跨界圖文合作 第6集
隔了半年，我最期待的，和高雄在地插畫家宛昀 在台灣高鐵的跨界合作，終於推出最新一篇啦❤
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每次都期待她會畫出什麼，這次一看到就笑了，用潛水員滑進碗底採海珠當靈感，湯匙是跳板，連蜜蜂造型氧氣筒也好可愛。
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看了都讓人想多吃幾碗了
（喂！）
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高鐵TLife雜誌9月號 小點心大世界 單元 ／
主題：粉圓冰
文｜郭銘哲 圖｜陳宛昀
前言
遠在珍珠奶茶紅透半邊天前，有如盛滿琥珀珠子般的粉圓冰早已攻佔檯面；嚼入嘴中的滑溜口感以及甜蜜糖水香，是我們再熟悉不過的消暑滋味。
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主文
暑熱高漲之際，來上一碗單純樸實的粉圓冰，是不少人最享受的降溫良方。好吃的粉圓冰首看當然是粉圓本身，不僅口感Q彈，還要帶有甜香。早年粉圓以純番薯粉手工製作，台灣人很早就懂得利用番薯再加工製品，但何時開始將番薯曬乾後磨製成粉，再做成粉圓已不可考。而自日治時期，由日本人將清冰吃法帶進台灣後，街頭即出現賣粉圓冰小攤，並隨著製冰技術的發達也愈漸普及，爾後更隨著台灣人飲食習慣演變，延伸出更多元吃法。
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粉圓好壞還會隨製作季節天氣、粉水比例、篩搖次數等變因影響，因此在製作工序中，人工搓揉和過篩是兩個最考驗製作者技術的步驟。通過篩子孔洞搖晃掉落的大量粉塊會完成第一次塑形，接著用手輕柔掐進大量粉塊間繞圈搓動，粉塊受擠壓滾出球狀，再繼續重覆灑粉、補水、過篩的循環，直到粉圓達到理想大小。
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生粉圓再入滾水煮，煮完得悶，成品透白無色，過程入點黑糖，即可讓粉圓呈琥珀色澤。煮透的粉圓從鍋中舀進到碗中，再加入碎冰，以及以二砂糖熬煮的糖水，即可上桌。糖水配方因人而異，好以各類涼茶、蜂蜜兌食者也有，甚至只加牛奶。臨冬，老一輩時興在柴燒的桂圓湯中兌進仙草汁，做燒粉圓吃。有些人會拿粉角、粉粿同享，堪稱古早味台式剉冰的粉食三寶。
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這次把米糕變成黑田，拿花生粉灌溉出香菜，虧宛昀想得出來，也太可愛！ . #宛昀作品集請上ig https://instagram.com/wanyun_4cats?igshid=1r7b19n5ihxq . ... <看更多>