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Chiayi🍴
@weikilin 說這是他嘉義最愛的店之一
我二話不收立馬收藏
原名叫 Chic Cafe 去咖啡
現在改名為 Baron Scones
店名沒換、老闆沒換
好吃的司康也始終如一
大家不要單勳！！！
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🔺司康$65~80
私心最愛 #抹茶奶油紅豆
司康烤得外層酥酥脆脆，抹茶的茶味帶點苦，卻又這麼的剛剛好，夾著厚厚的小奶油塊和蜜紅豆，香氣十足，好吃😍。
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✏️#Chelsea在嘉義
✏️#Chelsea吃甜甜
📌📌📌📌📌📌
店家資訊ℹ️
🍽Baron Scones (原名 Chic Cafe 去咖啡)
🚪平日12:00~19:00、假日11:00~18:00（週一休）
🏠嘉義市東區康樂街36號 @ Baron Scones
雙巧克力司康與糖脆酥頂
。雙重巧克力的雙層撫慰，以及，甜脆酥頂的深濃焦糖。
- 祝福大家：端午節慶，闔府團聚，甜甜美美，健康快樂 -
◼︎ ◼︎ ◼︎
・烤盤： 鋪烘焙紙。
・烘焙溫度： 上下溫，200°C。旋風功能，180°C
・烘焙時間： 18～20分鐘
・完成8個切割成形的三角形司康
* 全程手動方式完成 *
◼︎ ◼︎ ◼︎
【雙巧克力司康與糖脆酥頂 食材】
（以食材使用順序列出，食材以冷藏溫度為佳）
◎ 司康
• 中筋麵粉： 160g
• 泡打粉： 1 ½小匙
• 鹽： ¼小匙
• 細砂糖： 50g
• 無鹽奶油： 45g
• 動物鮮奶油35%： 65g
• 雞蛋： 1顆（50g）
• 香草精： 1小匙
• 苦甜巧克力碎粒： 145g
• 白巧克力碎粒： 45g
◎ 司康頂_烘焙前
• 全蛋蛋汁： 1大匙
• 深色黃糖_粗粒 Dark brown sugar： 20g
～～ 使用烘焙專用量匙，平匙為正確份量 ～～
【雙巧克力司康與糖脆酥頂 製作步驟】
◎ 司康
1. 所有乾性食材混合過篩後加入奶油～ 中筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽 + 細砂糖，先混合，再過篩後，加入奶油。
2. 手搓奶油～ 加入切成小塊的無鹽奶油，手動操作，使用手指尖將奶油與乾粉搓合成粗砂狀。不均勻，還見到小奶油塊也沒有關係。
3. 加入液態食材～ 動物鮮奶油中加入雞蛋先打散後，加入香草精，一次全部倒入 。用叉子略微拌合。
4. 加入巧克力後拌合～ 加入切成碎粒的苦甜巧克力與白巧克力，先用叉子均勻拌合。
5. 翻折+整形+切割～ 工作檯上撒少許手粉，用手先將麵團輕輕壓平，使用刮板協助進行麵團翻與折動作。翻折疊步驟後，將麵團整形成直徑約16公分的圓形麵餅狀，輕輕壓平，用刀切米字成8塊。放入鋪好烤紙的烤盤上，中間留下間距。
TIP：使用刮板整合成團。麵團在翻與折階段步驟前，如果質地是粉粉的，不平滑也不均勻，也沒有關係，在接下來翻折的步驟中，能夠讓食材成為麵團。
TIP：切割成型～ 先切十字，轉45°，再切十字，成“米”字，一共切割成8塊司康。
◎司康頂_烘焙前
刷全蛋汁～ 在司康頂部，用矽膠刷刷上全蛋汁，薄而均勻，可以刷兩次。
裝飾黃糖～ 將粗粒黃糖撒在頂部。完成後，入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
◦ 烘焙溫度： 上下溫，200°C。旋風功能，180C。
◦ 烘焙時間： 18～20分鐘 *依司康實際大小與厚度調整。
◦ 烘焙位置： 烤盤鋪烘焙紙，烤箱中層。
◦ 直到司康上色均勻。
◦ 出爐後，司康留在烤盤上約10分鐘後，再移往網架上。
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【寶盒筆記】
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當麵團太乾，無法成團時，可適度加點動物鮮奶油調節。每次加入約半大匙份量，微量的調節麵團的乾濕度，可以避免因為過量的液態食材，讓麵團變得黏手。
*
