37年牛肉湯老店隱身小北商場的一角落，只要70元就能吃到牛肉湯價格好親民呀!除了牛肉湯還有牛腩湯炒牛肉肉燥飯等餐點可以選用，不用開進中西區安平區就可以享用平價好吃的牛肉湯。
小北 炒牛肉 在 台灣找美食 Facebook 的精選貼文
同時也有581部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，今天節目來到新北市的瑞芳老街，焦凡凡代班零九的第一次，邀請美食節目始祖的NONO哥，帶我們吃遍在地瑞芳的美食。不要小看瑞芳老街，雖然小小一條街但五味俱全！超人氣排隊銅板美食龍鳳腿、在地人最愛吃的營養三明治、從小吃到大的米粉炒、NO哥最愛吃的肉羹麵、名字獨特的卡特牛肉麵以及芋圓最早的發源地等等，這些深...
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台南北區的小北商場又稱小北觀光夜市，最初可以溯源自西門圓環美食攤、民族路夜市，現今位於西門路上的小北商場有許多攤販，餐飲、飲品、百貨通通有，牛肉湯炒牛肉肉燥飯旗魚羮冰品通通都能吃到!
小北 炒牛肉 在 台灣找美食 Facebook 的最佳貼文
37年牛肉湯老店隱身小北商場的一角落，只要70元就能吃到牛肉湯價格好親民呀!除了牛肉湯還有牛腩湯炒牛肉肉燥飯等餐點可以選用，不用開進中西區安平區就可以享用平價好吃的牛肉湯。
小北 炒牛肉 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最佳貼文
今天節目來到新北市的瑞芳老街，焦凡凡代班零九的第一次，邀請美食節目始祖的NONO哥，帶我們吃遍在地瑞芳的美食。不要小看瑞芳老街，雖然小小一條街但五味俱全！超人氣排隊銅板美食龍鳳腿、在地人最愛吃的營養三明治、從小吃到大的米粉炒、NO哥最愛吃的肉羹麵、名字獨特的卡特牛肉麵以及芋圓最早的發源地等等，這些深入在地的美食名單，只有最在地的人帶路才會知道～電視版完整節目，隔天中午12點請鎖定食尚玩家官方網站、APP。
只有這裡看得到！#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
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00:00│阿霞龍鳳腿
07:26│阿梅赤肉羹米粉炒
16:05│瑞芳姐妹營養三明治
20:49│瑞慈宮
22:56│豐味肉羹
29:00│卡特紅燒牛肉麵
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小北 炒牛肉 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
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小北 炒牛肉 在 King-Taiwan Youtube 的最佳解答
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小北 炒牛肉 在 榮吉炒牛肉- 台南市- 菜單、價格、餐廳評論 - Facebook 的推薦與評價
榮吉炒牛肉 ; 真小店古早味小吃. $. ·. 中式餐廳. 營業中. ·. 下午12:00 - 下午10:00. 481 人說這個讚 ; 美佳數位影像-南門店. $$. ·. 攝影. 目前非營業時間. ·. 上午10:00 - ... ... <看更多>
小北 炒牛肉 在 榮吉炒牛肉 - Mobile01 的推薦與評價
[台南][北區] 榮吉炒牛肉；樂活台南在台南牛肉湯還沒有風靡之前，位於小北夜市20幾年的榮吉炒牛肉就已經是門庭若市的狀態了。小時候站長每次跟父親去況小北夜市時， ... ... <看更多>
小北 炒牛肉 在 [食記] 台南榮吉炒牛肉- 精華區Food 的推薦與評價
https://0rz.tw/133ix
榮吉炒牛肉
西門路上的小北夜市，在大路旁。
藍白色的招牌很明顯
榮吉大概是現在小北夜市裡生意最好的了。
榮吉的牛肉是每日現宰本土牛肉。
招牌是牛肉火鍋及現炒牛肉，
牛菜色種類齊全，從肉、肚、筋、舌、心、肝、腰都有
不過做法以炒及魯為主，做法上來說也算是全牛料理了。
現炒牛肉像芥藍牛肉、薑絲牛肉及麻油牛肉，
都極為下飯。再點碗牛什湯，就是很不錯的一頓餐。
若是台南稍有年紀的人來這吃飯，
多半會再緬懷一下小北夜市當年的盛景而不甚唏噓
價格相簿有菜單
簡述小北夜市的過往今昔，民國72年「大頭市長」蘇南成任內進行道路拓寬，
將原赤嵌樓一帶的民族路夜市攤販拆遷，其中部份夜市攤販無處可去，
最後在當時台南市民進黨籍大老省議員蔡介雄協助下，
集體遷往西門路四段俗稱「小北仔」的「塭仔地」營運，
隨後又因東帝士百貨的開張而進入全盛時期。
當時是每個台南人及外地來的必經之地
除了以吃聞名外，由於背景因素影響，此處亦是著名的「黨外聖地」，
