關於 如何 切 牛腱 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 紐西蘭牛腱(草飼)

取自牛隻Shank部位腿肉，肉質富含膠質、帶筋、口味香濃、嚼感十足，適合紅燒燉滷或切冷盤薄片。 ※包裝內為整顆完整牛腱，拆開後需自行切塊或整顆直接燉煮後再依喜好 ...

#12. 切牛腱肉的正确方法

西瓜视频搜索为您提供又新又全的切牛腱肉的正确方法相关视频内容，支持在线观看。更有海量高清视频、相关直播、用户，满足您的在线观看需求，看切牛腱肉的正确方法就上 ...

#13. 白切牛腱的做法

超简单白切牛腱的做法-美食杰丸子爱吃吃吃教你怎么做家常白切牛腱好吃，白切牛腱的做法步骤图解，1、将金钱腱清洗干净备用2、准备辅料3、将所有准备好的食材放入冷水煮 ...

#14. 牛腱切塊_芸彰牧場 - 綠界

每包600公克。 牛腱本身筋多且肉質鮮嫩，是非常適合燉煮的部位肉。而且含有豐富的膠質，瘦肉內佈滿的細筋呈現花狀紋路，在都增加了牛腱的風味與口感。

#15. 牛腱不切整球(兩球入480-500g)

筋紋緊實且分布均勻的牛腱，滷香入味，使其肉質軟嫩，具醇厚的口味。 數十年老滷汁滷出來的滷味特別香醇，原味食用能吃出牛肉特有的香甜，喜愛吃辣的可拌上 ...

#16. 阿根廷烤牛肉要怎麼切？3個步驟教你輕鬆切

阿根廷烤牛肉如何切？我們提供三個簡單步驟，讓您輕鬆上手。透過這些切割技巧，您將能夠輕鬆而準確地切割阿根廷烤牛肉，呈現出完美的切面， ...

#17. 產銷履歷牛腱(切塊) ｜ 良牧牧場國產牛

牛隻餵飼台灣生產之高梁、啤酒粕、牧草、紅蘿蔔及毛豆等，依照不同時節給予台灣在地之農作物，以在地作物肥育高品質的台灣牛肉，堅持不灌水、不使用瘦肉精、生長激素，沒有 ...

#18. 【良牧牛】牛腱(切塊)

如果你是喜歡牛肉的朋友，邀請您品味均勻的油花、細嫩的口感、鮮美的肉質，不妨嘗試看看台灣國產「良牧畜牧場」的牛肉，不僅吃得美味，更能吃得安心！ 食譜: 滷牛腱4人份

#19. 如何切牛肉- 用刀大師-

步驟1. 將牛肉平放在檯面上，油脂面朝下，然後仔細地將裡肌與底部分開。 · 步驟2. 現在將牛肉平放，牛腩的切面朝下。 · 步驟3. 現在用一隻手握住從背骨切下來的肉，然後將 ...

#20. 白切牛肉的做法- 菜谱

“买了几块牛腱子，平时总是用老汤酱牛腱，一点新意也没有，今天做一些新的尝试，牛腱焯过水后只加了些简单调料，做白切牛肉，没想到这样原汁原味的牛肉更受欢迎！”” ...

#21. 台灣純血黃牛-牛腱肉切塊

台灣純血黃牛-牛腱肉切塊. 產地：台灣重量：300g ✓先草飼再穀飼✓自於後腿內側，趾上部肌腱的地方✓帶筋較Q，適合紅燒、清燉或是滷燉 ...

#22. 卤牛腱怎么切片

大这都知道牛肉可以切成丝、切成片，那么牛板筋怎么切片呢?对于牛板筋处理为丝状是可行的，片状则有些困难，但切成片也是可行的，要先把牛板筋煮熟冷却，然而按照筋的 ...

#23. 草原牛頂級原切牛腱心500g/包

商品名稱：草原牛頂級原切牛腱心 ．原汁原味，風味濃郁．天然放牧，零添加，健康低脂．草飼餵養，肉質緊實．巴拉圭進口原塊分切．3公分切段，方便料理 ...

