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【挑選海鮮，也可以保護環境嗎？】
了解當季海鮮，優先選擇當地漁獲，與地球環境永續共存，從吃也可以做得到。
【愛海鮮跟愛海洋可以兼顧嗎？】
有些在市面上買得到的海鮮，因為過度捕撈與棲地破壞等原因，已被列入瀕危物種。
綠色和平將陸續推出不同季節的永續海鮮選購手冊，分享如何挑選減少對環境造成負擔的海鮮。
選對魚，也是珍惜海洋的一種方式。
快來看看友善環境該如何挑選海鮮👉https://act.gp/38qzBFd
歡迎分享給你身邊愛吃海鮮的親友，一起從日常生活的小小改變來拯救海洋！
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怕海鮮買到不新鮮?
不想出門人擠人搶購食品?
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噗噗我雖然名為家庭主婦，到市場買菜還真不知道該如何挑選海鮮😅雖然可以直接網路購買，也很怕收到不新鮮的😩以往家中海鮮全靠娘親幫忙選購 (媽~愛你唷❤)
自從購買網路一致推薦的 Camaron 卡馬龍 海鮮，我們家就成為死忠粉絲❤ 不論是海鮮、肉品通通有! 難得自己開團， 噗噗我要跟自己團補貨🤣
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本來想說找許多食譜，做許多料理分享給大家😆
想想回歸居家料理，零廚藝也能輕鬆做出👉餐廳級美食✨ 只有新鮮食材才能做得到👍
🔸智利極凍Mini厚切鮭魚➡️小片分裝，三片入
我用不沾鍋一片煎原味、一片加奶油，一片放烤箱加上起司焗烤，享受三種不同的口感🎶
🔸西班牙頂級松阪豬➡️兩片入
一片鹽烤，淋上檸檬增添口感，真好吃
一片三杯，簡單料理，超下飯
🔸菲律賓野生軟絲➡️兩入
一尾做奶油青醬海鮮燉飯✨
一尾川燙、冰鎮，搭配檸檬美乃滋，兩道都是孩子們最愛❤
🔸北大西洋極凍野生厚切鱈魚
我是直接放入氣炸鍋裡面烤，烤前撒上點海鹽、胡椒就行🎶
🔸熟成厚切肋眼牛排
因為我們家人口多，剪成小塊當骰子牛，橄欖油煎就很好吃!
沾點海鹽就能帶出牛肉本身的美味❤
🔸美洲白晶蝦
超新鮮!為什麼知道? 剝殼容易!蝦頭還能頓成美味湯頭
如果懶得剝蝦，也很推薦🔸美洲白晶蝦蝦仁❤
🔸北海道干貝
加上無鹽奶油，簡單乾煎就很好吃了😋 一姊吃貨認證!
🔸特級鮪魚腹排
加上無鹽奶油，撒上點海鹽、黑胡椒，煎熟就能享用!是不是零廚藝也可以輕鬆做!!
🔸去骨雞腿排
先灑點海鹽、黑胡椒，搭配無鹽奶油，記得皮先往下煎，帶本身油脂，就能煎的超完美✨
詳細作法，可以看看下面這兩篇，我會盡快把作法補上
✔零廚藝 ✔簡單料理 ✔餐廳級美味✨
https://bit.ly/挑戰15分鐘上菜
https://bit.ly/奶油青醬海鮮燉飯
歡迎大家分享私房食譜或是喜歡卡馬龍什麼食材給噗噗我知道😆
這次我要把我們家冷凍補滿滿🎶
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𝐐：個體心理學主張孩子的教養是不能責罵也不能讚美，花花妳自己做得到嗎？
打罵、稱讚其實都是用來控制孩子的手段，透過這些方式讓孩子快速達到父母期望他們完成的事情。這樣的教養方式除了無法真正讓孩子習得為自己負責任之外，也會讓他們產生錯誤的連結，例如在有好處的情況下才願意負責，或是在不會被抓到的情況下使壞。
責備與稱讚也是一種上對下才會產生的行為，是有能力者給無能力者的評價，這樣的親子關係也會讓孩子逐漸認為自己是無能力者，漸漸地就會養成需要依賴他人的認同，才能感受到自己的價值。
認同依賴的孩子沒有面對批評自己的勇氣，一但遭到批評或者付出沒有獲得肯定時，就會產生負面感受，如果情況一直惡化下去，甚至可能演變成精神疾病。
但即使是對一般功能健全的家庭而言，個體心理學這樣的正向教養方式也是很折磨人的；身為北漂單親媽媽，我必須在沒有任何後援的情況下扛起整個家的一切，我的壓力之大很難用言語來說明，在實踐正向教養的這條路上，我幾乎咬著牙根逼自己執行。
兩個孩子在我與他們父親離婚時，都是由前夫家庭照顧，不論是生活習慣或是品行，在剛接回身邊時都有相當嚴重的問題。但這不能夠當成我意圖控制孩子的理由，即使打罵可以快速達到效果，我也必須要忍住那樣的衝動。
打罵會讓孩子的心理變得多扭曲，我自己是再清楚不過的了。
