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<跑馬地橫巷中的寶藏 ~ Locanda dell'Angelo>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3lIEwX2
談起在香港的意大利餐館，有水準的滄海遺珠是不少的，當中就包括這間在跑馬地的小店子。
原本的大廚Angelo Aglianó是西西里人士，煮得一手好的海鮮菜式。他在舊年三月過檔麗斯卡爾頓酒店接管Tosca（他就是Tosca Di Angelo的「Angelo」啦）後，這裡還繼續營業。
朋友安排的飯局，秉承不大廚的水準，是晚的海鮮菜式水準普遍不錯。小魷魚、吞拿魚、蠗子、地中海紅蝦、大閘蟹蟹粉意大利麵以外，主菜的一味煎鰤魚是相當出色。
感謝朋友的安排及朋友們的出席。
Locanda dell'Angelo
#LocandaDellAngelo #KC跑馬地美食推介 #ItalianFood #意大利菜
#Sony #sonya7iii
是網上看到的分享，
價錢「不菲」的鯛魚燒課程，
在淺草的小店子裡進行…
熱情的老闆娘全程照料，
簡單易明但不易做…🤣
結果……
玩夠吃夠也拿了回酒店當早餐~ 😆
#鯛魚燒DIY
#東京淺草
#已經沒什麽好逛所以索性上堂去
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太子一個小區有十多家餃子店，名副其實是餃餃鎮。這裏有山東、中山、汕頭、哈爾濱、本地口味，湯煎蒸，每家各有特色。但說到人氣最盛，必然是美味餃子店。
小店早於2002年已在荔枝角道開店，當時是涼茶店，因競爭大，老闆盧生盧太就想到加賣其他東西幫補收入，因為盧太在廣州時曾經營餃子店，擅長包餃子，於是就決定在涼茶店內兼售餃子。想不到反應不俗，後來由涼茶鋪變餃子店， 2015年再搬遷至現址。現在小店子可容納約五十人左右，但中午晚依然見到長長人龍，日賣八九千隻餃子，極受歡迎。
麥玲玲師傅就帶林作一同來餃餃鎮品嘗餃子。「這裏的餃子全是人手每日包製，而且很特別，只獨賣三款餃子，包括雲耳椰菜肉餃、韭菜肉餃及白菜肉餃，可選煎或湯的做法。」餃子分大小兩個選擇，細碗有七隻，大碗有十隻，體積巨型，基本上男士們吃一碗細的已足夠了。餃子裏用的全是新鮮食材，堅持八成瘦肉配兩成肥肉，入口蔬菜嫩又富肉汁，餃子皮亦是特別配方，入口薄而滑身，令人一口接一口地吃。「不過最有特色是其招牌野葛菜生魚豬骨湯，味道鮮甜，配餃子很搭。」麥玲玲師傅說。湯底下足材料，由早上開始熬製三數小時，熄火焗一會，再熬一小時，湯色清但味濃郁，林作喝後不禁大呼美味：「這碗湯很厲害，我未試過喝得這麼有感覺，喝完一碗都不夠。」
放在枱上任取的辣椒菜脯，同樣是必吃之物，由老闆自家炒製，菜脯爽口得來，帶點豆豉香，辣辣的很惹味，不少人會佐餃子同吃，是別家吃不到的風味。
採訪：劉明慧
導演：陳秉謙
攝影：陳秉謙、方心悠、魯雋華
收音：霍建霆
剪接：陳秉謙
製作：Eatable production 食得製作
美味餃子店
地址：太子大南街74號地下F號鋪
電話：2309 7308
營業時間：星期一至六11am-10pm，逢星期日休息
詳情： http://bit.ly/2UkkRyx
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曾經有人這麼形容，九龍城寨，是香港的一個瘡疤。她流離，載着浪蕩之人，讓他們遊竄於盡是交錯暗巷的貧民窟。她無王管，烏煙瘴氣，生死自理。只是，任她如何墮落，仍然深深烙印於大家心中，叫人回味。
