級鍋物，以老母雞與白甘蔗為基底，不添加人工味精，再加入北海道干貝把海鮮的甘甜也帶進去，湯頭可以看到鮮甜的蔬果細火慢煮，24小時熬製入味，呈現濃郁的高湯色澤。
.
.
竹苑Shabu主打 #限量現流海鮮，可以現挑客製化的主餐，每日親自到基隆崁仔頂採購新鮮的活體食材，打造大安區的頂級 #台北築地市場，也有菜單上的雙人海陸套餐、雙人鮮肉套餐，各種精緻的選擇。
.
.
這次我們選擇「#刺鰭笛鯛魚＋#美國Prime穀飼霜降牛」的海陸套餐，不吃牛的也可以選擇搭配日本香草松阪豚，套餐肉品的份量是6盎司，最佳口感是涮六到八秒的粉紅色澤，滑嫩的肉質沾上胡麻醬或是柑橘醬油都很合適。
.
.
入座後已經看到桌上擺滿精緻小菜，這些都可以做續盤，清爽的 #蜜蓮藕 跟 #冰釀梅漬番茄 都很開胃解膩；除了原本就供應的熱菊花普洱茶之外，飲料有三種選擇：冰冬瓜茶、熱洛神花茶、冰枸杞菊花蜜茶，都是有帶糖的飲品。
.
.
前菜是燉煮至軟嫩入味的 #日式燉牛頰，有好入口的紅蘿蔔搭配帶有Q彈的筋及頰肉的牛，好吃到好想續盤吶～#刺身 使用當日最新鮮的漁獲來做生魚片，厚度剛好是入口飽滿的尺寸，油旗、挪威鮭魚上背肉、鮭魚肚，口感都非常新鮮好吃無腥味。
.
.
直接端上桌的鍋物是已擺好數十種 #新鮮蔬果 的鍋底，色彩繽紛可以感受到日式竹苑的頂級用餐饗宴，建議煮滾後先吃水果玉米、青菜，這兩種不宜久煮，直接吃就可以嚐到食材本身的甜味。
.
.
副食有新屋芋香米、#日本山藥麵、手打烏龍麵，還能加價升級成 #海膽蓋飯，就是我們本次吃的這碗，厚舖上一層 #馬糞海膽，加上日本進口的閃亮亮魚子醬、高級的金箔，敢吃紫蘇的人可以搭配，加上逼啵的鮭魚卵，簡直美妙～～

🍠日本山藥麵也很推薦，淡紫色的麵條經過湯頭煮過後，Q彈帶有水份的滋味，非常簡單的美味！完全不需要沾任何的醬料～
.
.
🐟我們的海鮮盤終於上桌，本次重頭戲是「#赤鳍笛鯛」，俗稱的紅雞母是白肉的魚種，看的到主廚精細的刀工，將新鮮的魚片與骨頭分離，乍看下還是一整隻完整的魚，實際上已經處理到我們可以一片一片優雅的涮煮，入口後發現他肉質鮮美甘甜，而且沒有什麼魚刺耶！
.
.
🦐旁邊的海鮮也都很搶眼，來自各地的直送海鮮，#阿根廷天使紅蝦、#巨大牛奶貝、#東石鮮蚵、蛤蠣、基隆鎖管、日本生食級干貝，記得天使紅蝦不要久煮，接近生蝦的口感是最棒的，煮太久會有糊糊的感覺，可以用倒鉤的方式，將蝦頭煮熟可以吃到滿滿蝦膏。
.
.
最後是高級火鍋必煮的 #雜炊，竹苑特別準備了他店比較少見的 #地瓜條，使用納豆蛋、蔥花、海苔、地瓜條加上剛剛沒吃完的刺鳍笛鯛，煮起粥來真的相當的搭！鍋物煮了蔬菜、肉片、海鮮，粥是不需要特別調味就非常美味，最後還可以自行添加 #松露醬～奢華的很可以～
.
.
圓滿的收尾是 #薑汁芋圓、#紅豆紫米蓮子湯，不甜膩的甜品將食材煮得恰到好處，不會過於軟爛，Q彈的芋圓以及分明的紅豆都是可圈可點，撒上菊花作為點綴真的是添加了許多意境在裡面，也增加了淡淡的香氣。

————————————————————

一樓的用餐空間色系沉穩，以 #日式典雅 的風格呈現氣派的風格，使用竹簾巧妙隔開桌間的距離，地下室有三個大包廂，適合商務聚餐、家庭聚餐等團體大型聚會，空間規劃上相當隱密，有自己的包廂不怕被干擾，另外最大的包廂還有自己的衣櫃，可以免除外套、衣物被沾染氣味的設計。
.
.
六人包廂長桌 低消$10,000
八人包廂長桌 低消$12,000
十五人包廂圓桌 低消$20,000
(服務費需另計)

【當日餐點】

刺鰭笛鯛魚與美國prime穀飼霜降牛 $2880

【店家資訊】

🔍竹苑shabu
📍台北市大安區大安路一段31巷31號
平日17:30-24:30
假日11:30-14:30 | 17:30-00:30
📞(02)2771-3377

✔️在108/2/28前，憑公開打卡並按讚，還可免費享4盎司的頂級肉品，當天每個帳號可使用一次。