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20151123美好餐桌
逢週一若寶補習，我吃無油餐，不是偷懶沒上菜，就是像這樣簡單煮。是說今天一點都不簡單，一直站在爐前攪拌，好熱，而且煮完手超痠啊！
羅勒堅果燉飯。西班牙來的材料包，依照說明煮，果然是有米心的燉飯，我偷吃一大口，除了味道淡一點，還不賴（蓋章）。
培根蔬菜牛奶湯。炒軟一大顆切碎的洋蔥很費工，但是辛苦完全有代價，女兒直說湯好鮮甜，好喝極了。
#愛米上菜 ＃晚餐 ＃羅勒煎果燉飯 ＃培根蔬菜牛奶湯
▼文字食譜在下方喔▼
冷冷的冬天，燉鍋美味的牛肉很讚ㄅ
這個配方調整成很簡單，傻裡傻氣ㄉ也能燉出好吃好吃的牛肉喔
以前都吃不慣太酸苦的版本，還是喜歡混了一半高湯進去
口味更溫和甘甜，今年聖誕節，煮一鍋？
然後打扮成雪寶跟聖誕樹，單純覺得好笑
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0:00 開始
1:02 備料
3:21 牛肉
8:34 馬鈴薯泥
9:27 培根炒蘑菇
11:03 試吃
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材料 4-6人份
紅酒燉牛肉
特級橄欖油 少許
洋蔥 1顆，切塊
紅蘿蔔 1/2根，切塊
芹菜 1束，切塊，西洋芹也可
大蒜 3瓣，拍過
牛肋條 800g，切塊，或者牛腱
紅酒 約1瓶，可以的話優先挑選勃根地的，價位約300-500都可
中筋麵粉 2大匙
罐裝蕃茄泥 1罐，約400g
雞高湯 看湯馬士有沒有
百里香 1把，可省略，影片沒有買來用
巴西里 1把，可省略，影片沒有買來用
月桂葉 1片
青蔥 1把，切絲裝飾，道地點可用切碎的巴西里葉
培根 50g，切段
洋菇 1/2盒，對切
鹽巴 少許
糖 少許
胡椒 少許
馬鈴薯泥
馬鈴薯 4顆
蒜頭 2顆
奶油或牛奶 1-2大匙，可省略
作法
1.下油熱鍋，中火炒香洋蔥、紅蘿蔔、芹菜跟大蒜。
2. 牛肋條擦乾、切塊後，撒上少許鹽巴、橄欖油，下鍋用中大火把表面煎到焦黃。
3. 將牛肉和蔬菜放入另一燉鍋，加入1-2大匙的麵粉，加熱大概拌炒過。
4. 炒鍋倒入紅酒，將鍋底的焦香煮回來，中大火把紅酒煮到滾沸、鍋底刮乾淨。
5. 倒回燉鍋內，並放入番茄泥、雞高湯還有香草（有買到的話）、月桂葉，下少許鹽、胡椒調味。
6. 煮滾後蓋鍋以小火保持微滾，燉煮約2個小時，直到牛肉軟嫩。
7. 等待的時間製作馬鈴薯泥，馬鈴薯去皮切塊，與蒜頭一起放入冷水裡，加一把鹽巴。
8. 煮滾後轉小，保持微滾煮到馬鈴薯熟透，撈出備用，水留些備用。
9. 馬鈴薯、蒜頭、鹽、胡椒趁熱壓成泥備用，加入少許的奶油增加油脂滑順，太乾的話可混些剛剛的熱水。
*事先做好冷掉的話，可用電鍋或烤箱回熱
10. 下油熱炒鍋，用中大火將培根炒出油，放入蘑菇炒上色，少許鹽巴調味。
11. 牛肉燉到軟嫩後，開蓋煮到收乾變濃稠。時間夠的話，移入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約30分鐘，讓表面增加焦黃香氣，這個動作可省略。
12. 試吃一下牛肉，調整鹹度，若還是太酸的話可放入少許砂糖調整。
13. 起鍋後與馬鈴薯泥、蘑菇炒培根一起上桌，撒上蔥絲裝飾。
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廚房廢寶索艾克
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新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/001...