從蔡介雄時代起，每逢選舉攤商總是出錢出力相挺泛綠候選人。
小北夜市中間的廣場昔時每逢選舉，尤其是蔡介雄省議員還在時，
常常會辦造勢晚會，更是人頭攢動。
現在小北觀光夜市的牌樓上，還有蔡介雄省議員的落款
惟自從蔡介雄省議員逝世，東帝士百貨歇業，部份老店換了老闆，口味不如以往，
再加上現在出現了超大型流動夜市，像花園夜市，
使得小北夜市生意一落千丈，晚上10時後倇如空城。
部份攤販甚至上午就開始營業小吃店老闆面對時有時無的顧客，
多半時間呆坐椅上靜靜看著電視，只有在顧客偶爾出現，上前忙著拉生意。
然而，最不可思議的地方是，許多美食雜誌仍將其列入台南必遊之地，
而且強調其人潮車水馬龍盛況，照片則很多是拿民國90年以前的照片…
由於當時小北夜市設立時地目是學校用地，因權宜設置攤販而暫擱置。
惟後因已無設置學校之必要，市政府都發局已於95年11月將其變更為市場用地及商業區。
總之為了配合都計變更，小北觀光夜市必需遷移。但現仍在協商中。
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◆ From: 210.64.249.139
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作者: lotuslin (佑) 看板: Food
標題: [食記] 台南 榮吉炒牛肉
時間: Fri Aug 22 22:37:55 2008
地址: 小北夜市 最外面黃色招牌
網誌圖文版:https://www.wretch.cc/blog/lotuslin/20677692
本來要去花園夜市卻發現沒開@@
只好轉個彎去小北夜市
沒想到小北夜市跟前幾個月前完全不一樣
新開了好多之前沒有的店 位置也都不一樣
害我們差點不知道小時候喜歡吃的炒牛肉跑哪去 (因為不記得名字^^")
還好我眼尖發現就是這家完全改裝變得比較高級的榮吉炒牛肉
就是小時候把拔帶我們來吃的同一家
整個店面煥然一新 客人滿滿滿滿
令人好意外 這是那個印象中已經沒落的小北夜市嘛???
大概是半年前曾經來過一次
卻覺得不如從前 有點失望
沒想到今天點的芥蘭炒牛肉 蔥爆炒牛肉小辣 牛楠湯
重溫小時後記憶中超好吃的牛肉阿
又嫩又香 份量也足 建議點一個小辣一個不辣(給不吃辣的人的建議喔)
超級下飯的
清湯肉香 籮蔔都燉得入口即化
愛死了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 125.229.175.163
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作者: greenthumb (一個人的精采) 看板: Food
標題: [綠拇指食記] 台南榮吉炒牛肉
時間: Mon Feb 2 18:51:46 2009
照片區：https://www.wretch.cc/album/album.php?id=greenthumb&book=14&page=2
網誌版：https://www.wretch.cc/blog/greenthumb/8368051
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店名：榮吉牛羊肉專賣店
地址：台南市西門路四段101號
電話：(06)281-3606
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624834&p=39
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逛完了安平天也都黑了，我們來到我之前一直吵說要來吃的榮吉炒牛肉，小北夜
市整修應該也有一陣子了，隔壁也都開了名家美，整個感覺明亮多了，榮吉炒牛
肉的招牌很閃亮，不用怕會找不到。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624833&p=38
菜單上大多是牛肉的料理，原本我是很想點牛肉火鍋，因為看到每個人的桌上幾
乎都是一鍋，但是因為同行的人有不吃牛，還好還有羊肉可以選擇。我點了牛肉
炒飯NT.80+牛肉湯NT.80，和黃小成一起享用。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624826&p=31
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624827&p=32
點完菜有等一會兒，服務到我們的媽媽講話講的超快的，而且又有很特殊的口音
，然後會自己自言自語，我覺得還蠻好笑的。
等了蠻久，牛肉炒飯終於送上來了，滿滿的菜和滿滿的肉，可惜沒有蛋？現在看
到照片還是都會流口水。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624828&p=33
