#伊比利豬肋內排🐷
#pre兒童節晚餐
前幾天看到平常常買的平台新推出西班牙伊比利豬的豬肋內排肉，馬上下訂準備假期來吃。
很少看到有豬肋排已去骨的純肉賣，這已經是供應商從骰子牛得到的靈感吧。一包1kg, 來的時候是冷凍的，一次過解凍一餐KO!
第一次在家料理伊比利豬，想說用最基本的鹽煎才吃得到豬肉原味。但1kg都鹽煎好無聊，女兒說，一半鹽煎，另一半交給她來醃並氣炸。
這伊比利豬肉真是非常鮮甜，肋排的肉有咬勁但不會難咬。鹽煎的一半，我單純用鹽之花及早上才買的新鮮奧瑞岡醃，然後用鑄鐵鍋煎，邊煎邊要把豬油倒出，明天看用西班牙豬油又可以變出什麼把戲。
我不知道女兒如何醃，但出爐的剎那我心𥚃os 「女兒赢了」。帶甜味的特調BBQ醬，讓豬肋排肉入味及表面焦糖化，真的好吃極了！放在豬肉下層吸滿肉汁醬汁的甜紅椒，是我吃過最美味的。這一道，一定要放進新書內。
少出門的日子，家𥚃的歡樂聲又更多了。
#真讚市集 伊比利豬肋內排肉》https://zzan.com.tw/product/detail?product=503