就如這天數千里無雲的澄空，赤日狠狠地打到地堂，熾傷了紅磚小店外排隊的人，卻也照料了朱頂內的念昔人。承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。
歷久不衰
滴答。這是清晨七時許。早暉異常的烈，晴空下沒有一絲微風，只有一陣翳焗，聽說是颱風「山竹」的影響。佇於十字路口轉角處，以棕紅小磚搭成的小店門前，途人芸芸說着這個颱風有多厲害，媲美當年的「溫黛」。放眼對面街的店鋪，好幾家店主，正以皺紋膠紙，為己店打着米字，人家說，這能保住玻璃窗。後方棗紅招牌下，熙攘着一條長長的人龍，他們嘴巴上討論着風球，眸子卻盯着紅磚旁的落地櫥窗，正確點來說，是櫥窗內，一盤盤堆疊起卻又分了類別，熱騰騰的麵包。眾人都瞧着自己心宜的包點，手上抓了把碎銀，恨不得快點跟店內忙着夾麵包及收錢的周太，報告自己的抉擇。貼膠紙？周太可沒這個閒情，由凌晨五時開始，她已經忙得不可開交，到店面後的工場幫忙師傅做餅做包﹑檢查今天有否訂單﹑擺放好店面的盤子牌子作預備﹑點算好有足夠的零錢找續。雖是方寸小地，但老周中午才回店，早上只有她跟師傅二人打理一切。瑣事繁得很。
周太雖忙，心卻細膩，手上套了個白膠袋，伸手抓起客人點的麵包，再把膠袋反轉袋好，交予他手，收錢。重重複複，雙目卻一直瞄着哪款麵包只餘下三分一個銀盤的數量，就着師傅要再做。當中令她最緊張的，就是最受歡迎的大蛋糕﹑蛋撻﹑合桃麵包，尤其是合桃麵包，周太會幫忙把大包切開五片，幾乎每三個客人，就有一人喊買。她忙着又滔滔說，現時口味有變，以前越南大逃亡時，最多人買豬仔包做越南包，日日訂二千多個，只是如今坊間麵包款式多，豬仔包甚少有人問津，不過幫襯小店的，反倒大部分都吃傳統口味。說實話，小店的麵包一點不便宜。她坦言，嫌貴的人不少，四十多年來，很多人以為這個鋪位屬於他們，既不用交租，當然認為小店賺很多，又何必賣這麼貴，她愈說愈起勁：「公園阿姐去晨運，同人講啊，全香港九龍最再犀利係你啲蛋捲，百幾蚊一條，又冇乜花款。」說着眉飛色舞，卻不帶半分憤怒，餅貴自知，原因在於現時麵粉來貨昂貴，以前來貨便宜，一包麵粉才五十元，目前是五百元。然而，即使多貴都好，他們也堅持沿用澳洲麵粉，所以麵包蛋糕才能保持水準，又不偷工減料，吃下去的麵包十分飽肚，不是空氣麵包。他們與時並進，除了傳統款式，也做些少甜葡撻、蛋白蛋糕﹑朱古力曲奇等應付百客。故此。吃慣了的客人覺得抵買，不是常客就覺得貴。其實，說貴也是矜貴，生客好，熟客好，依舊捧場。小店，因着一份堅持，久而不衰。
嫁雞隨雞
正午的風景彷彿跟早晨倒轉，外面開始起風，抬頭，烏雲已經聚攏，小雨粉伴隨輕灑。奔竄了整個早上，幫忙於店面賣包點的女工終於回到小店，她放下手袋後，熟練地鑽入工場，拿出一盤盤剛出爐的麵包，填補櫥窗餅櫃的空虛。趁下一條人龍冒出的空檔，周太倚傍着門框回氣，又看着門外的轉角處，盼着老周歸來。未幾，一名白頭老翁趣怪地提着小木椅，蹣跚地從對面馬路步來。不知是他腳丫重，還是人家步履輕，從對面步抵店門之時，人群又塞滿小門口。老周如是預知情況，也不硬往店裏塞，就這樣放下小木椅坐着，待人龍散去方進內。這下子可好，他有機會說說小故事。