#24. 牛腱- 維基百科，自由的百科全書

牛腱 （Beef Shank），又叫腱子、牛展，是牛小腿上的肌肉。牛肉麵裡使用的牛肉，通常都會用牛腱或牛腩。 牛的美式切法 Raw Beef shank whole cut.

#25. 牛腱切盤 - 小食堂

牛腱 、牛肋條和牛肚都整塊不用切，用熱水川燙過後，牛肋條切塊，全部放鍋裡加滷包(桂枝、八角、花椒三種而已，我們家自己去中藥方配的)， ...

#26. 清燉牛腱

食材. 10 克油; 400 克牛腱肉，切塊(約4公分); 10 克薑，切片; 60 克蔥，切段(約3公分); 40 克蒜頭，略拍扁; ¼ 茶匙花椒粒; 1 粒八角; 150 克洋蔥，切塊(約2公分) ...

#27. 裕賀食品股份有限公司| 美國牛腱火鍋片300g

適合滷品、燉、悶煮方式讓柔質酥軟、筋澎潤後帶有Q勁口感。 適用於切片材料，於涮涮鍋食用。 可切塊作為高級咖哩牛肉，或是牛肉麵之 ...

#28. 老南京祖传干切牛肉（牛腱）

老南京祖传干切牛肉（牛腱）】01.2～3斤牛腱切约五大块，洗净，表面抹盐，腌制12小时以上。煮之前一定用水冲洗一下防止太咸。,11.

#29. 白切牛腱怎么做好吃_家常做法

【下厨房】白切牛腱栏目为您推荐白切牛腱的做法大全,白切牛腱怎么做好吃,和白切牛腱的家常做法,更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。

#30. 熟美國滷牛腱(切好)

熟美國滷牛腱(切好). NT$320價格. 數量. 無庫存. 在恢復供應時通知我. 日盛自製品，先滷後悶，十分入味，解凍即可食。 建議食用方式：.

#31. 02 家常滷牛腱｜滷一鍋讓煩惱通通消散

有產銷履歷的牛腱肉，會在包裝上載明分切的部位，主婦聯盟合作社除了供應澳洲OBE草飼野放牛肉，台灣國產御牧牛，又是另一份安心的選項。

#32. 星級厚切牛肉麵｜名廚家常菜

星級厚切牛肉麵▷肉口即化特選牛腱肉腱子肉特選美國牛腱心，先以蔥、薑、蒜、辣椒、豆瓣醬爆香，再加入牛肉、茴香、八角、豆油伯醬油、白蘿蔔與雞湯，費心熬煮80分鐘。

#33. 安心台灣牛-牛腱(切塊)-5包組

台灣國產牛肉在國內市場佔不到8%的比例，基本上都是來自國外進口。陳大哥除了養牛，還自己建置分切室，將屠宰回來的肉品進行分切，早上送到台南善化 ...

#34. 【低脂高蛋白】香滷牛腱（未分切,300g）

要薄要厚自己切（300g)-聚餐、肉食主義者，可依個人喜好切片。 【富含天然肌酸的健身聖品】. 牛腱心-細 ...

#35. 【限量】台灣頂級安格斯黑牛腱切塊300g | 冷凍魚肉舖

每口的頂級滋味，都來自精挑細選的牛肉；特選牛隻小腿緊實部位，肉質結實，適合燉煮料理、滷味，燉煮後肉質Q彈入味，細緻切塊方便好料理，吃得健康又美味。

#36. 【芸彰牧場】牛腱/切塊/600g

【芸彰牧場】牛腱，不使用「瘦肉精」、「抗生素」、「生長激素」。適合烹煮一道簡易又經典的滷菜-滷牛腱，家裡配飯或下酒菜，非常讚！☆消費折扣後總金額滿2000元， ...

#37. 【和牧牛】切塊牛腱 - 鄰家鮮生

選用帶筋膜之牛肉片切塊，筋膜就是牛的韌帶，富有韌勁，牛筋中含有豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇。 此肉塊為小塊狀，較好燉煮，烹煮後肉質Q彈口感極佳 ...