當麵團過於黏手，多半因為加入液態食材過多；例如雞蛋過大，動物鮮奶油或鮮奶過多，奶油融化，也可能因為過度操作麵團而讓麵團升溫⋯⋯。加入少許麵粉作為手粉調節，或是藉著冷藏靜置的方法讓奶油固化。
*
加入液態食材後進入拌合階段步驟時，只需要略微拌合，如果質地是粉粉的，不平滑，不均勻，不成團也沒有關係，在最後的翻折步驟中，散落的食材能夠成為麵團。當麵團變得光滑並有光澤，代表操作麵團已經過度。
*
切割司康可用刀子或是刮板。使用利刀切面較為漂亮，在洗淨擦乾的刀身上撒點1.）麵粉2.）麵粉混合粗砂糖，可以防止沾黏。由於司康中的巧克力，麵團的溫度較高時，切面不容易保持俐落線條，冷藏後能切得更漂亮。照片中的司康沒有經過冷藏。
*
喜歡用壓模，當然也可以用壓模。喜歡切割成其他形狀，當然也可以依心情變化。
*
麵團中的奶油開始融化，麵團升溫，在切塊後，用保鮮膜覆蓋，再放入冰箱冷藏30分鐘，或冷凍15分鐘後再烘焙。
*
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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#雙巧克力司康與糖脆酥頂
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
#寶盒的司康烘焙食譜
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香蕉巧克力核桃司康_無糖低脂烘焙食譜
香蕉+巧克力+核桃，最強的陣容，最愛的滋味
以香蕉的天然蕉甜替代砂糖，以香蕉的純美蕉香為主香料
～居家令期間，讓我們一起烘焙，祝福大家身心健康～
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• 平烤盤： 舖烘焙紙
• 烘焙溫度： 上下溫200°C
• 烘焙時間： 18～20分鐘 * 烘焙時間依據實際司康大小調整
• 可切割成8個長方形的香蕉巧克力核桃司康
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【香蕉巧克力核桃司康 食材】
（*全部食材以冷藏溫度為準，以食材使用順序列出*）
～司康
• 中筋麵粉： 160g
• 泡打粉： 1 1/2小匙
• 鹽： 1/8小匙
• 無鹽奶油，切小塊（冰）： 30g
• 新鮮香蕉，切小塊： 100g（果肉淨重）
• 巧克力，切碎粒： 50g
• 核桃，切碎粒： 20g
• 動物鮮奶油36%乳脂（冰）： 50g
• 蛋黃（冰/大號）： 1個（可省略蛋黃，請見心得筆記）
～糖脆司康頂_烘焙前
• 蛋黃： 司康食材中杯子裡剩下的蛋黃
• 動物鮮奶油36%乳脂（冰）： ½小匙
• 黃糖Brown Sugar： 適量（不喜甜，可省略）
◼︎ ◼︎ ◼︎
【香蕉巧克力核桃司康 製作步驟】
1.) 混合後過篩～ 低筋麵粉 + 泡打粉 + 鹽，先混合後，再過篩 。
2.) 手搓奶油～ 加入切成小塊的無鹽奶油，手動操作，使用手指尖將奶油與乾粉搓合成粗砂狀。*不均勻，還見到小奶油塊也沒有關係。
3.）先混合香蕉 + 巧克力粒 + 核桃粒後，加入。使用叉子略微拌合。
4.）加入動物鮮奶油與蛋黃～ 使用叉子略微拌合，乾粉會結成像是麵疙瘩的團塊狀。
5.）冷藏2小時～團塊狀未整形的司康麵團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，最少1小時。建議2小時。
6.) 翻折與整形～ 使用刮板，將略微壓平的麵團翻折再翻折，整形成18 x 10公分長方形麵餅狀，刀切成8塊。
7.）切塊完成的司康放在鋪好烤紙的烤盤上，留間距。使用壓模也可以。*如果麵團略黏手，可以用少許手粉。我沒有使用任何手粉。
8.) 烘焙前，在司康頂部刷蛋黃動物鮮奶油，來回刷兩次，第一次薄，第二次略厚。最後撒上黃糖，完成。入爐烘焙。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【烘焙】
• 烘焙溫度： 上下溫200°C。
• 烤盤位置： 烤箱的中下層。烤盤放在網架上，或是直接以烤盤入爐。
• 烘焙時間： 18～20分鐘 *烘焙時間依據實際司康大小與厚薄調整。
