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〖認真吃〗美食飯湯的多元樣貌 | #飯湯的食用時機與奧義 // 福熊 🍚
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作者福熊大概是我看過最認真吃的美食作家，不，根本就是食物文化研究者，每篇都論文啊。每個個案都是親身品嘗，詳細考察與訪談，費心對照資料，再用強大的分析與聯想將食物的文化樣貌描繪出來。大推～
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『書店老闆徐孝晴說：「我覺得飯湯、肉圓或乾麵真的家裡巷口的最好吃，特別是飯湯，一般都是在家裡和廟口才會吃。」
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屏東文史研究者周克任表示：「選舉到了，候選人展開掃街拜票活動時，各競選總部或分部的午晚餐就是飯湯，一樣有不同鄉鎮版本。臉皮厚些，帶個碗筷，到任何總部，隨便抓頂候選人帽戴上，你就放心饕食一番就對了。吃過很多家，但味道輸選舉飯，我個人主觀認為啦！我在屏東的飯湯總體驗，就是10年選舉飯的總結。」
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飯湯除了在家裡吃，在街邊買，參與大型活動時，如社區活動、組織會議、選舉造勢場合、廟會遶境等，也是它出現的時機，飯湯與食用情境的連結很強。
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由於大量人員要在同時間用餐，份量必足夠，事先煮好放涼又不太受歡迎，於是大鼎武火快煮的飯湯最為適宜。』
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#中午餓了
#乾麵控 #嗜辣人 #熱銷第二團
#大師兄銷魂麵舖團購
https://meim.ai/9c1ad2
之前好幾次我在中山站進場保養完想吃一碗 #大師兄銷魂麵舖 的銷魂麵，卻聽到今天排隊額度已滿... 幸好我曾經在還沒那麼火紅時，排隊20分鐘吃過一碗銷魂麵跟一份麻辣半筋半肉湯。
2年前在超市看到 #大師兄銷魂麵舖 的乾拌麵，雖然一包要價70元，身為乾麵控我還是買回家吃看看了！隨麵附贈的辣醬真的很厲害也很辣，之前V爸說過這樣的精品乾麵不便宜呀，不如去巷口麵攤吃一碗乾麵，現在就是連出門都難、更何況是內用！而且～乾麵外帶回家就不好吃了呀。
乾麵控實在好喜歡這樣一包麵條、醬料配好好的乾麵，依照煮法說明，就可以輕鬆煮出一碗完美的乾麵，尤其適合現在宅在家的日子。
能揪大師兄銷魂麵舖的團購真開心！讓V友們可以用更親切的價格來吃這火紅的乾麵，除了我吃過的 #銷魂粗麵 #銷魂細麵 還有 #花生醬麵 跟 #肉燥炊粉，廠商說任選30包的組合最熱銷，我也是下單這組 https://meim.ai/9c1ad2
7/4結團、7/12開始出貨
開箱文：https://venuslin.tw/masterspicy-drynoodles/
食記：https://venuslin.tw/masterspicynoodle/
如果跟我一樣喜歡麵條Q彈一點的朋友，建議水滾後煮4分鐘即可，貼心小提醒～辣椒又香又麻，真的蠻大的，千萬不要加太多，建議從1/3包開始加，不夠辣再續加。
#非常熱銷 #想吃要快點下手
#乾麵控 #嗜辣人
#大師兄銷魂麵舖
https://meim.ai/d2efef
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乾麵控實在好喜歡這樣一包麵條、醬料配好好的乾麵，依照煮法說明，就可以輕鬆煮出一碗完美的乾麵，尤其適合現在宅在家的日子。
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【口水狂流! 韓國人吃台灣肉拌麵的反應! by 韓國歐巴】
https://www.youtube.com/watch?v=51GR38k4gjY
大胃王挑戰15人份乾拌麵！阿杯肉拌麵！MUKBANG Big Eater Noodle Challenge Big Food｜大食い
https://www.youtube.com/watch?v=9H6Oe122-SY
(有肉)阿杯ㄅㄟ˙肉拌麵(2袋10入)
規格：745g±10%袋/5入
單價：512元
#阿杯肉拌麵 #中山繁樹 #美食
【Shopee】
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【17Life】
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【購買電話號碼】
02-2948-8121
【地址】
新北市中和區華新街192巷14號