即使透過學習個體心理學明白，與孩子之間的衝突要做好課題分離，並且與他們建立起對等的橫向關係；唯有在橫向關係裡，彼此才能夠感受到自己是被尊重的。
但明白是一回事，實踐上又是另一回事了。
去年我剛接回孩子，身份的轉變加上熟悉的節奏被打亂，我幾乎三天兩頭處在崩潰邊緣的狀態，無時無刻不想著帶著孩子去死好了，我認為自己沒有能力可以導正這兩個脫序的孩子。
前半年的時間，是因為有 楊梅香吉士 幾乎天天來支援我，不論是中午的空班時間或是晚上下班時間，他總會擠出時間來我家開導兩個孩子，也讓成長期間的兩個男孩，有個成年男性的範本給他們參考。
最近香吉士因為父親身體不適，近一個多月前就代為到基隆崁仔頂魚市進貨；午夜十二點新鮮魚貨才剛抵達市場下貨，等餐廳需要的海鮮都買齊後，回到楊梅也都已經凌晨三點多，還得將魚貨給處理好才能回家休息，多半忙完都已經四五點。
才睡不到兩個小時，早上七點又得到中壢菜市去購買餐廳需要的蔬菜，等到蔬菜搞定後，大概九點半至十點左右，就要到內場廚房開始準備接單做料理。
這段時間的香吉士，過的是每日累計睡眠時間只有三到五個小時的忙碌人生，進食成了維持生命必須逼自己做的事情，哪怕只有一包能量飲也要吞下去，健身也成了心有餘而力不足的奢侈活動，才短短一個月不到的時間，他已經爆瘦快十公斤了。
比起去年兩個兒子動不動就拒絕上學，或是破壞家裡、離家出走等等，現在已經穩定許多；平常能夠到他家幫忙的雜務我盡可能幫忙，在香吉士需要前往基隆的那幾日，也會跟著他一起去進貨，雖然我不懂如何挑選海鮮，但至少能夠跟在身邊當記帳小助手。
去年的餐廳也是一樣忙碌，他也是一樣的累；但他還是來我家陪我撐過與兩個兒子最難熬的那段磨合期，現在他一個人要扛起許多責任，該換我來撐住他了。
我這陣子其實也都在沒日沒夜地忙著寫書，睡眠不足加上過勞，每一天我都是靠著大量的咖啡因與利他能維持我的專注力，但藥效退去後的脫力感會讓我產生極為嚴重的情緒低落，並且對一切事物失去耐性。
大部分的情況下，我仍舊能夠透過理智與他人做好課題分離，唯有面對孩子的脫序行為時，我不能夠無視他們。
我嘗試透過溝通讓他們明白，母親近日嚴重過勞可能快倒下了，能否合作點自動自發地維持家中的整潔，讓我至少在忙碌了一天回到家後，家裡是乾淨明亮舒服的。
但是當我要求尚宇將他弄亂的一切收拾乾淨時，他那不耐煩的態度就會使我想利用抓狂，試圖讓自己進入透過暴力的方式，逼迫他服從的狀態。
而就在前天，我也確實不想控制自己了。
我再一次進入了許久未見的狂暴模式，摔毀了客廳眼前我看得見的一切；大吼大叫著自己不是機器、我會想辦法賺錢養你們但我也需要休息、我只想要我的家裡是乾淨的、是沒有蒼蠅蟑螂跟臭味的，很難嗎？
摔完了東西後，還是得認命的打掃家裡，自己惹的爛攤子自己收拾。
就在我收拾完客廳，回到自己的房間折著早已經收進來好幾天；但一直沒空去折的衣服時，門縫滑進了這張紙條，上面是尚宇的字跡與他獨特的拼音方式。
"媽對不起我知道你不會原諒我"
我在確認過自己夠冷靜後，才去對尚宇道歉，為我行為上的失控向他說對不起，並且告訴他我可能沒辦法不對他生氣，但我不會不原諒他，不論如何我還是愛他。即使我知道還需要花很久的時間，才能讓他學會為自己負責；但只要他不放棄自己，我也會努力撐下去。
我沒有辦法改變自己已經口出惡言或是出手的事實，因此懊惱對於修復彼此的傷痕是沒有任何幫助的，我只能夠誠懇地向他們兩人為我失控的行為道歉，並且嘗試讓他們明白我現在的處境有多麽辛苦。
反覆地，一次又一次地，不管同樣的狀況發生了幾次，都要不厭其煩地教育他們，對自己負責的重要性；他們犯了錯就得要承擔責任自己善後，而我的言語傷害了他們，這也是我該負起責任嘗試彌補的。
所以不論他們犯了再大的錯，只要在過程中我沒有做好課題分離，對他們辱罵或是體罰，我就應該向他們兩人道歉。不論是誰，都沒有義務與責任，要去承擔來自另一個人對自己身心上的傷害，就算是自己的父母也不例外。
只要我的原則夠堅定，並且每一次的狀況都是用同樣的模式處理，漸漸地他們就會習得新的生存模式；他們會明白過去在父親家中，為了生存而使用的模式，在母親家中是不適用的。
如今雖然他們並非已經不會再製造問題，但相較於剛接回身邊那時，兩兄弟現在已經能夠負起大部分屬於自己的責任。
若問我個體心理學是教養孩子最好的方式嗎？
我會回答你：只要不放棄孩子，無論如何都不要放棄孩子，那就是最好的方式了。
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熱炒店首選！【蔥爆小卷】Q彈鮮美鹹香下飯！蔥味十足！
「小卷如何川燙？」
「蔥爆醬汁的調配？」
