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全台唯一福州戲台
（本霧峰林家花園大花廰，建於1894年，在裡面包場，吃辦桌菜，全體參與遊客，可穿百年前古裝，而且甜點手工現場製作。 本影片由戴勝通親自錄影。）
T小編在整理行程時發現非常驚人的建築，號稱全台唯一、碩果僅存的福州戲台。為什麼驚人呢？這個戲台位於台中霧峰林家宮保第園區裡頭，是當時林家用來宴請貴賓或家人喜宴時，請自家戲班子上台演出的地方！
能在自家宅院搭建戲台、自己養一班戲班子，意味著林家的有錢與有權。細細看這個戲台，從屋頂藻井的雕花、到下頭桃眼獅，處處雕工細膩，也帶著各種吉祥平安及招財招好運的意涵。戲台底下的水缸，讓表演時的回聲震動，讓聽者更能聽得清楚！古人的巧思真的是非常有意思的。
跟著董事長遊台灣，我們不光只讓你看古蹟，還要讓你親自體驗在此看戲聽聲樂的過癮！快來跟我們一起走訪林家大花廳吧
#跟著董事長遊台灣 #霧峰林家 #大花廳 #女高音
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服務電話：(02)2721-7300
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＃3Q日誌
【開著餐車交朋友 烏日行】
很榮幸介紹台中給秋生哥、KID和柏緯。我們一起吃了台中人一定要加的辣醬，一起打壘球，並邀請三位開球，並體驗了扛起神將的重量。秋生哥還抽了籤，至於抽到什麼籤、內容有多好玩、東西有多好吃，到時候去LINE TV看 開著餐車交朋友 就知道囉！
【東海藝術街聖誕老人變裝、點燈、音樂晚會】
天氣逐漸轉涼，聖誕節的氣氛也近了，東海藝術街商店街區管理委員會今天在柯比意廣場舉行了聖誕老人變裝、點燈、音樂晚會。我也來提前感受一下聖誕節的氛圍，每次來東海藝術街總是能感受到濃濃的異國風情，感謝藝術街管委會的用心經營，在此先預祝大家聖誕快樂、新年快樂。
【僑仁國小、東園國小 、九德國小、五光國小校慶、烏日國小校慶及社區共讀站嶄新開幕、廣亮慈善會烏日大肚區烤肉聯誼會、南勢里社區發展協會會員大會、仁愛會會長交接典禮】
廣亮慈善會常在地方發起許多愛心活動，像是之前在烏日九德國小的愛心傘，或援助急難救助案件，或是捐助捐血車、發起捐血活動等等，這次廣亮慈善會，在我之前競選期間的舊服務處旁邊橋下的烏日戰車公園，舉行烤肉聯誼會，我很高興能和聯誼會的大家打招呼，也期望自己能學習大家的大家的為社會付出的熱情。
台灣最可愛的地方，就是有許多熱心腸的人，像是有許多社區發展協會，在社區耕耘基層，像我這週參與的南勢里社區發展協會會員大會、台中市仁愛會，都在社會建立起基本的安全網，減緩了很多社會風險。
這陣子是許多學校校慶運動會的「忙季」，一早 3Q 陳柏惟與團隊同仁接連趕往 #僑仁國小 #九德國小 #烏日國小 #東園國小 #五光國小 等多所學校參加校慶活動，其中烏日國小的校慶園遊會及社區共讀站嶄新開幕，在烏日區樂齡學習中心還有不老爵士JAZZ 演出，很有意思。也祝福每一間學校與所有可愛的小朋友，更感謝所有辛苦的老師家長，一同為教育與孩子的未來努力。
