#台北到日本只有一道料理的距離
愛吃組的堂姐,昨日中午用 Line 傳給我一張張美食照片,是我在日本工作外甥女的美食 Live 實況轉播,她從東京到京都出差,趁機前往知名的 #米其林三星 #菊乃井 吃 11 道料理的午間套餐。
起先,我是被荷葉生魚片給驚豔了雙眼!食在自然,多棒的盛夏之味,接下來的多道料理,也都滿眼夏綠,賞心悅目。
上主菜前,出現一道像山東大饅頭被陶盤裝盛著,「蛤?」我想說怎麼會那麼有趣。堂姐 line 了幾個關鍵字「鹽巴做蓋 / 鮑魚」,突然我想起了什麼!前兩週我體驗 Regent Taipei 晶華酒店 的「東京美食之旅」方案,晚餐在 #三燔本家 享用的「日本黑毛和牛鍋物宴」,其中有一道烤鮑魚也長得跟那好像呀,我當時也以為端上了刈包來,結果說那是鹽巴,用來保溫...
等等,我什麼都想起來了!
當時服務的女將說,那是幾年前來他們這客座的一位主廚留下的鮑魚料理,還用海菜增加海味,對啦、當時提到的餐廳就是「菊乃井」!我在手機這頭看著正在京都剛端上桌的美食,頓時、我起雞皮疙瘩了!
三燔本家的女將還真是沒亂蓋,那個用鹽巴蓋保溫的烤鮑魚,仍在京都菊乃井的菜單上!我先前嚐到的、確實是菊乃井主廚留下的料理沒錯!好感動...想著,若那位主廚知道他的料理,多年後在日本以外的某個城市繼續仍是讓饕客驚喜的佳餚,應該也會蠻感動的吧...
謝謝堂姐即時的二手轉播,謝謝外甥女的照片分享(組圖的照片都是外甥女拍的),讓我在炎炎之夏,有個美好的念想...
📌 「想出國想瘋了?晶華酒店推出東京美食之旅,日籍管家帶你偽出國!」
https://yaoen.live/regent-taipei-tokyo-tour/
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,☞龜毛手工水餃 台北木柵的興隆市場 有一攤山東家傳的手工水餃 老闆娘堅持手工擀皮 水餃還要包得圓鼓鼓 肉餡內還會加入自家熬煮的雞湯凍 吃起來既鮮嫩又有嚼勁 ☞老字號鐵板燒甜點秀 一家鐵板燒的招牌美食 除了起司龍蝦、肋眼牛排之外 最受顧客歡迎的 就是現做的鐵板燒甜點 在鐵板上面直接做蛋糕 軟嫩又帶一...
「山東饅頭菜單」的推薦目錄:
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山東饅頭菜單 在 營養師愛碎念-孫語霙營養師 Facebook 的精選貼文
【#減醣、#高蛋白 早餐這樣吃】
我很喜歡在買食物的時候研究菜單上的餐點,我發現,在台灣,早餐非常容易攝取到大量的碳水化合物和油脂,例如:中式早餐的「燒餅+油條」,或是便利商店的「麵包+奶茶」,這樣的早餐非常容易囤積體脂肪。
相反地,把早餐的蛋白質比例提升,除了更均衡,還能控制整天的食慾!
山東饅頭菜單 在 燕兒美食樂園 Facebook 的最佳貼文
[★燕兒美食樂園★基隆📍李家鍋貼饅頭]
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麵食控的我!被這療癒的饅頭吸引
一個個擺在蒸烤鍋上,像花一樣盛開
爬文後知道,這是來自山東的的古法
第一代的父親就是山東人來台
現在由第二代接手,已是七十年老店
下鍋前會先麵糰泡水再擺近圓鐵鍋
透過鍋中水氣「半蒸半煎烤」的方式
讓饅頭顆顆都白白澎澎的出爐
靠鍋子的這面,同時也出現焦香脆皮
其實正確來說~他叫「貼鍋」
但久了客人都習慣叫他「鍋貼」
.
一鍋大概蒸25分鐘,每次約出爐40個
一個是$15,我買了三個
會黏在一起,長長扁扁的饅頭
樣子真的好特別呀
口味很簡單,沒有特別的調味
純手工無添加,單純就是老麵的味道
口感是Q彈有咬勁的,比較扎實
尤其是焦皮的地方,最有硬度
咀嚼中能感受到麵糰香
跟一般常吃的饅頭不太相同
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對了~雖然說營業到三點
但我當天12點多到訪
買完後悄悄聽到店家再說
下一鍋就是當天的最後一鍋
因為是每天純手工備料,量有限
所以看來要買還是不能太晚去
或是可以先電話預訂
但提醒!預購一定要一小時內取餐唷
過時店家就不會再保留了
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🔹貼鍋饅頭 $15/一個
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圖10菜單
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👉IG文
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🏠:李家鍋貼饅頭
🚇:基隆火車站 👣3分鐘
📍:基隆市孝三路99巷3-1號
📞:(02)2427-8030
🕔:08:00-15:00(週日公休)
💡:預訂需一小時內取餐
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☞龜毛手工水餃
台北木柵的興隆市場
有一攤山東家傳的手工水餃
老闆娘堅持手工擀皮
水餃還要包得圓鼓鼓
肉餡內還會加入自家熬煮的雞湯凍
吃起來既鮮嫩又有嚼勁
☞老字號鐵板燒甜點秀
一家鐵板燒的招牌美食
除了起司龍蝦、肋眼牛排之外
最受顧客歡迎的
就是現做的鐵板燒甜點
在鐵板上面直接做蛋糕
軟嫩又帶一點微焦的口感
讓好多人一吃難忘
☞愛鄉的包子饅頭最牛
台南柳營是全台最大的酪農專業區
有這樣的產業優勢
柳營農會家政班的婆婆媽媽們
利用在地新鮮的牛乳
做成了鮮乳饅頭、鮮乳包子
這個牛奶包子饅頭
推出之後大受歡迎
☞老人牌無毒酸菜
雲林縣的大埤鄉南和村
一群充滿活力的老人家
為了改變環境
不噴農藥跟除草劑
種起了芥菜
每一年自製的酸菜
只要一開甕就會被搶購一空
☞業務員的意外炒飯人生
高雄一家小吃店
老闆把每一道菜
都取了有趣的名字
芋仔泥代表:我愛你
炒飯叫做:有空炒飯
好多客人第一次看到這個菜單
都搞的一頭霧水
■台灣1001個故事 說不完的故事
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山東饅頭菜單 在 山東饅頭店 的推薦與評價
山東饅頭 店, 新竹市. 402 likes · 6 talking about this · 263 were here. 買10送1. ... <看更多>