#馬可老師上新聞挖挖哇⁉️
別懷疑你沒看錯
連老師我自己也意想不到
竟然會接到的通告是～
鄭弘儀大哥主持的
#新聞挖挖哇
跟大家聊聊最拿手的健康飲食
與癌症病人的飲食照護
節目中弘儀大哥也
點出了幾個照顧癌症家人
的幾個重點
例如：
癌症病患家屬最怕別人熱心與
好心建議？
癌症病人最後被
癌細胞消磨光生存意志怎麼辦？
節目中鳳書姐也分享了
全心全意照顧癌症父親時的
點點滴滴、更專業的是
鳳書姐把這些過程全面記錄下來
集合成冊出了一本
造福癌症家屬的新書～
#高效率癌症照顧新法
才是令我佩服
節目中馬可也分享了
如何吃，讓癌友有體力
繼續抵抗病魔的動力
尤其是在健康飲食方面～
以我個人照顧過的經驗
我都會先去問家人比較喜歡
吃什麼樣的食材、還有調理手法
畢竟癌症病人在面對治療的時候，其實心裡的壓力跟不適應已經很多了
如果你常常逼著他吃不喜歡的
食物、其實他吃東西的動力就更小。
隨著治療的沒胃口你更應該多煮一些他喜歡吃的食物，
然後在這些食物中改變調理的元素或手法
………………………..
鄭大哥問1～
化療要怎麼吃才營養健康？
在陪伴家人詢問醫生好朋友的
治療過程中、其實發覺
癌症病人蛋白質的補充很重要、因為多補充蛋白質也就是
好的白肉、與各種優質的蛋白質
這些會讓癌症病人更有體力
去進行一波接一波的治療
再適當的加入一些原形營養素
因為我們會生病其實就是
身體內部在發炎
所以配合地中海飲食的
抗發炎的元素
我照顧家人時都是先從
好油脂下手
(因為本身是品油師的關係)
像是
亞麻仁油中的omega-3
冷壓初榨橄欖油中的omega-9
薑黃中的薑黃素
青菜水果中的葉黃素花青素這些等等～～
講穿了就是天天補充
好的蛋白質加上好的油脂
五色甚至到7色蔬果
然後以病人本身習慣的料理手法做給他吃！
像是家人比較喜歡吃中式料理
例如像是～蔥爆牛肉、彩椒雞丁這一類的料理
我就會用橄欖油下去炒
多加一點青花菜、彩椒
最後中式料理習慣的勾芡
我就會把山藥磨成泥狀加下去
達到勾芡的效果、
這樣病人吃著他熟悉的食物料理手法、心情改善比較好
也較能有體力心理層面
也會更正向樂觀
…………………….
鄭大哥問2～
你家人的故事給你甚麼啟示？
馬可～我們都是很努力的活在這個地球上，辛苦工作了一陣子，感覺到身體不舒服
去檢查忽然是被醫生宣告是癌症，雖然現在的癌症並沒有像十幾年前那麼無法治療
有點像是慢性病的概念
但是每個人聽到時面對的心態真的都不一樣。
其實我覺得真的是要與最親密的家人一起去面對
並且討論出來要怎麼樣改變飲食習慣，改變生活習慣。
全家人陪著他找出他心裡最想要做的事情
當作繼續生活下去的動力
鼓勵他、陪著他一起完成
就算不能如願
更可以陪著他把身後的規劃一起做好，過程雖然很難受，
但是病人最需要的就是陪伴
陪著她一起度過，
所有治療過程中的不舒服以及各種轉換治療方式中的絕望感
一起面對病人心中對生死的恐懼，陪著病人盡量用她喜歡的生活方式
繼續在日常中接受治療
面對病痛已經是生活中的一部分，甚至到最後必須放手的階段
……………………………
最後馬可也在節目中分享
身邊家人罹患癌症後的正面積極
還想到要把身後事都規劃好、
讓他的親人往後的生活無憂無慮，甚至還大力幫忙，
讓家人買房換房、
現在親人們都住在樓上樓下，
往後可以一起照顧的感人小故事
其實很榮幸參與這一集的
新聞挖挖哇～暢談健康飲食規劃
與所有來賓
節目主持人 ～張鳳書鳳書姐
營養師～高敏敏
醫藥記者～全嘉莉
腎臟科醫師～洪永祥
因為大家都是親身經歷
侃侃而談‼️‼️‼️
如果以後請問老師我上這一集
新聞挖挖哇有什麼心得分享
❤️❤️❤️
我只希望我所有認識
身邊的家人朋友
注重飲食、正向思考
健康快樂的生活在生命中的
每一天
❤️❤️❤️
彩椒雞丁 在 [食譜] 味噌鹽麴彩椒雞丁- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://www.instagram.com/p/CHt79ILlDOR/
彩椒顏色鮮艷明亮，讓人看了心情就好～此外，它還是很好的天然維生素Ｃ和β胡蘿蔔素
來源，每１００公克的甜椒，就有９０～１３５毫克的維生素C，能幫助身體對抗自由基
抗壓抗氧化，每１００克也只有約２３～３４大卡，很適合控制體重族群食用。
鹽麴除了幫助軟化肉質，本身還有種溫潤的口感，和偏鹹的味噌搭在一起，嘗起來鹹淡適
中，是溫潤的味噌味口感。
食材
１．雞胸肉３００g
２．紅椒０．５顆
３．黃椒０．５顆
４．青椒０．５顆
５．大蒜２瓣
調味料
１．味噌１大匙
２．味醂１．５大匙
３．醬油１小匙
４．香油１小匙
醃料
１．鹽麴１．５大匙
２．米酒１．５大匙
３．醬油１小匙
４．白胡椒粉０．５茶匙
步驟
１．雞胸肉切成約２．３ｃｍ左右小塊，加入醃料中略抓一下，靜置４小時，或前一晚先
準備好，放置冰箱過夜。
２．彩椒切和雞丁差不多大小塊狀，大蒜切末，調味料先在碗中拌勻備用。
３．熱鍋後加入少許油，蒜末先下鍋炒香後轉中小火，雞丁下鍋兩面各煎約２分鐘。
４．切好的彩椒片下鍋，再加入調味料拌炒均勻至彩椒熟即可。
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