【考察彰化地區交通建設】
佳龍部長這週與立法院交通委員會考察彰化地區交通建設，其中「和美大橋」建設一案與大肚地方有直接關係，我在結束立院質詢會議後，馬上趕往彰化和美大預定地參與會議，我希望能重視大肚人的交通問題，和美大橋除了解決往返大肚、和美間的交通問題，希望交通部能給予指導，將國3系統與大肚和美大橋的銜接作通盤規劃，期望能爭取列入規劃設計當中，讓大肚鄉親能直接使用國3系統。更重要的是，期望地方政府能一同為鄉親爭取，讓鄉親回家更方便！
【紀氏宗祠高陽堂堂慶餐會】
紀姓在龍井是大姓，這週龍井舉辦第三十屆紀氏宗祠高陽堂堂慶餐會，位於龍井區龍津里的紀氏宗祠富有歷史，尤其龍井海埔厝地靈人傑，紀氏宗親更是在各行各業都有傑出的成就，我很感謝大家對社會的奉獻，也祝所有的紀氏子孫們鴻圖大展，萬事如意。
【烏日溪尾里地母堂還願答謝】
之前選舉期間來到烏日溪尾拜票時，受到前里長謝丁來與許多地方鄉親的支持，當初在溪尾里內騎乘機車沿街沿戶的拜票，也透過直播讓許多民眾見識到了溪尾美麗的田園景色。
日前適逢地母娘娘聖誕，由於去年來到溪尾拜票時，曾在鄉親的引領下來到溪尾地母堂敬拜，當時熱情鄉親還發願若陳柏惟能順利當選，便要在今年於宮廟還願。今年鄉親特地請了戲班並準備了佳餚，邀請我與在地居民一起還願答謝神明的庇佑，我真心感謝溪尾鄉親的熱情與濃厚的人情味。
【台中夢想盃全國棒球邀請賽】
沙鹿運19棒球場這週舉行台中夢想盃全國棒球邀請賽，來自全國各地的青少棒好手齊聚沙鹿進行比賽，很開心受邀參與開球，過去我在運動中獲益良多，開心時要打球，鍛鍊體力，不開心時更要打球，可以排解情緒。運動讓我學到什麼是團隊精神，並磨練自己的專注力和耐性，不論未來會不會成為專業的體育選手，愛運動絕對不是壞事，也希望每個小選手都能發自內心為自己驕傲開心。
【半線民主基金會演講】
滿多人對我過去的資歷很好奇，這次受邀到半線民主分享「用台語打入政治界」這件事，以及我跨足影視、壘球及政壇的斜槓人生。其實影視界的經驗與目前的政治工作有許多相似之處，不論是經費和預算的控管，甚至是對於工作的專注，都很相似。不論在哪個領域，我覺得找到自己的「價值」很重要，過去我曾因為「台」這件事被訕笑，但我覺得，這就是我這個人的出身、這個人的基本價值，我台得很驕傲，
就影視創作來看台灣的價值，中國最大的問題就是沒有自由，在中國創作的禁令很多，每天都是各種荒謬的禁令，民國之後不能成精、脖子以下親熱戲不行、各種禁止拍攝的題材清單，一直加，把他們的規定寫在紙上，攤開來的長度可能比我還高。台灣最珍貴的就是言論自由，我認為這是我們應該強調的特色。在中國極力想把亞洲周邊國家都畫成華語文化圈的此刻，我們能拍他們絕對不敢拍的內容，不僅取得自己的話語權、更彰顯文化、體制本質上的的不同。
其實台語問政並不是史上第一次，30年前，戴振耀就曾經在國會用台語質詢，即使受到很多攻擊也持續堅持。
再說到2018年通過的 《國家語言發展法》第七條，「對於面臨傳承危機之國家語言，政府應優先推動其傳承、復振及發展等特別保障措施」；特別保障措施包括同條第三款之「強化公共服務資源及營造友善使用環境。」同法第十一條第一項規定「國民參與政府機關（構）行政、立法及司法程序時，得使用其選擇之國家語言」使用母語質詢，不僅是合法，也是大家應該一起推動努力的方向！
