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#初五 不想面對現實的開始🙈
這次過年，買了踏輕的雙鴨組合、每天被YT美食客、好評留言洗腦到下單，深怕過年前到不了，不過、#踏輕 fb客服的服務態度很好，也很開心年前收到可以跟家人分享，當然也想跟大家分享一下、真的蠻好吃的呢！
#踏輕蝦黃厚薑母鴨
是用200g蝦頭蝦泥熬成的白蝦湯頭、吃起來比一般薑母鴨湯頭要來濃郁帶點中藥香氣、可以稀釋加料成為火鍋底、鴨肉肉質也很鮮嫩很好去骨，不會過辣的湯頭加入白飯超好吃的😋
#沙勞越胡椒鴨
一樣使用當土番鴨、馬來西亞的白胡椒、加熱過程滿滿的胡椒香氣撲鼻，入口後胡椒辣鎖在舌喉間、個人很喜歡它的質純醃法、味道獨特沒吃過的朋友一定要試試。
這二道鴨都必需加水稀釋可作為火鍋湯底比較清爽些、像婗媽一家三口的話、由於鴨肉很好去骨，退冰後我會把它分裝成三分、水加多一點比較適合不適辣的那二隻🙊
#很適合冬天的鍋物
#多長的幾斤肉也該好好面對
【薑母鴨，薑片薑塊都要炒、米酒分三次入鍋】
每到冬天，台灣各地的薑母鴨總是大排長龍
濕冷的天氣最適合來點溫補的鍋物暖暖身🍲🔥
今天阿慶就來跟大家分享這道「薑母鴨」😍
從最重要的「爆香」到烹煮「火候」的拿捏，
不藏私一併分享給大家🤩🤩
另外還有最最經典的「腐乳醬」
也教給大家要怎麼調配唷📝
趕快學起來在家暖暖身暖暖胃吧！🤗
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅蕃鴨 半隻
✅老薑 200g
✅高麗菜 適量
✅茼蒿 適量
✅玉米 適量
✅豆皮 適量
✅凍豆腐 適量
✅小貢丸 適量
✨以上配料都可再根據個人喜好添加唷🍴
調味料：
✅香油 2大匙
✅麻油 4大匙
✅米酒 3碗
✅水 3碗
✅冰糖 半大匙
✅鹽巴 半大匙
✅天然鮮味粉 1大匙
醬料：
✅麻油辣腐乳 1罐
✅甜麵醬 1小匙
✅醬油膏 1小匙
✅二砂糖 2小匙
✅蔥花 15g
✅蒜碎 15g
✅湯底 1大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.老薑分別拍扁、切成片狀備用
2.熱鍋下香油，加入薑片以中火爆香3分鐘，再下薑塊稍作煸炒
3.下鴨肉、麻油，以大火煸炒2分鐘後倒入米酒及水，水滾後再加入第二次米酒煨煮15分鐘
4.辣腐乳、甜麵醬、醬油膏、二砂糖、蔥、蒜均勻混合調配醬汁
5.最後可依照個人喜好加入配料及蔬菜，再下冰糖、鹽、天然鮮味粉、米酒、麻油調味，蓋鍋蓋燜40秒即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#薑母鴨
#鴨肉
#老薑
#私房作法
#冬令進補
#餐廳級
寒冷的天氣，最適合吃頓火鍋，被譽為火鍋王國的台灣近年流行一種「商城自助式」火鍋，像超市一般的店面，買完現宰現煮，除了多了很多樂趣之外，客人也能吃到最新鮮、最美味的食材！
許多沒去過的人，不懂裡面的消費方式，認為怎麼點都很貴，既期待又受傷害，因此今天就要帶各位現場直擊，揭開它神秘的面紗！實際看完發現除了食材超猛外，消費方式也輕鬆有趣，趕快看完影片，把握冬天的尾巴來場鍋物饗宴吧！
影片授權：我們的美食旅行*哪哪麻*(https://youtu.be/HTFbwp47h48)
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#廚房有雞 #花雕雞料理 #台南美食
詳細圖文：https://jason123455.pixnet.net/blog/post/228511190
在台南中華總店經營14年頭
終於在今年6月於北安路上開設分店了
餐廳裝潢新穎舒適
不管是公司聚餐、尾牙、家庭聚餐，場地都適合
除了比較聞名的花雕雞料理以外
其實有其他很厲害的鍋物料理
熬煮4小時老母雞高湯的滋補養生鍋
最適合冬天溫補一下
還有超豐盛海鮮的帝王海鮮粥
都是很適合聚餐享用
很適合冬天的鍋物 在 二麻子好好吃鍋物 - Facebook 的推薦與評價
二麻子好好吃鍋物， 高雄市。 1041 個讚· 4784 個打卡次。傳統扁魚飄香手工沙茶. 廣式汕頭鍋物.川味麻辣鍋物.港式麻奶鍋物. 麻辣乾鍋. ... <看更多>