阿杯增加訂購銀行結帳功能了呦~~
肉拌麵訂購連結點
http://pay.sinopac.com/T5RBYFL1
民以食為天，阿杯長年旅居在外，最想念的就是台灣眷村巷口肉燥乾麵，說不出來這是一個美食，小時候媽媽也是滷一鍋隨時可以拌麵吃，所以長大以後也是常常滷一鍋給小孩吃，因為這是家的感覺，是50~90年代必有的成長回憶，簡簡單單一碗麵淋上滷肉帶汁，美味又經濟，樸實卻陪伴每一世代，這是一個記載滿滿的人、情、故事的味道。我想讓家的感覺、家的味道拌著遊子初心，有著滿滿眷戀人情味，研發這一味，【幸福】，給大家。
阿杯肉拌麵，採用傳統工法手作日曬麵，煮後含有極佳飽水性及Ｑ彈度～～
嚴選台南北門紅蔥頭、雲林莿桐蒜頭、溫體五花豬肉等新鮮食材高溫殺菌製成滷肉調味包，通過SGS認證，無添加任何食品添加劑、香料、防腐劑等，Q彈帶勁，是熟悉的台灣古早麵攤風味，吃一口就魂牽夢縈喔。
下班好累不想出門、耍廢天、追劇天、熬夜用功天、寫文天、戶外露營天、登山天，最重要就是出國想吃家鄉味的麵~~
我是羅卡Rocca，歡迎光臨我的頻道！
2018年起，每日不定時更新(期盼挑戰成功)！
既然喜歡吃宵夜，那就乾脆來個宵夜特輯吧！
上一部影片: https://youtu.be/x_SKFbeY1MQ 超棒的餅乾開箱
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✔攝影工具:
Canon 6D + 24-105L F4 + 50 F1.8
Canon 80D +15-55 F3.5-5.6 + 10-22 F3.5-4.5
GOPRO HERO5 Black
iPhone SE
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剪片軟體：Final cut pro
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晚上肚子餓了，懶得換衣服去巷口覓食怎麼辦，莫允雯教你做簡單的乾麵，五分鐘搞定，既能有飽足感，又滿足口腹之慾。她的莫氏乾麵，重點在醬料，醬汁也可以做好放在冰箱內，當下班很餓的時候～下個麵，淋上醬汁就能暖呼呼囉！
材料：麵條一包（各式麵條皆可，按各人喜好，或者家裡有什麼都行）、大蒜一顆、青蔥一條、泰式甜辣醬、醬油、白醋、糖
作法：
1.調醬料：將切好的大蒜放入碗內、加醬油、以等比例加入醋與甜辣醬（若喜歡吃酸點，也可多加點醋）、加糖
2.將麵條放入已煮開水的鍋中，可依個人喜好的麵條Q度決定取出麵條
3.倒入醬料、加點蔥花，完成。
#莫允雯做飯 #料理 #美食 #小資女
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最好還要加幾瓢煮麵的湯水， 不然很容易就凝成一團。 不過，我倒是很喜歡這個口感， 很有咬勁，但又不是硬 ... ... <看更多>
巷口乾麵煮法 在 Re: [心得] 「統一」-巷口乾麵-炸醬風味- 看板 ... - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
麻醬比炸醬好吃數倍...
麻醬超香...
炸醬超鹹...
麵的食用及煮法...
1.一定要用煮的...會變超QQQ!
2.最好在麵上加上一點青菜或是小黃瓜絲...記得要加一點水...因為到時候會變超乾!至少在碗裡加至3分滿的水!
3.他所附的湯包雖好喝但平凡無奇...可加上一點魚餃及青菜和蛋一顆!可以用微坡爐加熱!
4.吃完一點要快洗碗...要不然麻將乾掉超難洗的!
報告完畢...享用美食吧!
※ 引述《w979255 (維尼寶貝)》之銘言：
: 好讀有圖網誌版
: https://w979255.pixnet.net/blog/post/35102625
: 是說趁著全家康康活動~又有買一送一~
: 所以買了一堆泡麵~
: 一包要25元~我覺得頗貴說@@
: 麵體一樣是一般常見的那種泡麵~
: 不過特點是比較Q一些也就是比較厚
: 要煮比較久啦
: 裡面主要醬包只有一個~旁邊是湯包~
: 煮好後拌了麵醬
: 我覺得有點小鹹..
: =============感想============
: 我覺得這款跟另一款麻醬麵比較起來
: 麻醬是大勝阿...
: 是說這款是有點太鹹
: 味道跟一般常吃到的詐醬不同
: 可能是維力吃習慣了~所以覺得這款味道過鹹
: 調味比例上沒抓好吧
: (我猜可能想要跳脫維力炸醬麵慣有的特色，所以想創新~)
: 不過每間不同的公司~總是想要找出不同的味道迎合各類型的饕客
: 覺得吃起來有點死鹹的感覺
: 但也有人說這款很對它的味~
: 見人見智囉
: 不過我覺得麻醬麵也是有點小奇怪~
: 這款的味道可能都不太對我的胃口吧
: 不過麵條倒是很Q，如果換了個調味醬~應該會不錯XD
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