#38. 牛腱肉怎么切

牛腱 肉的话也是属于食用价值较高的一种荤腥类的食材，在生活中很多人在处理牛腱肉的时候可能都会比较难处理其刀切的方式，因为牛腱肉的切的方式如果不 ...

#39. 美國牛腱切盤- 大潤發購物中心-忠孝店

首頁; >; 生鮮商品; >; 外帶美食; >; 沙拉/ 點心/ 滷味; >; 美國牛腱切盤. 美國牛腱切盤. 商品編號：573375. 建議售價 單價$ 279. 規格:盒產地:台灣單位:1/盒

#40. 香滷牛腱切盤150g/包| 耕心耕味

香滷牛腱切盤150g/包。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。耕心耕味樂天市場主要販售，天天1%回饋無上限，不定期商品優惠、滿額折等活動； ...

#41. 牛腱心(Inside Hindshank) 御牧牛

若不分切將以每顆稱重計價，NT680/斤牛腱心部位:牛腱心位於牛腳部位的最上方，是牛腿肉中最柔軟且有嚼勁的部分之一。它的肉質較為緊實，含有豐富的膠原蛋白， ...

#42. 厚切板腱牛排200克

厚切板腱牛排. 嫩肩里肌(板腱)：是附著於肩甲骨上的肉，富油花且肉質嫩，是極佳的牛排、燒烤及火鍋片用肉。 翼板肉：含有許多細筋路、口感Q、油花多、嫩度適中、具獨特 ...

#43. 鹹香入味做法簡單的滷牛腱食譜: 健身、減脂、下酒、宴客

滷牛腱就是百搭好吃又好用的料理!滷菜在我們的生活中，一直是重要的存在，不論是外時還是自家吃飯，常常都能切上一盤滷菜，尤其現在正值酷熱的夏天， ...

#44. 史上最簡單的滷牛腱食譜。隨便滷隨便好吃啦!!!!

切片就可以當小菜滷牛腱，切大塊放在湯裡就變成紅燒牛肉麵. PO了這張照片在粉絲團以後，大家都開始一直叫我快點發食譜!! 郭郭真的太會拍了啦~~這根本 ...

#45. 台灣牛腱心低脂少油肉軟嫩牛肉牛排批發宅配 - 酒肉朋友

新鮮台灣牛腱心最適合用來做羅宋湯、紅燒牛肉麵、清燉牛肉麵、滷牛腱，肉質軟中帶筋 ... 切塊-厚實的口感，軟嫩的筋與肉的完美結合無論是紅燒、清燉、咖哩皆是上上之選.

#46. 400g｜±10%(清真認證｜本土溫體溯源牛肉｜送滷包10g) - ...

推薦【清真市集】牛腱切塊｜400g｜±10%(清真認證｜本土溫體溯源牛肉｜送滷包10g), 60年信譽老店號品質有口碑,農委會國產牛肉產地標示示範店,牛肉有追溯無瘦肉精食安才 ...

#47. 家常必備「香滷牛腱」一鍋OK！軟Q入味撇步超簡單 - 食譜自由配

蔥一支切絲，辣椒切絲。牛腱入冷水鍋，慢慢加熱至滾，接著再汆燙4～5分鐘後，取出牛腱洗淨備用。 牛腱從冷水鍋慢慢加熱，可將裡面的雜質血水和腥味煮 ...

#48. 牛腱500g的價格推薦- 2023年8月| 比價比個夠BigGo

【上野物產】綜合NG牛排500g±10%/包！安格斯/黑牛/PS/和牛/嫩肩/板腱/牛肉/牛排/原肉現切 · $269. 漲價$30. 蝦皮商城 上野物產UENO(112163).

#49. 冷切牛腱的做法

冷切牛腱的做法,冷切牛腱怎么做请看步骤：1.准备食材2.牛腱切片3.准备4.切碎放入碗中5.油烧热倒入，激发出香味6.加入2大勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油7 ...