飯吃起來顆顆分明，雖然炒飯是屬於比較濕一點的炒飯，但是飯卻不會糊在一起
，還是有嚼勁，牛肉有先醃過，吃起來很入味又很嫩，搭上芥蘭菜脆脆的口感，
一口接一口，都停不下來。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624829&p=34
至於我們點的牛肉湯就有點遜掉了，剛上桌看起來很像很好喝的樣子，湯是真的
很好喝喔，沒有腥味，帶有點中藥的味道，清清淡淡的，喝起來會讓人感覺很舒
服。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624830&p=35
旁邊有附上沾醬。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624831&p=36
雖然照片有粉紅粉紅看起來很嫩的感覺，可是牛肉吃起來“超老”，超像在吃豬
肉的感覺，沾了醬也沒有多好吃，炒飯的牛肉好吃多了。
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=greenthumb&b=14&f=1081624832&p=37
我有試吃雅雅的羊肉，比牛肉還嫩，而且沒有羊騷味，羊肉也很推喔。
心得報告到此，謝謝收看！
下台一鞠躬！
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◆ From: 219.71.198.155
※ greenthumb:轉錄至看板 Snacks 02/02 18:52
※ greenthumb:轉錄至看板 Tainan 02/02 18:53
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作者: sexy85225 (放棄愛) 看板: Food
標題: [穎Ying食記] 台南小北觀光夜市【榮吉炒牛肉專賣店】
時間: Tue Sep 15 18:30:03 2009
店名：台南小北觀光夜市【榮吉炒牛肉專賣店】
地址：台南市西門路四段101號
電話：(06)2813606
營業時間：AM 11：30 ~ PM 11：00
價位範圍：10~500元
有圖文無聲網誌 本篇食記 https://www.wretch.cc/blog/sexy85225/31771516
穎浿粒YingBelle無名 https://www.wretch.cc/blog/sexy85225
台南小北觀光夜市≠小北夜市
小北觀光夜市就類似台北的華西街觀光夜市！
了解？狠多遊客，會誤以為這小北觀光夜市就是小北夜市！
因為小北觀光夜市是天天都有營業，
小北夜市則是一、二、五才有營業！
再多年前，我剛下去台南唸大學時，也曾發生過這個的烏龍！
噗。。so別跟我一樣傻傻的抱怨不好玩啊！
再多年前的小北光觀夜市，是比較髒亂點的！
不過近幾年，政府花了好幾億（新聞有報，好像是５億）來整頓！
現在看起來的感覺和規劃，十足比之前好太多啦！
台南美食小吃實在太多了！
嘿嘿，會陸續介紹夜市美食吧！
這些美食，都是我在台南吃不膩的好滋味唷！
這次吃的＂榮吉炒牛肉專賣店＂，是第一次來吃！
路過時，本來不打算進來的！
不過，看到生意好好喔！
又還沒有決定要去吃啥，那就吃看看這家吧！
就在小北觀光夜市的最外面那排，緊鄰馬路！
再對面的麥當勞那，就可以清楚的看到這家店了！
觀光夜市規劃的不錯，人行道很寬闊！
燈光照明足，停車動線也很OK！
旁邊還有很多特色小吃！
EX：蛇肉、兔肉、鱔魚、棺材板....等。
榮吉應該算佔了三個店面吧！
從編號106~108 （好像啦，有點忘了）
去的時候，是晚上七點左右！
人潮還頗多的，須拿號碼牌候位！
在等待的同時，先來看看ＭＵ！
價格不算便宜，但也不算貴！
有熱炒類、湯類、滷味、飯麵、火鍋類；都是以牛肉和羊肉為主！
看看店內，真的人很多！
不過沒有等很久，流動率蠻快的！
雖然人多，但是店內的冷氣很涼喔！
雖然人多，但是不用等很久喔！
應該不到 5 min吧，菜就陸續上來了！
蔥爆牛肉（小） $100
因為是小盤的，所以真的不大！
蔥爆的油油亮亮的，香味十足！
牛肉外頭還有裹些粉，吃起來很滑嫩！
可是我不太喜歡吃有裹粉的>"<
一整盤，蔥很多~多到爆-->所以叫做蔥爆！
小菜 皮蛋豆腐 $30；也是配料不小氣的小菜
除了蔥花和油膏外，還有肉鬆還有柴魚酥！這還蠻少見的！
牛肉炒麵 $80 狠大一碗，可是賣相不怎好！
雖然長的平凡，但是卻有好滋味的驚喜！
驚喜在哪？就再這一碗牛肉炒麵裡！
真的不能小看這一碗炒麵！知道嗎？
這碗炒麵裡面的牛肉，居然比剛剛那盤單叫的蔥爆牛肉還多上一倍耶！
那幹麻還點炒牛肉ㄚ？
就直接點這個，再把麵挑掉就好啦！
剛炒起來的，超級熱呼呼！
一直冒煙，害我相機鏡頭一直被霧氣糊掉！
牛肉湯麵 $80
菜單是寫牛肉湯麵沒錯，可是它卻是有肉的牛肉湯麵喔！
跟外頭一般的名稱不太相同！人客都有這個疑問！
有聽到隔壁桌的人客問老闆，我要牛肉麵喔~要有肉的！
