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#烤雞串 佐 #tzatziki希臘優格黃瓜醬
昨天擬好今天菜單時，就先把水切優格的乳清取出和雞腿肉和蒜粉，胡椒粉，鹽一起抓醃，放在冰箱一晚。
今天早上先把 #竹串泡水，以來可以避免燒烤過程竹串燒焦，二來我自以為這樣可以洗去一些製作過程可能會添加的防腐劑之類的(笑)。串好雞肉後，尖端的部分因為比較細還是得用鋁箔包一下避免燒焦。
因為雞肉的肉汁豐富，這可別浪費，把杏鮑菇，香菇滾刀切塊，鋪在烤皿下，把雞肉串架在上方一起烤，這樣就可以同時多一道菜囉!當然換成其他耐烤蔬菜如青椒，洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔等都很棒哦！最後用200℃烤20分鐘後，靜置5分鐘就完成了!
至於希臘優格黃瓜醬的做法在這邊:https://is.gd/inyjjF
#饗瘦厚片人
今天午餐又是個奇妙的組合。
#印度南餅
#烤雞串佐希臘優格黃瓜醬
#泰式野蔬紅咖哩
一直很想動手做Naan bread(印度南餅)，於是參考了Carol老師的食譜(https://goo.gl/yT78Kg)，裡面加了自己做的優格，用新入手的土克鍋烙了幾張餅。加了優格的麵團果然更濕潤，延展性也不錯，烙餅的時候滿室芳香，小孩不停的來關切成果呢~
完成後沒吃完的就放冷凍庫保存，之後再用橫紋鍋回溫也同時烙出迷人的紋路。佐上烤雞串和希臘優格黃瓜醬 #Tzatziki，很是清爽的一餐。而我家兩枚公主更喜歡我把南餅塗上奶油後，用手撕沾著蜂蜜吃，也是很不錯哦~
印度南餅最搭的就是咖哩了，紅咖哩雖然是泰國料理，但是既然有"咖哩"兩字，就被我這愛亂搞的煮婦撿來送做堆啦~(笑)
這樣香味滿溢、色彩繽紛的餐點已經是我家夏日餐桌的主調了，那妳們今天中午吃什麼呢？
#饗瘦午餐
#饗瘦厚片人
香煎鮭魚佐希臘優格黃瓜醬
平常煎鮭魚，除了鹽、黑胡椒，擠上檸檬汁這種普通做法，偶爾也可以來變化一下。尤其是夏天搭上這希臘優格黃瓜醬更是清爽，搭油脂豐富的鮭魚剛剛好!!!
作法：
http://maggieyai.blogspot.tw/2016/06/blog-post_28.html
攤位名：我愛希臘捲餅
電話：0916-038-581
地址：台北市大安區光復南路260巷54號(國父紀念館站2號出口 往光復南路260巷方向 步行約3分鐘)
營業時間：am13:00-pm22:00
公休日：星期日
FB粉絲團：https://www.facebook.com/pg/greececafe/
關於：
傳統希臘街頭美食，手工自製口袋餅夾烤肉串佐蒜味小黃瓜優格醬，美味滿分。
Tzatziki (希臘優格黃瓜醬)是一種源於希臘及土耳其的點醬，利用了青瓜（小黃瓜）及以羊奶（綿羊奶或山羊奶）製成的酸乳酪（脫乳清酸奶）來做，常見於前菜，被認為是一種可替代蛋黃醬的健康選擇，可以用來塗麵包（包括皮塔餅）。希臘飲食文化中的一種醬料。塔查吉基通常由希臘式優格和黃瓜、大蒜、鹽、橄欖油, 紅酒醋和蒔蘿製成。美國式塔查吉基還可能加入檸檬汁、薄荷或香菜(取自維基百科)
小 黃瓜優格 醬(青瓜乳酪醬) 食譜೫材料• 蒔蘿數株(約8g)• 小 黃瓜 80g• 大蒜一瓣• 無糖 希臘優格 300g• 白酒醋3湯匙(約45g)，可以用檸檬汁代替• 橄欖油2兩 ... ... <看更多>
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希臘優格黃瓜醬 在 [食譜] 希臘沙拉醬Tzatziki - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-tzatziki.html
希臘沙拉醬Tzatziki是以希臘優格和黃瓜碎粒為主要材料的沙拉醬
口味非常清爽
搭配各種生菜都非常適合
材料:
1. 希臘優格半杯
2. 小黃瓜一條
(用大黃瓜也可以)
3. 橄欖油一大匙
4. 大蒜2-3瓣
5. 新鮮蒔蘿(可不加)
6. 檸檬汁一大匙
7. 海鹽少許
步驟:
1. 黃瓜切小丁 大蒜切末
2. 希臘優格與橄欖油和檸檬汁攪拌均勻
3. 加入黃瓜/大蒜/蒔蘿混合
4. 最後加入少許海鹽調整鹹度即可
新鮮香草的部分除了使用帶有檸檬香味的蒔蘿外
也可以用清涼口味的薄荷葉或是巴西利
都很不錯!
吃膩了千島醬或是油醋醬
調個清爽的Tzatziki來做沙拉
真的很不錯唷^0^
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