#50. 【豪鮮牛肉】草原之星牛腱切塊6包(500G+-10%/包)

【豪鮮牛肉】草原之星牛腱切塊6包(500G+-10%/包). ◎ 豐富濃郁的香氣. ◎ 肉質精瘦油脂少卻又軟嫩無比. 網路 ...

#51. 食譜．秘製滷牛腱

將牛腱洗淨，放入滾水中川燙去血水，切塊備用 2. 將花椰菜洗淨，燙熟後備用 3. 爆香蒜頭、辣椒、薑片、蔥段 4. 加入醬油、米酒、水、冰糖、滷包(比例 ...

#52. [烹飪]清燉牛肉麵&燉牛腱肉|兩種料理一鍋完成

之前分享過紅燒滷牛肉的作法之後，一直想要試試比較清爽的清燉牛肉，煮一鍋清爽的牛肉可以在分成兩種切法，分別為切滷菜或是清燉牛肉麵的吃法， ...

#53. 滷牛腱(1400公克)

莊粽「滷牛腱」一菜多吃：1.切冷盤：加熱後，取出牛肉放涼，切薄片，灑蔥花、淋醬油膏、麻油。2.牛肉麵：另一鍋水煮麵和青菜，撈到碗公，加牛肉湯、灑蔥花。3.

#54. 滷牛腱心 - 夜貓廚房CaTail

上週跟老闆去好市多買了一盤美國牛腱心，分裝了四份冰冷凍分批料理。 這次要來做滷牛肉，好市多的牛腱心不像外面賣整條的而是已經切塊的， ...

#55. 熊本牛腱心 - 四維肉鋪

優質原肉/分切牛排 · 優質海鮮 · 優質原肉/分切牛排 · 火鍋涮起來 · 【調理食品】方便即食 · 秤重專區 · 燒肉滋滋響 · 客訂專區. 熊本牛腱心. 1 / 1. 分享商品到 ...

#56. 美國牛腱心

部位介紹:牛腱是牛腿部一束束的肌肉，因為運動量大使得這個部位筋多肉質硬實， ... 商品規格:○1000g $480 ○不定重請來電或線上詢問報價○如需客製化裁切其他規格， ...

#57. Top 500件牛腱肉- 2023年8月更新

在這些牛腱肉的省份有山東省、江蘇省、重慶、安徽省和山西省等多種，在牛腱肉的肉類產品有牛肉 ... 雨潤清滷牛腱160g*3開袋即食熟食真空包裝大塊整切牛肉下酒菜涼菜.

#58. 滷香牛腱切片(熟食)

《滷香牛腱切片》. 內容物: 牛腱、醬油、水、糖、鹽、米酒、蒜頭、薑片、青蔥、八角粒、花椒粒、陳皮、白胡椒粒. 食用方式: 微波加熱：解凍後倒入磁碗中微波90秒即可。

#59. 滷香香牛腱切片

嚴選牛腱肉質鮮嫩且含有豐富的膠質瘦肉內佈滿的細筋呈現花狀紋路在都增加了牛腱的 ... 我們選用的肉品都為「100％原塊分切」，因此每塊原肉都有不同的形狀，面積和油花 ...

#60. 本土溫體綜合牛腱肉（切塊）❤️心鮮牛肉❤️ ...

生鮮食品#肉品#牛肉#紅燒#紅燒牛#清燉#清燉牛肉湯麵#牛肉湯#滷牛肉#牛肉麵#火鍋肉片#牛腱#牛排#肋眼牛排#羅宋湯#牛腩湯#美食#新鮮貨購買本土溫體綜合牛腱肉（切 ...