老闆說：我的牛肉湯麵就是有肉的！
也是很大一碗
麵條很有帶Ｑ勁，湯頭也很清澈濃郁
比較類似紅燒感！不過味素應該加很多吧？吃完好渴~
這餐吃下來，感覺還不錯！
是值得再訪的一間牛肉專賣店！
永康奇美橋那邊的＂蠻牛＂牛肉專賣店，聽說評語也不錯喔！
下回來吃吃看！
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◆ From: 114.41.127.62
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作者: avawyeth (魁小花) 看板: Food
標題: [美食] 台南市榮吉炒牛肉專賣店
時間: Tue Jan 19 11:07:55 2010
※ [本文轉錄自 Tainan 看板]
作者: avawyeth (魁小花) 看板: Tainan
標題: [美食] 榮吉炒牛肉專賣店
時間: Tue Jan 19 11:06:28 2010
店名：榮吉炒牛肉專賣店
地址：台南市西門路四段101號
電話：(06)281-3606
無音樂好讀文 https://ppt.cc/jenx
============================================
本身不吃牛肉，更害怕牛肉的味道；因為要我吃牛真的很難。除非沒
有任何牛肉味，就算只有一點點的牛肉味，我都不能接受。畢竟我家
從小就是不能吃牛。但是自從去年，閃光帶我吃過這間炒牛肉後，我只
能說【無敵啦!】因為沒有我所害怕的牛肉味，更是入口即化呀！
原本我還想吃麻油牛腰，可是又害怕會有另我想吐的牛肉味。因為還是
保守的吃炒牛肉及招牌牛腩鍋。
招牌牛腩鍋。湯頭真是一極棒牛可是我忘了拍下厚厚
的牛腩的照片QQ而且二個人吃一鍋剛剛好。
https://ppt.cc/nAA7
令我大快朵頤的炒牛肉不知道為什麼吃起來就是
沒有牛肉腥味，但又可以讓人一口接著一口配飯吃。還有營養豐富
的膠質。
https://ppt.cc/TBSe
炒牛肉配上店內的醬料，超好下飯的
https://ppt.cc/K8Ro
https://ppt.cc/voOL
雖然我們倆是過了吃飯時間去吃的，大約九點多左右吧！但是客人還是
陸續進來。還記得我第一次去吃的時候，我們等了一個小時才有位子
生鮮區及佐料區
https://ppt.cc/@@nJ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.101.228
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: milkmoney (牛奶小猴) 看板: Food
標題: [食記]台南-榮吉炒牛肉
時間: Wed Jan 27 15:57:09 2010
餐廳名稱：榮吉炒牛肉
地址：台南市西門路四段101號 小北夜市外
電話：06-2813606
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00
好吃好讀網誌版:https://www.wretch.cc/blog/ting261/21587311
想去吃這間想很久了說~~
所以...
這間就在小北夜市外,很好找
看看我們點了些什麼
九層塔炒牛肉(100元)
牛肉超嫩,九層塔很香
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ting261&b=6&f=1013716053&p=50
番茄炒牛肉(100元)
一樣是超嫩的牛肉,配上酸酸的番茄,很開胃
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ting261&b=6&f=1013716069&p=66
涼拌毛肚(100元)
毛肚很脆,配上一些麻油,蒜苗,很搭耶
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ting261&b=6&f=1013716062&p=59
牛肉炒飯(80元)
你看看,滿滿滿的牛肉
加點辣,更好吃
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ting261&b=6&f=1013716064&p=61
牛腩火鍋2人份(230元)
一大堆料,配上超有誠意的牛腩
裡面的牛腩都滿大塊的,還有牛腩旁的牛筋
吃起來超滿足的
湯不夠可以自己加喔~~
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=ting261&b=6&f=1013716067&p=64
這一桌牛肉料理,吃的很痛快,也讓我飽到晚上
我想,最近可能要先戒吃牛肉一段時間了
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