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天婦羅名店 在 Sorry 囉!我剩係識去東京! Facebook 的最佳解答
上年拜訪完「天婦羅之神」後,立即再次遇上另一個至高境界「天婦羅之佛」《天ぷら近藤》(因為他的清淡版佛系天婦羅,我個人很喜歡)。有人去天婦羅近藤是為了「米芝蓮‧2星」之名、有人是為了「食べログ 4分以上」、有人是為了近藤老闆對原則的堅持*「為了已訂位的食客而拒絕安倍、奧巴馬即興拜訪」、有人簡單為了「一舊只應天上有的蕃薯天婦羅」... 去天ぷら近藤的原因的確很多很多。
天ぷら近藤的天婦羅很清淡,不油不膩,因為用小麥粉做的天婦羅麵糊,而不會吸收過多的油份,口感清爽。晚餐有11000、14000及18000YEN選擇,(午餐較抵食,8000-10000YEN)。這個晚上,一班中學同學難得在東京相聚,當然點最好的一個套餐來試。我們一入座就額外點了「薩摩イモ」(天婦羅蕃薯),因為到過店的朋友都指名要必點SIDE ORDER的,落單後師傅才慢慢炸30分鐘之久。
先說那蕃薯,出面吃過不少天婦羅蕃薯,都是切成片來炸,但近藤文夫覺得這不好吃,他要做出比烤番薯更好吃的天婦羅。於是把它切成約2吋厚的番薯件放在油鍋慢炸30分鐘之久,將水分和甜味都鎖緊在本體內,美味。
其他天婦羅食品,我最愛大葉包著一束十數條白飯魚仔來炸,薄薄的炸漿脆脆的,包裹著多汁美味的小魚,第一次嚐丁這種口感的天婦羅!
*根據日本小報《日刊現代》報道,當年奧巴馬訪日,原本安倍想帶他到天婦羅名店「近藤」,老闆兼總廚近藤文夫老師竟然拒絕,原因是當日滿座,不想令訂了座的客人失望(當然,很多客人為了吃這裡的天婦羅等了很久),近藤師傅的確值得欣賞。
天ぷら近藤
東京都 中央区 銀座 5-5-13 坂口ビル9F
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【天海家草庵】地址:北角和富道21-53號和富地庫5758號舖
營業時間: 星期一至日 11:30 - 21:30
電話:23855552
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★影片目的
識食之人【使徒】同你一齊去試食,搵食,食古靈精怪既美食,好食,唔好食,中伏都話你知~走遍港九新界,發掘更多飲飲食食再同每位Share,係美食天堂還是劣食地獄都好,就算你行唔開去食,只要參閱識食之人,睇左當食左~而家我地就一齊起行識飲識食~做個識食之人~有咩搵食,美食,好食既同意見,都歡迎你講低~~感恩!
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山梨依間天婦羅名店嘅天婦羅出名即叫即炸脆卜卜,招牌超巨型天婦羅丼飯除咗啲天婦羅新鮮炸起之外,飯入面仲放滿晒櫻花蝦等等其他惹味配料,包你食到停唔到口!
想知超巨型天婦羅丼飯有幾好味?即刻入blog睇!↓
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By #Likejapan_Mika
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在九龍站圓方新開的日本天婦羅專門店帶廣「帯広はげ天」,在北海道帶廣已有82年歷史。餐廳內所有天婦羅都由第三代店長矢野整和他的徒弟親自煮理,為了做到最佳水準,每次他們只招待七位客人。
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