#61. 【任選4件再折$100】藥膳滷牛腱200g｜頂級新鮮牛腱濃郁軟嫩

特選頂級新鮮牛腱，肉質柔軟細膩，不肥不瘦，飽滿結實，軟爛入味。 採用頂級鮮切牛肉和主廚特製獨門胡椒粉，. 搭配老薑、青蔥、冰糖、醬油、八角、桂皮等。

#62. 【求助】請問Jay婆婆，用什麼刀切牛腱肉最漂亮？

如題～牛腱很難切，每次退冰後變得很軟，又有一層薄膜，沒法切得很平整，請問您是怎麼切的呢？是不是要用什麼特殊的刀子呢？

#63. 【豪鮮牛肉】草飼之星全天然牛腱切塊（500g±10%/包）-2包

【豪鮮牛肉】草飼之星全天然牛腱切塊（500g±10%/包）-2包- 線上購買| XTurn 轉轉.

#64. 精選鮮切大塊牛腱(1Kg/包)

精選鮮切大塊牛腱(1Kg/包). NT$ 299 NT$ 0. 優惠. 【胡同】元氣炭火燒肉包加價購 貢布胡椒加價購. 瀏覽更多. 規格. 1包_自取限定 1包_冷凍宅配 3包以上(數量請+3以上).

#65. MG-333B小型切肉機

小型切肉機，可切滷過的牛腱牛肉豬肉及各種無帶骨的肉類，主機為一體成型，不占空間。容易清洗好保養，業者的最愛。 刀片經由加特殊處理，刀卓鋒利，耐用，刀具免 ...

#66. 美國／牛腱心（原廠包裝分規格）

欣伯鮮食購Keeper's Sense｜牛肉麵、滷牛腱的重量級主角就是它！美國牛腱心取自牛隻後腿外側腿心，富含膠質，相當適合久燉慢煮，恰到好處的筋肉比例、Q彈不爛的口感， ...

#67. 牛肉麵的牛肉是哪一個部位？讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你！

一般牛肚腥味較重需要特別清洗處理去除味道，其質地較堅韌有嚼勁，適合燉煮，可切薄片或切絲，吸附湯之後充滿香氣及爽脆的口感。 (洪師父牛三寶麵有牛腱、 ...

#68. 275.超簡單系列15：牛腱百吃（上） - 周老師的美食教室- 痞客邦

其實只要一次多煮一些，切好，分批鋪開冷凍保存，牛腱也可以是應急的方便菜，即使隔夜、冷吃、帶飯盒、夾饅頭，都一樣美味可口，就算待客也不寒酸。

#69. 牛腱

低溫 【海肉管家】精選先切大塊牛腱(3包_1Kg/包). $ 1339; 適用折價券. 低溫 【滿777免運-美國特選】自然牛腱子心大包裝(1包/每包300g±10%).

#70. ［零食］濃純香牛腱片

【 - 關於濃純香牛腱片 - 】 牛肉為高鐵質肉肉，可增強補充血氣與肌肉發展維生素B6提高自然抵抗力，厚切牛腱厚實有嚼勁幫助發育成長或是虛弱的犬貓.

#71. 清燉牛腱電鍋

士林美食》五家天母在地推薦「特色牛肉麵」懶人包- 爆肝護士的… 先將豬骨先拿去煮一下，滾大概三到五分鐘，去一下血水，接著撈起來備著. 貢丸切十字 ...

#72. 【台灣純血黃牛-牛腱肉切塊】台灣黃牛最純淨美味的牛肉

【台灣純血黃牛-牛腱肉切塊】台灣黃牛最純淨美味的牛肉 · 商品介紹. 最適合以文火熬燉的黃牛部位，搭配紅酒煮出經典法式鄉村料理-紅酒燉牛腱。 · 內容物. 一包300公克，急速 ...

#73. 眷村滷牛腱

cd 燒錄軟體 家常料理眷村年菜滷牛腱冷熱都好吃滷汁還能煮牛肉麵1 將牛腱徹底退冰煮一鍋水沸騰後放入牛腱川燙30秒撈起洗淨備用2. 蒜頭去皮薑切片蔥切段備用3. 辣炒牛肉小辣 ...

#74. 牛腱切塊(600g/包)▶台灣牛★芸彰牧場北農商店街

(產銷履歷)芸彰牧場-牛腱切塊(600g/包)▷台灣牛☆芸彰牧場北農商店街☆. 21228179. ○採用天然食物餵養-不灌水、不含瘦肉精，不打生長激素－符合產銷履歷驗證，大腸 ...