台灣是多元文化的國家，多族群多語言。有很多國家跟我們一樣，也有很多範例可以參考。我覺得大家可能是還不習慣多元語言的環境，畢竟過去的黨國教育，一直灌輸我們大家都要講「國語」，打壓母語，無形中把語言階級化，這需要一些時間扭轉。但如果看看國外的案例，多元語言並不是什麼奇怪的事。而國會可以提供母語翻譯機制，讓大家都能友善地使用自己的母語。
上會期我在立院提案，推動立院國家語言通譯與培育人才，另外，我們也協助以台文開戶。前陣子也曾針對教育部質詢有關《國家語言發展法》各國家語言納入「部定課程」之規劃，以及關心母語師資的培育問題。我認為對於這些議題，我能做的其實是拋磚引玉。 讓大家開始討論，一起想要怎麼做，凝聚共識！
【#跟敏感又有主見的孩子對撞： 坦率地表達自己的憤怒，反而更容易跟孩子和好。】
我會一直想分享跟蕃茄之間的故事的另一個理由是，我其實覺得蕃茄很難纏，非常，非常難纏。他的動作和聲音的大小範圍都非常遼闊，隨他的心情定義。而他的心情層次又多又廣，弄得他整個人常常像戲班演員一樣，一下在路上熱舞引吭高歌到對面兩條街的人都回頭看著他笑；一下某句話不合他的意就把玩具一扔奔進房間嚎啕大哭。一個轉身不注意他把我十幾枝筆的筆芯全部偷偷調換過，每枝寫出來顏色都不對；一下突然又自告奮勇要洗碗，就算整個過程碗盤一直滑掉也堅持到最後。
明明我們算是「二打一」的狀態，可是每天晚上還是覺得靈魂都乾涸了，必須互相靠北一下死小孩發洩，回復元氣。我很想知道到底其他的孩子是不是也如此。如果也是，那也許我們可以交換一些心得，或者我們的經驗可以給正在走同一條路的家長當作參考；如果不是，那讓大家開開眼界見識一下我們的辛酸血淚，如果哪天在路上或學校遇到同樣類型不受控的孩子，可以對他和他的家長寬厚一點。
根據觀察，我個人覺得是他的「高敏感＋高堅持度」讓教養的難度提高很多。蕃茄只要一開心，行為跟音量就很容易失控，我們往往就得出聲提醒，但是他在興頭上一被澆冷水，就會立刻變成一顆頑石，強力堅持自己的處理方式是對的，而且會傾全力反擊。
然後我跟傑克就會輪流使出傳說中「#溫和而堅定」的力量，輕鬆化解危機。
才怪。我們是普通的人類耶！
***
因為睡膩了IKEA又薄又軟的床墊，我們買了一套新的床組。送來的那天早上我跟蕃茄都很興奮，從頭到尾在房間看著工人組裝，蕃茄還不時會大聲尖叫拍手給工人叔叔強烈的鼓勵（？）
等工人一離開家，我立刻跳上床鑽進被窩感受一下新床墊的觸感，蕃茄也跟著爬上來，頭枕在我腳背跟腳踝之間的弧線，躺在我兩條腿上，兩個小腳掌在我肚皮上搖來搖去。
「太舒服了太舒服了啦！！！」
蕃茄張開嘴嘎哈哈哈放聲大笑，整個人攤開變成「大」字型手腳瘋狂亂踢，我才發現他手上捏著早餐還沒吃完的饅頭，一邊甩手一邊啪啪啪狂掉饅頭屑，要命喔這怎麼行！
「蕃茄，你的饅頭還沒吃完，掉了很多屑下來了。先出去吃。」
這句話當然是一整盆冷水澆下來，蕃茄立刻停下動作，躺在我身上臭著一張臉說：「在床上吃又不會怎麼樣！」