* 烘焙直到司康上方（特別是中央部份）周圍均勻呈現金黃色。就可出爐。可檢查司康底部是否上色均勻，中央若有淺色或淡色塊狀表示應拉長烘焙時間。
* 出爐後，靜置在網架上，等熱氣略微散發，溫熱享受尤其美味。
* 如希望冷凍保鮮，需在網架上靜置，直到完全冷卻，再裝盒。
* 香蕉巧克力核桃司康當天吃，最好吃。隔日食用，會較為鬆軟，應該要加熱後再享受。
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【心得筆記】
*
希望省略蛋黃，可以將動物鮮奶油的份量從50g調整為70g。
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可用其他堅果取代核桃。或是完全省略。
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香蕉的熟度越高，甜度越高，香氣越明顯。
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司康中沒有加糖。所使用的巧克力如果已經加入糖，會太甜。建議使用高品質苦甜巧克力製作。
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香蕉巧克力核桃司康食材的奶油量只有30公克，是個油脂比較低的食譜，冷藏步驟可以幫助麵粉融合奶油的香氣+香蕉的香氣，並吸收鮮奶油香蕉中的水份，不但幫助司康定型，也是一種延展司康的滋味的方法。
*
經過冷藏後，再烘焙的司康，同樣切割的方式，同樣大小，冷藏過的麵團，會比較高。
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不經過冷藏步驟，直接烘焙也可以：將翻折後的司康麵團放入塔派烤模烘焙，烘焙完成後再切割。烘焙整塊司康，建議降低烘焙溫度至180°C/上下溫，烘焙時間會比較長約25～30分鐘。
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完成烘焙的司康經過冷藏保存後會變乾，可以在加熱前噴一點水。*司康保存，建議冷凍方式，保持質地也保持口感。
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【同理可證】
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冷飯冷麵會變硬 ➸ 冷卻的司康變硬。
燉肉隔夜變鹹 ➸ 糕點隔日回潤後滋味融合，香氣與甜味都會比較明顯。
使用澱粉製成的澱粉質食物冷卻後，無論中式的饅頭或蔥油餅還是西式的司康或麵包，質地都會變得比剛出爐時硬。只需要將澱粉質食物再次加熱，就能讓質地回軟。
任何食材經過處理後變成食物，無論是鹹是甜，經過時間與靜置，調味後的食物，味道都會遞增。
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～ 無論計劃換什麼，無論怎麼換。請按照自己的想法實驗與驗證。～
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#香蕉巧克力核桃司康
#無糖低脂烘焙食譜
#奧地利寶盒家庭烘焙食譜
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#星座 #料理 #美食
感謝
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
吃牛排配的小餐包，四十年前，一個只賣一塊五，利潤很薄，烘焙業者大多都不想做，但是中壢這位老闆逆向思考，別人不想做的，乾脆自己來做，並且努力研發多種口味，到今天成了桃園新竹一帶最大供應商，疫情期間，儘管牛排館叫貨量減少，但網路興起，鹹奶油餐包，生意好得不得了。
店家資訊：
人人麵包烘焙
地址：桃園市中壢區月眉路三段213號
電話：0933-783-215
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #白心儀 #美食 #奶油餐包 #中壢 #牛排 #餐包 #烘培 #鹹奶油 #點心 #麵包
這次要來分享的是心穗參加的這個蘭蔻零粉感超持久粉底挑戰！
有研究粉底的女孩應該對蘭蔻的零粉感超持久粉底都不陌生!