#75. 水滷牛腱 - 農業知識入口網

水滷牛腱 · 1. 牛腱子洗淨入水川燙去血水，後加入上述調味料調和入味，轉小火煨煮。 · 2. 蔥、蒜頭、老薑、紅辣椒及洋蔥分別切塊或片。下鍋爆香後以紗布包起放入湯中一起煨煮 ...

#76. 巴拉圭牛腱心

3.洋蔥1顆切塊、老薑切片、大蒜剝皮。 4.牛肉去腥：冷水放入薑片、牛腱心，水滾後夾出。 5.

#77. 【台中西屯】玖零牛肉麵超嫩的大塊厚切牛腱C/P值超高台中捷 ...

台中西屯路上有一間C/P值超高的小吃店，專賣台灣的道地國民美食。「玖零牛肉麵」有多種特色口味：紅燒、蒜香、番茄、麻辣，還有牛肉乾拌麵，以及牛 ...

#78. 紅燒牛肉牛腱食譜｜軟嫩不柴浸泡多久最啱？簡單1招輕鬆 ...

冷藏取出切片比較好切，可當冷盤吃，想熱食加一點牛肉湯一起煮熱即可。 其他社員回文：「都滷成這樣軟爛都然切不成型！凍到硬微解凍到可下刀再切 ...

#79. 滷牛腱

4.隔天涼透將牛腱撈起放冰箱冷藏 5.冰透再切成薄片即可 自製陳皮: 橘子皮洗乾淨剝下,放在冰箱中3-5天自然乾燥即可.完全乾燥用塑膠袋裝著放冰箱, ...

#80. 挑選適合的牛肉部位

切 薄片則適合做烤牛肉或炸小牛肉片。 牛腩排(Flank Steak) 淚珠狀牛排. 這是從後腹部牛腩肉尾端修出的橢圓形扁平肉排， ...

#81. 涼拌洋蔥牛腱心

Ingredientes. 滷牛腱心. 1 大匙油; 30 克蔥，切段(5公分); 20 克薑，切片; 20 克蒜頭，切對半; 1 根新鮮紅辣椒(2克，約4公分); 360 克蘋果(約3顆小蘋果)，削皮去籽， ...

#82. 眷村滷牛腱

髱兙s翵L揃h憏A柮s翭6揃{ tA{ t?聯B鳶準備好蔥薑蒜洗淨後與牛腱肉一起放人壓力鍋開火烤（牛腱肉此時可以切一半 ...

#83. 煎牛腱料理

如何做炖牛腱: 8 步骤（包含图片）. 原料： 牛板腱扒、黑胡椒、食鹽、橄欖油步驟： 將牛板腱洗淨，用廚房用紙擦乾水分。 在牛板腱的兩面均勻撒上黑 ...

#84. 清燉牛腱電鍋 - retisonore.it

長榮桂冠酒店(基隆)購物網站. 把洋蔥切成大塊，主要是要煮· 牛腱切成兩塊，熱水川燙洗淨備用將所有食材放入鍋內，水醃過牛腱， 電鍋外鍋加三杯水，切 ...

#85. 做料理｜醬燒牛腱[食譜] 電鍋料理- 日式清爽口味滷牛腱

不過我的作法比較偏日式清淡口味，不是台灣重口味的正統滷牛腱， ... 牛腱1條; 薑片數片; 辣椒1根; 蘋果1/4顆 削皮切半; 洋蔥1/2顆 切半; 蒜段 ...

#86. 牛肉小常識Q&A

已切過或調配處理過的牛肉須儘快烹調食用，否則食用時會有損美味。 ... 隻的下半部分，如腿肉、牛腱中都經常發生，有時呈現金黃色、或金綠色，有時不同角度還會反光。

#87. 滷牛腱(醬牛肉)- 入味不柴、軟嫩不爛的秘訣

Q：為什麼我的牛腱一切就散開了？ A：牛腱一定要等到完全放涼才能切，熱熱的切肯定會散開的，我都是讓牛 ...