傑克在門口幫腔：「蕃茄，我們本來就說過吃飯在餐桌，不拿進房間吃的。」
「可以！可以在房間吃！！掉屑又不會怎麼樣，又沒有關係！！」
「蕃茄，我們說好了。到外面去。」
蕃茄大喊「不要」繼續躺著不為所動。傑克深吸了一口氣正要開口，蕃茄突然閉上眼睛開始唱歌：「我說可以～～我說可以～～啦啦啦在床上吃饅頭非常好非常棒～～～我的方法就是對的～～～」
傑克的眼神瞬間露出兇光，一個185公分的壯漢跨著大步衝過來把蕃茄攔腰鏟起來往外扛。
「呀！！！！！！！！！！！！！！」
蕃茄發出要嚇走公園怪叔叔的那種超高分貝尖叫攻擊。只聽到「碰」的一聲小孩被大力放到地上，傑克大聲警告「你不要太過分了」，尖叫聲中斷。
白痴小孩，根本自找的，我心想。
「怎麼樣？你是要打我嗎？」傑克低吼。
蕃茄沒說話，估計是放棄了。自從他上回打人被我們質問「爸媽有打過你嗎」之後，也許是自知理虧，就只剩下做做樣子虛張聲勢而已。我躡手躡腳到門口探看狀況，只見蕃茄死盯著傑克，一副恨不得把對方吃掉的臉，然後突然一伸手，拿饅頭往爸爸的臉上抹。
拿饅頭往爸爸的臉上抹。
拿饅頭往爸爸的臉上抹。
拿饅頭往爸爸的臉上抹。
靠北這哪招啊！
果然傑克立刻震怒：「你憑什麼拿饅頭抹爸爸的臉？？？」一把搶下蕃茄手上的饅頭，在小孩臉上亂抹一通。蕃茄放聲大哭。這畫面太震撼，我縮回房間平復一下心情，以免自己不小心笑出來（？）。
哭聲像打雷一樣，我耳朵好痛。探頭出去發現傑克站得直挺挺的往下怒視。我過去小聲提醒：「你坐下來吧，蕃茄比較不會害怕。」傑克坐下來要開口，我還想說話，被他揮手趕走，但是我還是趕緊補充一句：「我只是要說，稍等一下下，他現在應該聽不到你說話。」
說完，我回到房間，坐在床上聽外面的兩人對吼。
「沒有這種規則！你這種規則是錯誤的！根本一點道理也沒有！」
「哪裡沒有道理？我們只要求你嗎？全家人都一樣啊，每個人都在餐桌吃東西！」
「我不喜歡！！在床上吃東西沒有關係！！！」
「你會自己吸地板嗎？會自己整理房間嗎？會自己收拾嗎？？？如果做不到要別人幫忙的話你至少要負責維持乾淨！！」
感覺最後的溝通有到點，兩邊的聲音都開始變小，逐漸聽不到了。我放鬆下來，轉頭欣賞窗外的風景。然後我聽到傑克問蕃茄要不要一起出門買菜，蕃茄欣然同意。
應該是和好了吧，我心想，同時下床準備著裝。換穿到一半，蕃茄一張臉閃亮亮地跑進來：「媽媽！爸爸說要一起去買菜！！」
一場完整的衝突落幕了。
***
如果要談教養原則，我想我們應該算是「不打不罵＋溫和堅定」的類別吧。
可是剛剛傑克很兇耶？
哈哈，對啊，我有時候也很兇的。更精確的說，我們應該算是「#絕對不出手打小孩，#憤怒時不使用貶低或威脅的語言，#還沒被惹毛的時候盡可能溫和，#底線可以溝通但是不能消失。」
因為我自己小時候的經驗，我對於使用恐懼或者羞辱的教養方式是有很深的厭惡的，所以一開始就對所謂「溫和堅定」的正向教養非常著迷。
但是，如果有嘗試過正向教養的爸媽，應該會發現「溫和」和「堅定」時常很難兼顧。有的時候確實可以成功，但是更多時候會發現，「溫和」到最後怎麼反而被孩子軟土深掘？「堅定」的話就很容易大聲起來跟小孩槓上。結果變成我極力壓抑自己的情緒，強迫自己表現得和顏悅色的樣子，蕃茄看見我一副笑瞇瞇的樣子覺得天下太平依然故我，我壓抑到極限就自爆了。
