關於 客家 風味 鹽 焗 雞 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［港式鑊氣小炒配特價生啤～爽🍻］

我一向偏好麻甩港式小炒，位於旺角道 #永利小廚 都值得推介！

平時食大排檔都比較小見有生啤供應，有大細杯選擇之餘，價錢亦都好抵飲! 環境方面都算乾淨企理，食下熱炒飲番啖啤酒🍻都係人生樂事😆
#1664blanc
大杯 $42 細杯 $28
#asahi
大杯$35 細杯$25

#招牌鹽焗雞
$120
師傅係客家人，最出名整客家咸雞，的確雞肉質地幾出色。

#香芒汁沙拉明蝦球
$128
香芒沙拉汁原來好夾，令甜酸度更和諧，酸味會變得無甘突出，重點蝦球夠爽彈又大大粒！

#薑蔥野菌魚卜煲
$98
魚卜份量好多，保留到魚卜獨有前部分滑溜溜，後部分鏍絲煙韌

晚飯入座奉送老火例湯
雀巢雪糕一杯（每位）
朱古力/雲呢拿口味

#永利小廚餐廳
旺角旺角道7-9號威特商業大廈地下及地庫

#cheers #beer #薑蔥魚卜 #鹽焗雞 #沙拉蝦球 #生啤 #daipaidong #大排檔 #旺角美食 #港式風味 #相機食先 #吃貨 #相機食先 #香港美食 #hkfoodie #foodporn #yummy #hkfoodblogger #bloggerlife #hkblogger #Dafoodsharing #followme #tagsforlikes

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大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Beaubee: msdadada
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【苗栗之星，由你決定！】-苗栗公館
～創意美食料理競賽

一眨眼的時間，中午將到，推薦二妹鹽焗雞的「棗到幸福」麵！

這道料理融合了廣東梅州的鹽焗雞風味，以及苗栗公館的特色紅棗，老闆娘黃添燕(二妹)，選用了公館農會出產的紅棗麵、紅棗乾、紅棗醬、紅棗醋，再加上自製的鹽焗雞肉絲，以涼麵的料理方式，完成心意、新意都滿滿的「棗到幸福」。

將廣東梅州的家鄉味，與第二個家的公館紅棗，相互結合，創造了不一樣的溫馨家料理，歡迎大家到苗栗，一同品嚐清爽的「棗到幸福」，找到幸福的好滋味。

👉也請大家幫忙投票，No.18【二妹鹽焗雞】棗到幸福！
https://star.goods-seat-eat.com/product/no18/

👉認識二妹的故事：
http://expert.chineseink.com.tw/client/story_page.aspx?no=102
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訂購請洽︰二妹鹽焗雞
聯絡電話︰0970-769412
聯絡地址︰苗栗縣公館鄉成功路7之6號363
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公館DOC
竹苗 DOC 輔導團隊

#DOC數位機會中心
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更多職人 : http://expert.chineseink.com.tw/client/default.aspx
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Doc年貨大街
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Kisa 行銷企劃
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【一click免費睇！#三餸一湯Shuffle 】

今晚嚟個客家風味晚餐～

【客家釀豆腐豆卜】https://bit.ly/2LrhweL
【電飯煲鹽焗雞】https://bit.ly/3dWnXTc
【韭菜菜脯炒雜菌】https://bit.ly/2AL6wXA
【胡椒鹹菜排骨湯】https://bit.ly/2Xg7UJ4

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廣東人篤信無雞不成宴，不光酒席宴會，平日的家常菜，總離不開雞，炸子雞、鹽焗雞、豉油雞款款風味，但論做法簡單又美味的，必屬客家鹹雞，只用鹽作簡單調味，便能襯托出雞肉天然的鮮香。提到客家鹹雞，識食的便會想起名廚吳永皓師傅。縱橫廚壇30年的吳師傅，沿用二十年的獨家秘方，把客家鹹雞炮製得出神入化......

暢和麵家
地址：大埔寶湖道3號寶湖花園商場二樓222B號舖
電話：3489 8059
營業時間:星期二至日11:15am-6pm(逢星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2IJ8x7k

和暢金廚
地址：大埔南盛街17號南盛樓地舖
營業時間:星期一、三至日 11:30am-10pm(逢星期二休息)
電話：34883287
詳情： http://bit.ly/39OIO9k

足本訪問： https://bit.ly/2DlJN5K


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相關影片:
【筲箕灣東大街】魚蛋河名店對決！名廚食評人實試 王林記魚蛋有水準 安利切腩似湯渣(飲食男女) (https://youtu.be/vYjGxQtbgxU)
【大廚出軌實錄】居酒屋大廚挑機做小炒 堅持飲住酒開工 蟶子炒到又燶又韌 自家製辣霸鮑魚好惹味 (飲食男女) (https://youtu.be/hdKT95_zh3E)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【告別街舖】有人鬧＄100紅豆沙搵笨 有人排足個半鐘 車仔麵店老闆娘：「終於輪到我揀客！」（果籽）(https://youtu.be/ZRxuvymM7j4)
【窮茫青年2/4】五人迫爆300呎公屋 低薪青年嘆香港閹割夢想：「搬去劏房為有喊的角落」（果籽）(https://youtu.be/WOQdpMG11Z8)
【「猛鬼戲院」金茂坪】情侶放火自殺？睇戲有怪聲？金茂坪荒廢30年重建 觀塘友：鬼故源於山泥傾瀉（果籽）(https://youtu.be/nu03OL8jXzM)

