啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
#義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮
大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名，聽起來好威，但反覆念還一直舌頭打結的經驗？
前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐，我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣，主要是因為很愛章魚，但⋯⋯維爾納扎是啥咪？看菜單後面秀出義大利夾雜英文：Polpo Affogato with clams，這不就是溺水章魚！當下我馬上估狗，維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村，但溺水章魚是南義拿坡里的料理，維爾納扎在北義，八竿子打不在一塊，查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理，實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀？！維爾納扎因為汽車開不進去，保存了義大利海濱漁村的風貌，也許餐廳菜餚命名的人，想要表達的是義大利漁村的料理吧！（轉來轉去幫它解釋了一個好理由！）
說它好不好吃呢？番茄基底的醬汁味道是對了，幫他拍拍手，但章魚形同嚼蠟，口感是不對的，章魚應該要長時間烹煮，膠原蛋白就會轉成膠質，肉質會軟嫩可口，醬汁也海味十足才對！
就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧！（食譜來自Ｗinnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚）
---------------------食譜分享------------------
▢ 水管麵 160g
▢ 章魚 1隻（約1公斤) 🐙
▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄）🍅 6顆
▢ 大蒜 2瓣 （拍扁去皮）🧄
▢ 特級橄欖油 6湯匙
▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘
章魚將頭翻面除去內臟（一般魚販會處理到此），回家後可以再除去眼睛、嘴。
深鍋中加入橄欖油及大蒜，接著開火，等大蒜發出香氣時，用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方，放入鍋中炸一下再提起，約幾次左右至章魚腳捲起，接著整隻章魚放入鍋中．
將番茄切對半，如果太大顆切四瓣，（如使用去皮番茄罐頭，則先打成泥）一起加入後煮滾，蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可．（以叉子叉入章魚腳，可以輕易穿透即可）
大鍋滾水加鹽，將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。
取出章魚，取適量的醬汁煮至稍濃稠狀，加入義大利麵，煮至喜好的軟硬度即可。
將麵盛盤，加上切塊的章魚肉，撒上巴西利
📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書！
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小章魚怎麼處理 在 [新聞] 岸田文雄「當眾生吃」福島水產！ 狂讚- 看板Gossiping 的推薦與評價
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1.媒體來源:
東森
2.記者署名:
記者王佩翊／編譯
3.完整新聞標題:
岸田文雄「當眾生吃」福島水產！ 狂讚生魚片好吃又安全
日本24日排放福島第一核電廠核處理水，引發當地人民與各國的嚴正抗議。日本首相岸田
文雄9月將接連出席東協峰會與G20峰會，屆時也會力拼在與各國領導人的雙邊會議中，強
調核處理水的安全性。而岸田30日更帶著內閣一同享用「福島特餐」，食用福島縣海域捕
撈的水產與福島產哈密瓜，並強調福島水產與農產的安全性。
日本當局、環境省、東京電力公司以及水產廳等各單位強調，核處理水中氚濃度極低，不
會對人體造成影響，並承諾定期抽樣檢測，同時公布檢測結果。儘管如此，各國仍對於日
本排放核處理水一事感到不信任，中國更率先在24日當天宣布，全面禁止進口日本水產。
#三陸常盤 ものを食べて応援！三陸常磐の海の幸は魅力あふれるものばかりです。現在
、三陸常磐ものを応援するキャンペーンを開催中です。駅弁やネット通販などで、今が
旬の食材をお楽しみいただけます。 三陸常磐ものをはじめとした、安全で美味しい日
本の海の幸を、是非応援してください！… pic.twitter.com/WUkLR4Z7Gy
— 首相官邸 (@kantei) August 30, 2023
對此，岸田文雄30日帶著經濟產業大臣西村康稔、財務大臣鈴木俊一以及兒童政策擔當大
臣小倉將信一同在首相官邸舉行午餐會。而菜單則是由多項福島特產所組成，特別是在福
島縣海域捕撈到的比目魚、花鱸以及章魚的生魚片，藉此再度重申福島水產的安全性。
此外，洋蔥、長蒴黃麻（麻薏）以及哈密瓜等，也都是使用福島縣出產的農產品。西村康
稔午餐會後面對記者時表示，「岸田首相將餐點全部食用完畢，十分享受。（排放核處理
水後）開始有各式各樣的影響，岸田首相親自站出來，在最前線對應外界對福島水產與農
產的評價，並展現出全力支持漁民的強硬姿態。」
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