我後來發現，是我自己私自認定「#溫和」等於「#溫柔」，必須要和顏悅色輕聲細語，用這樣的說話方式來跟小孩溝通。
可是仔細想想，這樣其實非常不合理。我們人類的溝通方式本來就不只有依靠語言，還有語調，聲量，動作等等。如果我刻意在所有的情況下都用「和顏悅色輕聲細語」的方式跟蕃茄溝通，他根本感覺不到「這件事很危險」、「這件事不太合適」、「你現在的說話方式會惹毛我」、「我覺得這件事情還有商量空間」這些細微的資訊。
想到我之前在日本教英文的時候，有一個打電話叫救護車求救的角色扮演練習。禮貌成性的日本學生每個一開始都說：「對不起，我的朋友在外面，他出車禍了，可以請你出來看看嗎？」我每次都會大笑，溫柔地回：「不好意思，我現在很忙，請你三十分鐘後再打來。」
用這種語氣求救誰相信你朋友血流成河需要急救啊！！！
可是我現在在犯一樣的錯誤耶！
後來，我們放棄這種不人性的期待，把「溫和」的定義調整成「#不口出惡言，#但是可以忠實反映當下的情緒」。這樣一改，跟蕃茄的衝突次數就立刻暴增，幾乎每天都會來個兩三場。
但是說也奇怪，自從我們不刻意壓抑自己的情緒，只留意盛怒當下使用的語言的時候，衝突增多，激烈程度也提高，可是就像剛剛的例子裡說的一樣，過了一個高峰以後，兩邊都會冷靜下來，可以生出一個新的共識。而且很神奇，也許是因為我們少了強迫自己要溫柔的壓力，達成共識之後，可以立刻恢復很喜歡蕃茄的心情，馬上可以笑著跟他擁抱和好。
這樣 #每個人都可以忠實呈現自己 的方式，對於每天至少要面對兩三場激辯的我們，真的自在輕鬆很多。而且目前為止，無論衝突的程度有多高，沒有一次是無法解決的。感覺就像是雙方只是需要先對撞宣洩自己不滿的情緒，然後就可以理性對談了。
晚上，蕃茄睡了以後，我跟傑克照例在客廳靠北小孩。
「我從來沒想過這輩子會被饅頭抹臉！真是氣死我了！」
「天啊我想到他氣到拿饅頭來攻擊的心情就想笑⋯⋯。」
「到底哪裡來這麼煩人的小孩啊？」
「他真的超煩，而且還很兇。『你不可以這樣跟我說話！！』」
「不過其實他有進步了。」
「對啊，今天其實跟他說明第二次就妥協了。」
兩個人都笑了。今天的苦水吐完，明天又是新的一天，蕃茄你放馬過來吧！！
本集主題：「新麗美歌劇團」介紹
訪問藝術家：張芳遠 團長
超過一甲子的新麗美歌劇團，是嘉義當地排名前三名歷史悠久的歌仔戲班，戲班是從我阿公張溪成傳承下來，約在民國42年，原在公所當公務人員阿公，因為對歌仔戲很感興趣，基於想要保存地方傳統藝術，開始籌組戲班在地方上公演。
當時，尚未有野台戲，是以「落地掃」的形態演出，所謂「落地掃」就是，群眾在廣場上圍成圈圈, 形成一個表演空間，演出者就在中間開始表演，沒有正式舞台的演出型態，表演者在廣場游走，褲腳及裙擺在地上「掃來掃去」, 所以老輩的人就稱為「落地掃」。由於演出時並不在舞臺，是在廣場演出，如廟埕、樹下，所以台語又稱為「土腳趖」。
大約五年後，阿公張溪成才開始嘗試野台戲的演出，不過，一直到我爸爸（張金湖）接掌戲班，戲班的規模才漸漸擴大。民國九十五年，我爸爸又將戲班傳承給身為獨子的我（張芳遠）。