簡單哥快炒店又開張啦！
本店今天特別推薦「蔥爆小卷」給你
爆炒過的蔥，會釋放出蔬菜的清香甜味
在與新鮮的小捲大火翻炒
嘶～那已經不只有鮮啊，還特別下飯！
這絕對是消除一天疲憊的好配菜！
客人等不及啦！現在馬上出菜給你啊！
🌈簡單哥小撇步🌈
如何挑選新鮮小卷？
越透明、越新鮮
而真空包裝內有時會看見少許墨汁
更是代表這是新鮮小捲喔
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小卷 600克
👉蔥段 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 10克
👉米酒 1大匙
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1/2 (1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，煮滾後加鹽巴加入小卷川燙
②燙至小卷微捲之後，將小卷撈起
③熱鍋下油，加入蒜頭、蔥後炒至香氣出來
④加入小卷煎一下後，進行翻炒
⑤加入米酒、醬油、蠔油、糖、白胡椒拌炒
⑥加入蔥、辣椒拌炒即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
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「德國雙人290週年小紅鍋」
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本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹
訪問作者：高世達
內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
切菜刀法會影響料理風味嗎？
不要懷疑，答案百分之百是YES！
食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
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作者簡介：高世達
現任：景文科技大學 餐飲管理系
職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷：
東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系 兼任教師
臺南市南英商工－中餐烹飪實習 兼任教師
出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
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這時候最需要這種超級簡單的料理：鮮筍海味香菇雞～無敵美味！加點麵就飽足一餐了！
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最近是綠竹筍的盛產季節，塔塔跟大家分享這道超級簡單又好喝的海味鮮筍香菇雞
沒有吃澱粉的人，可以多吃一點筍子，想要飽足一餐的，可以煮一些麵條，就是一碗很棒的鮮筍雞湯麵喔！
有關粉絲詢問，如何挑選筍子，最近筍子盛產通常都不會買到苦的綠竹筍，不過如果筍子如果頭綠綠的有照到陽光，會比較有一點苦味。
可以挑選彎彎的，像牛角一樣的筍子，會比較好吃喔！
之前有拍影片分享過，還有如何煮筍子的方法，沒有鹽麴的人，也可以參考這個小撇步！
😋煮筍的兩種方法！保證不苦又好吃！學會之後就可以煮很多料理了！
https://youtu.be/5z-RMcssK3s
😋超級無敵簡單的筍子炊飯！清爽好吃！最適合夏天了//低卡，健康！
https://youtu.be/Pp2QCBxJINY
另外，塔塔還有一個煮筍子的小撇步，改天再分享給大家喔！
😋有關新鮮海帶去哪買？
我自己在在賣海鮮的攤商買到，沒有找到的話，也可以用超市那種乾燥的海帶芽也可以，只不過每有這麼鮮甜而已～
那種乾燥的海帶芽很方便，煮麵加一點下去就很讚！
😋有關鹽麴去哪買？
之前有蠻多影片都有用到鹽麴，也有介紹過囉！可以在超市買到，或者是大賣場都有賣喔！真的沒有的話，雞肉也可以用鹽、糖、白胡椒粉、清酒抓醃過就可以囉！
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