#華麗蚵田美景來台南看
#肥嫩鮮蚵美食來台南吃
台南是養蚵重鎮，七股、北門、將軍等沿海一帶都有蚵田。
台南海邊的蚵田風光，很多都是季節限定的珍貴大景，例如，夏季去七股，絕對不能錯過拍蚵田日落，只見Z字型蚵棚在雲層的遮掩或是折射之下，光束在潟湖上華麗展開。
台南的養蚵歷史也悠久，有很多早期的古厝、古蹟都可見以蚵灰做為重要建築材料，蚵灰從17世紀開始也便是安平人必備的造船材料之一，這些故事都能透過文化局的 安平蚵灰窯文化館而進一步去瞭解。
#台南蚵仔有青才敢大聲
台南的在地肥嫩鮮蚵，則是蒸煎炸煮都美味。每年的七股海鮮節，七寶宴上必有鮮蚵。台南好吃的蚵料理也是令人一吃就上癮，店家數量多到推薦不完，偉哲先分享幾家，怕掛一漏萬，其餘的 #要千拜託萬拜託，請各位好朋友一起來推薦更多更多好店家，
#蔡家蚵嗲
在地人必推的公園路蚵嗲，內餡飽滿程度讓人歎為觀止，滿滿蔬菜加上鮮蚵，40元一個就很有飽足感，店家自製麵糊也很厲害，口感偏酥脆但不油膩，還有綜合嗲可以選。（📌北區公園路453 號）
#石精臼蚵仔煎
蚵仔煎到處都有，但有加肉燥的蚵仔煎就不常見了。簡單的雞蛋、豆芽、蚵仔，淋上雙醬、帶點厚度，肉燥平衡了海味，加上豬油香，一個人吃一盤不是問題。（📌中西區國華街三段182號）
#七股：秘境無人島，烤蚵吃到飽
七股是全台最大潟湖，在這裡除了可以搭竹筏遊潟湖、了解沙洲生態，還可以一路穿越蚵田，前往神秘無人島，品嚐現撈現烤鮮蚵，號稱烤蚵一條街、產地直送餐桌最新鮮！
#陳家蚵捲
安平在地人推薦老店，店對面就是剖蚵場，現剖的尚青，直接送店內料理，肥美蚵仔是整家店的靈魂。蚵捲內有豬肉、魚漿、白韭菜和蔥，飽滿內餡兩條45元。除了蚵捲，還有現烤鮮蚵、蚵仔酥等。（📌安平區安平路786號）
#鹽山阿城海產餐廳
滿滿一大碗蚵仔，因為沒有裹太白粉，吃得到蚵仔的多汁鮮甜，麵線滑順不軟爛，加上切段韭菜和蒜頭及特調醬汁提味，難怪是店家必點招牌。（📌 七股區中寮里45號）
安平蚵仔煎推薦 在 [食記] 台南安平古堡蚵仔煎專賣店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：古堡蚵仔煎專賣店
消費時間：2022年/03月
地址：台南市安平區效忠街85號
電話：06 226 6035
營業時間：09:30–19:00
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/castle-oyster-omelette/
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安平蚵仔煎吃哪間？這間是在地人介紹的古堡蚵仔煎專賣店，沒有在主要的安平老街上，也不是最有名的那間，但從老街拐個彎過來，還是有很多人在吃，生意很好！來一碗蚵仔湯，10幾顆圓潤的蚵仔更是讓人吃得口口都滿足；來一份蚵仔煎，料多實在，恰恰的皮更是又香又好吃，搭配特色雙醬更有不同的風味。
古堡蚵仔煎創立於1958年，開業至今已一甲子的歲月，也算是安平的老字號小吃店了。店家座位有分室內跟室外，室內看起來暗暗的，沒什麼裝潢，所以蠻多人都是選擇直接做戶外座位用餐。
古堡蚵仔煎的菜單種類不多，有蚵仔煎、蝦仁煎還有綜合煎跟雞蛋煎；湯類則有蚵仔湯、虱目魚肉或魚丸湯。價格算是小吃的中等價位，雖然一碗蚵仔湯要賣到$70元乍看之下有點貴，但上桌後我覺得很可以喔！
蚵仔湯 $70
看看這碗蚵仔湯，湯頭清澈，加了薑絲去腥，多了酸菜調味，多了口感也多了酸菜香氣，湯頭本身還ok。
重點是每顆蚵仔都算是大顆又新鮮，吃起來非常過癮！
蚵仔煎 $70
蚵仔煎$70元蠻大一份，多到把整個自助餐餐盤都填滿了。上頭淋了店家特製雙醬，偏紅色的醬汁，吃起來似乎有點梅子口味的番茄醬？醬油膏則是一般的醬油膏。兩者比較起來，我覺得醬油膏好吃，但紅醬有點詭異，我不太愛。
蚵仔煎的蚵仔沒有蚵仔湯中的來得大顆，但給的量不少，可以明顯吃到蚵仔，還有一起香煎的豆芽菜、小白菜口感。
最特別的是他們家的蚵仔煎粉漿會煎得有點"恰恰"的，咬起來多了翠敢跟香氣，格外好吃，很有古早味！不敢吃蚵仔的也可以點蝦仁煎，他們家的蝦仁是用火燒蝦，也很特別喔！
吃美食小吃就是要吃在地人推薦的才厲害！果然安平朋友推薦的這間古堡蚵仔煎有好吃，尤其是蚵仔湯的蚵仔肥美，讓人吃得超過癮～。下次有到安平來的話，千萬不要只吃老街上的美食，拐個彎轉進小巷會有不同的發現。
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