新麗美歌仔劇團是難得祖傳三代的地方野台戲班，不管環境多麼困難，我們堅持不斷傳承下去，是為了保存台灣的地方傳統戲曲，讓能夠代表台灣精神的野台歌仔戲，可以一直源遠流長，為後代子孫不斷傳唱下去！
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本集主題：「舌尖上的人生廚房：43道料理、43則故事，以味蕾交織情感記憶，調理人間悲歡」介紹
訪問作者：凌煙 （方凌煙）
內容簡介：
自立報系百萬小說獎、打狗文學獎長篇小說獎得主──凌煙，最新飲食散文作品！
以食物乘載記憶、用文字擺盤呈現。原來，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭！
‧收錄43道家傳台味食譜，是最值得珍藏品味的廚房筆記。
‧知名插畫家手繪水彩圖，以溫暖色彩重現料理的原貌。
‧每一道上桌的料理，都是人生的寫照！每一口吃下的食物，都有自己的故事！
對凌煙來說，人生中很多重要時刻都和食物有關，從讀書時為賦新詞強說愁的文藝少女，到飽嚐人間冷暖的初老阿嬤，隨著時間流逝，餐桌上的每道菜色都是情感的紀錄，不論是友情、愛情亦或是親情。藉著替媳婦做月子餐的飲食筆記，延伸為結合人生經歷的飲食手札，驀然回首，料理的滋味就是人生的滋味，酸甜苦澀盡在心頭。
本書記錄了凌煙一路走來的生命歷程，有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年，及對家人的書寫。透過她的文字，我們彷彿看到早期台灣社會的縮影，那些在大時代下生活的小人物故事。
‧翻開43道菜譜，凌煙以溫暖筆觸回憶過往，娓娓道出料理中的動人故事！
【鹹清鯽仔魚】
我那愚癡的父親，在人生的盡頭依然故我，不知惜福，就像阿嬤一樣，即使兒子再不成材，她還是記著做他愛吃的鹹凊鯽仔魚，鹹味正是阿嬤流不盡的眼淚啊！
【小米香腸】
人生無常，從市場買回現成的糯米及花生灌大腸，用平底鍋油煎一下使皮赤黃，再煎些小米香腸，配上蒜片沾辣椒醬與醬油膏吃，只差沒在珠仔台與老闆賭輸贏，而人生的輸贏在於智慧的抉擇，何須賭？
【潤餅】
小時候吃潤餅總愛撒上很多花生糖粉，母親並未特別教我做潤餅菜，但我自然就會張羅料理，準備過程雖然耗時費力，但包入的愛心與互相交流的人情，就像那花生糖粉一樣，又香又甜的從味蕾深植在記憶中。
本書不僅是作者的半生回憶錄，也是一本透過「飲食」記錄舊時代故事的散文集，
讓這些逐漸從現代社會中消失的老味道，能被保留下來，不被遺忘。
作者簡介：凌煙 （方凌煙）
從小生長於嘉義縣東石鄉，偏鄉孩子最大的娛樂就是在廟口看戲，所以立志長大後要成為歌仔戲班的小生。不料遭父母反對，遂於20歲離家出走，跟隨戲班到處流浪，才半年便戲子夢碎。26歲時以自身在戲班的經歷，寫成十萬字長篇小說《失聲畫眉》，並獲得自立報系百萬小說獎，卻也在此時選擇走入婚姻，隱居於荒野當起農婦，直到2007年，睽違17年後，以《竹雞與阿秋》宣告復出文壇，並獲得高雄市打狗文學獎長小說首獎。
本著對料理的喜愛，藉由為媳婦做月子餐的飲食筆記，透過料理開始回憶過往，進而寫下本書，希望透過文字與食物的連結，喚起每個人心中的食光記憶，串起屬於你我的情感故事。