我之前也是看很多美妝部落客推薦這瓶但遲遲沒有入手，
畢竟人家小資女孩這一瓶也是不便宜🥲
加上我有酒糟性膚質所以很容易泛紅過敏也不敢輕易亂買 !
剛好看到這個體驗活動馬上報名結果抽中了超開心的馬上來體驗看看♡
挑戰盒裡面附有零粉感粉底5ml、傳說中的小黑瓶5ml以及蘭蔻的運動小方巾,
竟然有傳說中的小黑瓶欸超開心！
因為我一直很想試看看到底是不是大家說的那摸好用！
好的,那我趕快來分享心得拔！
ꕤ過敏問題：
因為前一天剛好臉大過敏，所以有點擔心實測完過敏會不會更嚴重。但上完妝以後，臉沒有癢癢的也沒有不能呼吸的感覺，其實擦完臉沒什麼感覺，也不會乾乾不舒服！通常有防曬的底妝擦起來多少就是會有種臉被一層膜悶住乾乾的感覺，但這瓶擦起來就不會！蠻清透舒服。
ꕤ遮瑕妝感：
妝後的遮瑕感雖然不是強度非常高，但是我很喜歡他上完以後不厚重、很清透呈微霧感的妝容，修飾了整體膚色提亮了面容，矯正泛紅、膚色不均、暗沉的問題，這方面我覺得表現真的是蠻好的，也完全不會死白很自然光亮！
ꕤ脫妝實測：
經過了實測一整下午的口罩及大太陽熱天狂冒汗還有晚上烤肉煙燻的摧殘，不脫妝的部分真的蠻厲害的! 口罩上除了我很習慣壓緊鼻翼跟下巴處的口罩壓條，所以有些痕跡外，真的沒什麼掉色，也沒有龜裂不均或明顯細紋痕跡，就是從原本霧面感轉呈自然的珠光奶油亮肌，用手按壓起來就是亮亮的油光，不會混雜粉底色，感覺像是底妝緊緊抓著皮膚，皮膚本身油脂透出來的感覺（好難形容😂），臉也沒有因此暗沉反黑。我真的很怕反黑，有經驗的女孩都知道反黑的妝容真的很可怕！！很像臉籠罩什麼陰影超暗沉的！
ꕤ8小時後:
最後等到8小時後拍完妝容，並不會覺得臉很不舒服或發癢，通常上妝一天一回家就會很想趕快卸妝洗臉，但這瓶不會讓人那摸急迫！
真心覺得很可以下手！他主打的水潤、貼妝、不暗沉、持久等訴求真的算是表現優良!
✐用法:
為了實測我只擦他的小黑瓶就上粉底了，沒有另外遮瑕，粉底後也沒有再蓋控油蜜粉以及定妝噴霧。
然後粉底我習慣用粉底刷來上，覺得妝感很滑潤透亮服貼滿好上妝，如果用美妝蛋會再更霧感一些，遮瑕度也會再更好，但我很懶的一直拍拍拍拍🤣所以都用刷子很像畫畫一樣。如果想要遮瑕度好一點，可以上完第一層以後再局部慢慢拍上第二層，就可以提升遮瑕度又自然囉!
*.ﾟ小提醒:
建議粉底不要點完全臉再推開，建議是半邊臉擦完再換另一邊，總之就是分區塊來上，因為他粉底貼服臉的速度真的蠻快的，點上臉沒多久他就會牢牢貼著你的臉臉了😆就會比較不好推開噢!
另外建議不要再擦其他妝前乳，我覺得多少會影響粉底本身貼附臉的能力，後續持妝效果就會稍有打折囉!
好了心穗不專業分享到這邊(❁´3`❁)
謝謝大家🙇♀️🙇♀️🙇♀️
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