#88. costco 牛腱5大優點(2023年更新) - 宜東花

所以我的選擇是切成肉塊，然後作為咖哩或是其他料理用。 寫了一千字才進入主題我覺得垃圾話等級稍微提升了一點。 costco 牛腱如果你也愛到costco買牛肉， ...

#89. [問題] 滷牛腱跟牛肚該先切片還是滷好再切？ - 看板cookclub

上次做過一次紅燒滷牛腱給爸媽吃過， 沒想到今天他們拿了一堆食材給我有牛腱肉牛肚紅白蘿蔔等滷料， 叫我今天滷一滷... 還有豬腳跟筍絲.

#90. 心浮氣躁時，燉一鍋《紅燒牛腱湯》

今天人妻用的是芸彰牧場的牛腱肉，出廠一般一包就是600g 上下，包裝前已切成差不多方便入口的大小，這樣的份量至少要使用24~26cm 的鑄鐵鍋會比較剛好喔！以做成牛肉麵的 ...

#91. 可樂燒牛腱- 食譜

可樂燒牛腱【讓肉更嫩的30個絕招】牛肉,主菜,中式料理, ... 牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去 ...

#92. 如何分辨順紋切逆紋切？入口加分小秘訣

以常見料理煎牛排、滷牛健、炒牛肉絲或炒肉片等料理來說，會建議逆紋切，因為逆紋切斷牛肉紋理的方向，吃起來口感不會覺得肉纖維卡著牙縫，感覺不舒服。但 ...

#93. [食譜] 麻辣滷牛腱-用快力鍋/壓力鍋快速又入味

味道調好後，主角牛腱就可以入鍋啦~ 總重2台斤、切成6塊的牛腱放進3L的快力鍋容量剛剛好！ *注意內容物不要超過內鍋指示線2/3的位置唷！有超過就把牛肉再 ...

#94. Q彈滷牛腱一牛多吃料理不必傷腦筋

文／葉玉珠圖／江柏逸. 許多人當了媽媽，才學會如何做菜、照顧孩子。但做菜得常常變換不同的菜色，對於天天做菜，又要顧及家人營養和健康的媽媽們來 ...

#95. 毛妹家常菜》一滷二用．滷牛腱與蕃茄牛肉麵

切片滷牛腱隨個人喜好決定份量. 中型牛蕃茄2~3顆 大白菜3~4片 葱花適量（約二根青葱切製而成）. 手工麵條4團. ＜做法＞. 1 將滷汁2杯加水3杯做成牛肉麵湯底（滷汁： ...

#96. 一篇看懂网购牛腱肉如何选“横评京东4大热销牛腱肉” - 社区

全家一直都很喜欢吃卤料店里的卤牛腱肉，薄切筋肉相间，不管是当下酒菜还是汤面加料都很香~不过前两年听婆婆说卤料店里的卤牛腱肉1斤要80多， ...

#97. 用牛肉部位圖一次懂牛肉部位口感及料理方式! - 門前隱味

上肩胛肉是牛肩膀上的大塊肉， 分切出「板腱肉｣（Blade）又稱為「嫩肩里肌」就是美式賣場賣的「嫩肩里 ...

#98. 超好吃切盤滷味 - 第 73 頁 - Google 圖書結果

將牛腱洗淨、汆燙;蔥、泡椒切段;大蒜切片;備用。 2.將牛腱以外的所有材料放入鍋中煮滾,轉小火放入牛腱,煮滾後續滾約5分鐘,轉微火繼續滷煮約100分鐘,熄火加蓋再燜約20 ...

#99. 小熊媽媽的雋永滋味：家常小菜篇 - 第 5 頁 - Google 圖書結果

... 牛腱入鍋中,加水、鹽汆燙煮 90 分鐘取出。另炒鍋裡入油炒蔥段、薑片、紅辣椒(中間切一刀)炒一會,加甜麵醬炒,再加辣椒粉,入滷包,加一半汆燙牛肉的水、紹興酒、冰糖, ...