＃徒手拆解吃螃蟹教學 ＃中部人最愛用乾蒸
hihi^^ 大家～～～晚上好
上週末和掌櫃兩個人吃了17隻活蟹，有花蟹、三點、石蟳和大閘蟹，個頭雖然不算大，但還是很有滿足感
活蟹就是鮮啊～^^
我們海口人很喜歡用乾蒸的方式料理，就是鍋子裡面完全不加一滴水，只利用螃蟹體內的水份做引子，控制好火力，蒸出來的香氣會非常非常濃郁，而且還會多了一股乾香
尤其滿出來的蟹膏和精華，會跟著水份變成蒸蛋一樣黏在鍋子上，幸運的話，會剛好有貼在鍋壁上的，小時候最喜歡先搶的就是這口^^
各位也不用太擔心燒焦，海鮮的水份遠比想像中的多，而且刷洗過後的螃蟹，多少蟹殼上還是會有些殘留的水份^^
這種乾蒸的煮法，很鼓勵各位試試看，香氣會更厚重
這兩年吃蟹都快變成一期一會了.....好險從小吃到大，訓練的很好，手感不會生疏^^
所以今天就來分享 我是怎麼快速分解螃蟹，吃的一乾二淨的方法 ^^
掌櫃也從不太會吃蟹，被我教成高手了呢.......
就是....我吃完八隻的時候....她還在吃第三隻^^ 哈哈哈哈哈
＃秋天的饗宴
＃大家快去買螃蟹
＃現在真正肥呢
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