#客家鹹雞 #吳永皓師傅 #暢和麵家 #和暢金廚 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

#品城記 #探店 #美食
真正的客家特產鹽焗雞是這樣的！
昨天大秋去到了潮汕的普寧，差點就被美食迷惑得走不出來...有股東發現了，去普寧吃這麼多碳水，怎麼不叫嘉昇去？因為嘉昇來梅州了呀！這次秋、昇來了一場角色互換，因為嘉昇過來梅州是為了找這款，梅州客家特產——鹽焗雞！為什麼要親自跑到梅州來呢？因為我們吃過好多款市面上的鹽焗雞，感覺小時候的味道都有太大差別了，這次來到梅州，偶遇街頭一位老爺爺道出了真相...正宗的鹽焗雞必須用大鐵鍋/砂鍋焗出來的！現在很多店家為了追求方便，都是用蒸的...完全失去了鹽焗雞的真正風味，變成了“鹽蒸雞”。戳視頻看看嘉昇到底能不能不負使命，找到真正正宗古法鹽焗雞吧！
廣州市天河區林和中路136號二層自編205單元（部位：017）
我們立志做中國版、視頻版的《米其林美食指南》， 用我們挑剔的眼光搜尋每一座城市當中的美味，然後 將它推薦給跟我們一樣“愛吃”的人。
品城記in深圳
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！

「小時候，香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民，多工夫，隨着租金愈來愈貴，好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜，是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚，數十年來仍然親自操刀，煮些坊間少有的客家滋味。」他說。

這兒有不少雞饌，鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛，包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後，多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道，雞肉吸滿酒香，連骨髓也入味，吃罷整個人暖笠笠。」

富酒香的，還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有，每日限量供應。任說，「糯米紅酒糟分兩種，客家人的紅糯米一粒粒，台灣人做的紅糯米豬手那些，就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆，帶有紅酒糟的甘甜味，配上鹹菜的味道，層次豐富。「它有很輕的酒味，但不會蓋過所有味道。」


客家菜講究手工，蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉，撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內，香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法，在豆腐中間切開釀入豬肉，而非鋪上面。

坊間少見的，還包括一道三鮮牛骨髓。任說，這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟，沒有內臟的臊味，反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味，連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。

春天乍暖還寒，吃客家菜還有一個樂趣，就是喝糯米酒。「飲落好香甜，中間又加了薑片，叫人喝不停。」任建峰喝罷說道，「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味，值得大家好好珍惜。

港興大飯店
地址：大圍村南道79-81號
電話：2691 6726
詳情： https://goo.gl/gsUYBX


採訪：關廣恩
攝影：葉天榮、李耀榮

更多新店食評
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「小時候，香港有許多客家菜館。但不知道是否客家菜很平民，多工夫，隨着租金愈來愈貴，好吃的客家菜買少見少。」律師任建峰慨嘆。
這次他來到大圍一家1988年開業的傳統客家菜，是少數可保持水準的一家。「老闆就是大廚，數十年來仍然親自操刀，煮些坊間少有的客家滋味。」他說。

這兒有不少雞饌，鹽焗雞、霸王雞等。其中兩道是任建峰至愛，包括紅糟炆雞及酒精含量較高的黃酒煮雞。「客家媽媽生了孩子後，多吃黃酒雞來補身。我就喜愛其味道，雞肉吸滿酒香，連骨髓也入味，吃罷整個人暖笠笠。」

富酒香的，還有這道鹹菜酒糟炒豬肚尖。豬肚尖很罕有，每日限量供應。任說，「糯米紅酒糟分兩種，客家人的紅糯米一粒粒，台灣人做的紅糯米豬手那些，就把紅糟打成醬。」豬肚尖吃來爽脆，帶有紅酒糟的甘甜味，配上鹹菜的味道，層次豐富。「它有很輕的酒味，但不會蓋過所有味道。」


客家菜講究手工，蛋角豆腐煲就是其中一道。「蛋角中間釀了免治豬肉，撞出一種鮮味。釀豆腐略略煎過才放入煲內，香口而不油膩。」釀豆腐採用傳統做法，在豆腐中間切開釀入豬肉，而非鋪上面。

坊間少見的，還包括一道三鮮牛骨髓。任說，這是一道美味的膽固醇菜式。「牛骨髓滑嘟嘟，沒有內臟的臊味，反而像喝湯時啜骨髓般帶點甜味，連我兒子都喜歡吃。」他呵呵笑說。

春天乍暖還寒，吃客家菜還有一個樂趣，就是喝糯米酒。「飲落好香甜，中間又加了薑片，叫人喝不停。」任建峰喝罷說道，「由喉頭到胃都暖晒。」這些買少見少的懷舊風味，值得大家好好珍惜。

港興大飯店
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