#每道菜色詳細介紹請見圖片🔍
🌟對榮獲2018米其林指南的法式餐廳—「DE LOIN德朗」的品牌久仰大名,法文直譯為遠道而來。上選食材與精湛的美味,讓人不遠千里能夠回味無窮、一來再來!隱身在維多利亞建設公司自家的建築大樓內,位置是非常隱密而高級的地段。
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一踏入德朗的瞬間,就可以感受到各種低調豪奢的氛圍!室內整體空間由全球相當知名的建築、室內及產品設計師—梁志天操刀,作品都非常大器以現代融合藝術去呈現,以黑色、金色為主色系搭上華麗的大理石材,燈具的流線設計及屏風的線條還相互映襯。
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🛋️用餐的座椅非常舒適,如同在私人豪宅用餐一樣,每桌都配有非常寬敞的沙發椅;除了適合少人數的用餐區域,也有可以容納十幾個人的長桌,若是舉辦商務聚餐、家庭聚餐,也都是相當隱密又自在的環境。
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除了菜單上既有的菜色,主廚還給了我們很多道不同驚喜的小點,果然是曾經任職於香港米其林三星餐廳的—陳宣達Gordon Chen。具有創意巧思的他從14歲便開始接觸做菜,喜愛上這美好的興趣,之後進而至里昂皇家酒店管理學院Paul Bocuse學習並精進廚藝。
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🍫最有記憶點就是骷顱頭造型的巧克力,管家交待要一口咬下,品嚐酸甜苦辣的四種風味,但我就是叛逆,正要拿叉子剖開腦袋時,管家飛奔過來請我千萬不要這麼做🤣🤣🤣(真的非常美味特殊的口感,酸甜苦辣的口感會很有層次的浮現)
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/🌟感謝德朗邀請體驗🌟/
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🔍De Loin 德朗餐廳
📍台北市內湖區金莊路98號
📞02 7729 5000
🕛12:00–15:00 18:00–22:00 (週一公休)
🔺小提醒
✔️恕不接待12歲以下兒童。
✔️用餐時請著正式服裝,女士不可穿拖鞋、男士不可穿短褲拖鞋。
✔️低消NT. 1000/人(水資NT. 120/人,服務費10%)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,130的網紅玩樂主播郭人榮,也在其Youtube影片中提到,玩樂主播 郭人榮...
德朗私廚 在 台北咬一口:TAIPEI 吃喝玩樂遊樂誌 Facebook 的最佳解答
德朗火鍋De Loin~頂級法式滴鑽澄清雞湯頭,如滴雞精般薈萃出頂級食材的美味!
http://shinestudio0829.pixnet.net/blog/post/320523912
從第一家德朗法式餐廳三年前開幕時,一路走來,除了帶來私人招待會所頂級的服務品質,更讓米其林名廚陳宣達(Gordon Chen)不斷發揮創意和創新 , 這幾年以成為內湖區頂級法式餐廳的指標之一,
尤其是陳宣達最食材的堅持,和他最真初衷 , 如果細細品嚐時可以感受他的作品,就像一個藝術創作,從季節時令中尋找大自然的奧秘,以精緻創意的料理手法,發揮食物最究極的感官層次!
這次德朗更跨足頂級火鍋餐廳 , 對於愛吃鍋的人來說是一大福音,結合了冷藏的鮮嫩頂級肉類食材 和主打的滴鑽清澄雞湯 , 比滴雞京更珍貴的滴鑽清澄雞湯讓肉類和蔬菜展現絕妙口感 , 入口甘甜香醇,算是近年絕對不虛此行的火鍋名店之一 !!!
滴鑽清澄雞湯是以法式湯頭的概念研發出來的,相當費時費力,需要很多食材和時間才能熬煮的出來,做法繁雜,手先將老母雞剪去雞爪並且烹調約12小時後瀝去雜質,接著將高湯加入蔬菜肉泥(雞胸肉、雞骨、西芹、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、蒜綠、薑、巴西里、百里香、芹菜頭、丁香、香料 )熬煮約8小時後靜置沉澱,再以蛋白吸附雜質,
其中像洋蔥 , 紅蘿蔔等食材都會增加湯頭的鮮美和甜度 , 而香料則能增加層次感,每一種食材都是精準的搭配和完美的選擇 , 造就出比滴雞精更尊貴的"滴鑽清澄雞湯" !
這次搭配了澳洲純血肋眼牛,美國牛小排和特別的西班牙伊比利豬,都是以新鮮冷藏肉片 , 頂級食材再涮過湯頭後 , 更激發了甜美和新嫩度 , 尤其是牛小排豐富的油花和肉片完美的結合 , 入口相當滑順 , 很令人難忘呢 ~
對於一般喜愛吃頂級鍋物的饕客來說
以往湯頭和肉片都是重點 , 有這創新的滴鑽清澄雞湯的德朗,從湯頭熬煮到最後 , 都有著獨特又完美的口感,前面的清爽甘醇雞湯 , 再套濃郁菌菇香氣 , 不但為肉類和蔬菜增加變化,品嘗時更覺得有滋補和暖身的效果 ,真的讓人見識主廚的用心和創新,對於廣大的消費族群來說,德朗的價位合理,能用這個價格 , 品嘗到滴滴珍貴的湯頭和冷藏肉片 , 難怪去年11月開幕後就廣獲好評 !
德朗火鍋 De Loin
台北市內湖區行善路391號
電話 :02-8791-3939
粉絲團 : https://www.facebook.com/deloinpot/
網頁 : http://deloin.victo.com.tw/…/DeLoin_2015/DeLoinHp_2015.aspx…
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[西式料理] 德朗法式餐廳・私人招待所的頂級法式料理
隱身在內湖豪宅區的德朗法式餐廳,有米其林水準的廚藝和超貼心的管家服務,很適合在特別的日子去犒賞一下自己喔!
http://doggyyummy.pixnet.net/blog/post/57832515
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玩樂主播 郭人榮