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
以前我介紹過奶油燉菜的作法，這次我想介紹咖哩口味的奶油燉菜。
利用愛醬咖哩調味就能簡單做出這道料理，而且味道變得更豐富美味喔！
彷彿奶油咖哩一般的好滋味，高級濃郁的奶醬在家就能輕鬆做。
配飯也好吃，但是我更推薦配上法國麵包一起吃。
你也可以加入自己喜歡的材料做出屬於你的料理，不到20分鐘就能做好，推薦你試試。
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/curry-cream-soup
☆份量☆1-2人份
★你需要準備的食材★
奶油---5g
洋蔥---1/2顆
紅蘿蔔---1/4根
花椰菜---1/2束
鴻禧菇---1/2束
舞菇---1/2束
●中途加入
低筋麵粉---1大匙
●湯頭
愛醬咖哩調味---3圈
牛奶---400cc
雞粉---1茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
首先將食材洗淨切成好入口大小。
平底鍋放入奶油加熱溶解，並加入蔬菜翻炒。
[2]
蔬菜炒熱後，熄火加入低筋麵粉翻炒。
[3]
均勻炒至沒有粉感後，加入湯頭轉中火燉煮。
燉煮期間稍微翻動鍋內食材，並在牛奶煮沸前熄火即可起鍋。
[4]
充滿蔬菜營養，美味又簡便，推薦你試試。
★小撇步
喜歡肉類的朋友也可以選擇雞肉或培根加入。 麵粉務必熄火後再加入翻炒。 享用前可以撒上黑胡椒或起司粉一起吃更加美味。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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美味的德國洋蔥蛋糕 — 寒冷天氣裡烤個熱蛋糕是個很好的主意，但蛋糕不一定只能是甜的。在德國，除了甜味蛋糕外，還有一道很有名的鹹味洋蔥蛋糕。傳統上是使用罐頭小洋蔥、法式酸奶油和培根，或者特別一點的使用帶有根鬚的洋蔥。另外加上孜然，它帶來了特別的風味。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/german-onion-cake/
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所需食材
麵糊部份：
6 個雞蛋
400 g 麵粉
2 小包泡打粉（24 g）
100 ml 植物油
100 ml 溫牛奶
80 g 軟化的奶油
2 湯匙法式酸奶油
鹽
黑胡椒
1 茶匙糖
1 把蔥（切成圈）
此外：
3 個大洋蔥
250 g 培根
300 g 起司片
1/2 茶匙孜然
300 ml 蔬菜高湯
作法：
1.) 將3個帶皮的洋蔥重頭到尾切成兩半。但不要去除兩邊末端，因為它們可以將洋蔥固定住。
2.) 將洋蔥去皮後，直向將洋蔥切幾刀。但不要切得過深，以免洋蔥散開來。
3.) 將洋蔥切面朝下放在鍋中，然後倒入蔬菜高湯，並加入孜然。蓋上鍋蓋煮大約15分鐘。
4.) 先將麵粉與泡打粉混合。將雞蛋打散並加入奶油，然後倒入油和牛奶並且攪拌。再加入法式酸奶油、切好的蔥、糖、鹽和黑胡椒粉，然後將所有的食材混合在一起。
5.) 從鍋中取出洋蔥，讓它們稍微冷卻。然後用在切開的地方塞入培根和起司片。
6.) 將麵糊倒入抹過油的圓形彈簧蛋糕模具中。
7.) 將填充好的的洋蔥放入麵糊中。然後將其放到180°C烤箱烤15分鐘。
加入幾勺法式酸奶油和新鮮香草後，趁熱享用美味的洋蔥蛋糕。這是寒冷冬天晚餐的最佳選擇。好好享受吧！
此外你可以在這裡找到額外影片的食譜。
https://www.yokofu.tw/onion-tart/
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