老周是開平人，十來歲移居香港跟親戚養雞。既從鄉下來到城市，輕狂的大男孩豈會甘於養雞。搏命另謀出路的他，終於得人介紹到餅店當學徒。當時才十五歲的他，開始了每天工作十五小時的生活，往事如煙，他說來輕鬆：「咁辛苦都係得廿幾蚊個月，揸頸就命為斗零咋！」小子天生不甘後人，又有娶了周太這美眷，有了家室的人，意識到打工不如自己做生意，好讓自己可以養妻活兒，老來有依，於是立志創業。不是空口說白話，他隨即開始了地獄式工作，一天打三份工。說起這個，他不覺可怕，應該說，對他而言，沒有比窮困更可怕的事：「鄉下好窮，冇嘢食，我哋食豬潲大，潲水撈番薯苗，所以你話我會唔會怕辛苦？」語畢，他已經身處工場內做起餅來，師傅仍在，他見哪兒忙碌就幫忙哪，整個人比坐着精神多了，只是，專心做餅的他，再不發一言。倏地，周太的聲音揚起：「佢好忙㗎，又請唔到人幫手，啲後生唔入行，咪佢自己做晒囉，呢，呢個師傅轉頭就收工。」小店四人，都是中老年人，她嘆現在的後生嫌辛苦，曾經有年輕人來問，工場有沒有冷氣﹑有沒有假期﹑下午有午休嗎，得知真相，都耍手不幹。這反倒讓周太更欣賞丈夫的魄力，想起當年情。
年輕的周太，追求者眾，卻因長輩介紹而認識了老周，這個男生平庸，卻得她鍾愛：「貪佢老實囉！唔食煙唔賭錢，以前揀男仔，要揀有門手藝嘅。」二人一拍即合，很快就到了談婚論嫁的階段。婚後生了第一個寶寶，周生就表示自己想要開店，但當時二人把僅有的兩千元都拿去辦婚事，根本沒有錢。再者，她當年做時裝車衣女工，從沒有做過飲食業，亦不太喜歡，畢竟濕手濕腳。小女子的理想，就是跟同事一起合資開製衣廠。好一句嫁雞隨雞，因為丈夫一句話，她跟着他拚命地工作，把所有布料拿回家，邊車衣邊照顧小孩。七十年代，以一個大廚作例，一個月月薪是六百元，而周太一天竟然能賺一百多元。二人又足足三年沒有出街﹑沒有飲茶，終於儲得六十萬，開了小店。她漾起滿足的笑容：「結果我轉咗行，呢個係佢理想，你嫁畀佢就要接受。」單純也好，愚蠢也好，如今結婚四十多年了，回頭，沒有半點委屈，反倒養大了四個子女，個個生性，她就再無別求。
兩情久長，不在朝朝暮暮。小店如是，由朝到晚，直至晚上十時才休息。的確別小覷女人。遊走於工場與店面一整天的周太，縱現疲態，卻既往的笑臉迎人，跟客人打着哈哈，甚至叮囑人家小心應災。老人來買大合桃包，主動給對方切開；若是大男生來買，她就着對方如吃大雞髀般，拿着整個咬下去，更爽。遇到每晚下班來買明日早點的大叔，知其工作辛勤又節儉，她又少收大叔一兩元。這是小店子的人情，也是小女子保住丈夫心血的情分。
歲月畢竟無情，老周年到八十；周太也七十，多麼不想退下來，身體始終有限制。周太坦言有考慮退休，不是她自己倦怠，而是憂心丈夫操勞，因為長年站立，老周雙腳不好，走路已經一拐一拐。然而，他卻捨不得，捨不得這幾十年的心血，與太太打拚來的小結晶。她靜謐地望着他的背影，畢生都交付了，眸裏卻有一種義無反顧。就如城寨，是瘡疤，還是虛偽燦燈下的十八株黑玫瑰，由心而生。
有一種愛情，縱沒空閒執子之手，也只願白首偕老。
採訪：黃寶琳
攝影、剪接：胡浩賢
豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW
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銅鑼灣有一間台灣食店，自從被黃秋生點評後，迅速火紅，無論午市和晚市都現長長人龍。小小店子原來由歌手傅珮嘉丈夫Steven所開。Steven是台灣人，他多年前已在西環開牛肉麵店，深受歡迎。因為做到心力交瘁，而選擇結業。不過其身邊好友不停說掛念其牛肉麵味道，令他決定再戰江湖。
牛肉麵湯底是家傳秘方，在廚房裏不停熬製，因此味道十分濃郁。牛肉牛筋十分軟嫩，麵條亦特別找廠房訂製。
為了保持每碗麵的水準，而且亦希望員工有充裕休息時間。傅珮嘉丈夫決定午市不定時關店，傅珮嘉說：「情願罵我不開門，也不要罵我的麵不好！」
三星台菜食堂
地址：銅鑼灣駱克道459-461號 The L. Square 21樓
電話：2116 8300
營業時間：星期一至日 12nn-10pm
