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【楊桃美食網-三分鐘學做菜】炸蝦
材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
調味料：
椒鹽粉 2大匙
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
【楊桃美食網-三分鐘學做菜】炸蝦
材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
調味料：
椒鹽粉 2大匙
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
【楊桃美食網-3分鐘學做菜】炸蝦
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材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
調味料：
椒鹽粉 2大匙
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
炸蝦Deep Fried Shrimp
材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
Ingredients:
12 red angel shrimp
3 cups breading batter
1 cup low gluten flour
2 eggs
調味料：
椒鹽粉 2大匙
Seasoning:
Salt and pepper
2 tablespoons flour
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
Preparation Instructions:
1. Pinch off the head and strip off the shell leaving the two lower tail fins. Pull out the vein of waste material.
2.Make several transverse cuts across the shrimp's body to a depth of 1/3 of its thickness without cutting anything off. Then pull the shrimp straight and squeeze the body strips with your fingers.
3. Dip the shrimp into the low gluten flour and then the scrambled egg. After the shrimp's body is evenly coated with flour and egg, finally roll it in the breading batter.
4. Fill a frying pan with 500 CC of salad oil and heat to 140 ℃
Fry the shrimp for about one minute until they are golden brown and crispy. Put them into a plate.
5. Lastly, you can eat them dipped in salt and pepper.
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乾燒天使紅蝦
材料：
天使蝦 12尾
洋蔥末 50公克
蒜末 20公克
調味料：
番茄醬 3大匙
辣椒醬 2大匙
米酒 2大匙
水 100㏄
細砂糖 2茶匙
作法：
1. 蝦洗淨，剪掉長鬚及蝦腳與尾刺後，用剪刀從蝦背剪開(深約至1/3處)去腸泥，瀝乾水分備用。
2. 熱鍋倒入適量油，放入蒜末及洋蔥炒香，再加入番茄醬、辣椒醬一起炒香。
3. 加入水、米酒、細砂糖，煮開後將蝦排放入鍋，以中火煮約2分鐘後翻面，再煮至湯汁略收乾即可。
炸蝦
材料：
天使紅蝦 12尾
麵包粉 3杯
低筋麵粉 1杯
雞蛋 2顆
調味料：
椒鹽粉 2大匙
作法：
1. 天使紅蝦去腸泥後，將頭及身上的殼剝除，留下尾部的殼。
2. 將蝦子腹部橫劃幾刀，深至蝦身的1/3處，不要切斷，再將蝦子攤直，並用手指將蝦身擠壓成長條。
3. 蛋打散成蛋液。將蝦身均勻的沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉。
4. 熱鍋下約500㏄沙拉油，燒熱至約140℃後將蝦下鍋炸約1分鐘至金黃酥脆即可裝盤。
5. 食用時可沾食椒鹽粉。
最近有個朋友跟小編反應，前些日子跟我們買的天使紅蝦，怎麼煮熟後『很難剝蝦 ... 所以會建議大家在料理之前，先拿料理剪刀開蝦背去腸泥，這樣熟了之後就很好剝殼啦！ ... <看更多>
過年買了盒天使紅蝦不過很疑惑到底如何退冰. ... 一派說常見退冰~食用也很正常一派卻說退冰去煮. ... 卻有個最大的缺點凍者無法抽腸泥..凍者無法抽腸 ... ... <看更多>
天使紅蝦去腸泥 在 [討論] 蝦的腸線是店家還是供貨商要處理的?? - 看板EatToDie 的推薦與評價
之前吃馬辣南京復興
都會加點天使紅蝦
結果品質很飄忽
好吃的當然好吃
但常常會有一兩隻腸線沒清
滿口砂
禮拜天去吃火鍋殿，一樣選有紅蝦的
結果前面幾批超級好吃
最後一批卻三隻腸線沒清
這兩家我還是滿喜歡，願意再去
但蝦子的腸線到底是店家自己該處理好
還是供貨的要處理??
(怕冤枉店家)
ps:當下有反應，店家是給了新一批，但吃到砂還是會心情差
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