〔作品介紹〕
長篇小說集：《失聲畫眉》、《扮裝畫眉》、《竹雞與阿秋》
短篇小說集：《泡沫情人》、《蓮花化身》、《養蘭女子》、《情定夏威夷》
散文集：《幸福田園》
作者粉絲頁： 凌煙的文學廚房
出版社粉絲頁： 聯經出版
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戲棚文化跟神功戲有著密切的關係。十八、九世紀時，本地粵劇戲班會乘紅船到佛山、越南、馬來西亞等地演出神功戲，由於難以覓得固定的演出場地，便於空曠地方搭建戲棚。神功戲其實是做給神看的，因此舞台需面向神廟，又或於空曠地方搭建戲棚，謂之「請神」。尾場完結，便會請神明離席，謂之「送神」。如果場地從未使用過（謂之「新台」），戲班便會舉行一個名叫「打貓」的破台儀式，由其中一位演員扮演白虎，以肥豬肉作餌，最後白虎會被制服。如果看到舞台上橫卧著一張椅子，即意味著「打貓」儀式尚未結束，戲班於台上不得開口說話，否則對話者將會遇上衰運。衣箱對演員來說十分重要，不可亂踢別人的衣箱，尤其於開場之前，不然該演員會失聲！「鈎住」即「hold住」，意謂未準備好。「馬前」即加快演出的步伐，「馬後」即拖慢步伐。為了遷就時間上的改動，老倌可以即場「爆肚」，創作出平仄相符的句子以配合演出。粵劇又稱大戲或者廣東大戲，源自南戲，自明朝嘉靖年間開始在廣東、廣西出現，是糅合唱做唸打、樂師配樂、戲臺服飾、抽象形體等等的表演藝術。粵劇每一個行當都有各自獨特的服飾打扮。粵劇名列於2006年5月20日公布的第一批518項國家級非物質文化遺產名錄之內。2009年9月30日，粵劇獲聯合國教科文組織肯定，列入人類非物質文化遺產名錄。粵劇是廣東省最大的地方戲曲劇種，隨著粵語華人的移民及其對粵劇的喜愛和傳唱，被傳播到世界各地。粵劇演員的表演工藝分為四大基本類別－「唱做念打」。平喉是平常說話的聲調，一般男性角色小生就是採用平喉演出。子喉是比平喉調子高了八度，常常以假音來扮演女性角色。戲劇內的角色，在粵劇及中國戲曲中被稱為行當。粵劇的行當原為「末」、「生」、「旦」、「淨」、「丑」、「外」、「小」、「夫」、「貼」、「雜」的十大行當。後來被精簡為六柱制，即「文武生」、「小生」、「正印花旦」、「二幫花旦」、「丑生」、「武生」。這都是根據角色的年紀、性別、性格、外型等特徵來分類的。「末」代表年老角色。「生」代表男性角色。「旦」代表女性角色。「淨」就是性格剛強暴躁的男性角色。「丑」就是滑稽角色。 拉臉皮及紮頭髮，根據行內習慣，所有老倌都是自行照著鏡子化妝。一般舊式化妝是先拉起臉部皮膚（行內稱「吊眉」），用布條紮著頭髮（行內稱「勒頭」），用白色顏料畫了個底稿，確定線條對稱公正，然後才正式填上其他鮮豔顏色。丑角常有一個大白點在臉的中央。其實化妝顏色以紅、黑、白、藍、黃為主。紅色代表血性忠勇，黑色代表剛耿忠直，白色代表奸惡陰險，藍色代表狂妄兇猛，黃色代表驃悍幹鍊。
表演方式：
1.「自報家門」：戲曲中主要人物出場時的自我介紹。它由「打引」、「定場詩」、「坐場白」組成。
2.「打引」：是劇中主角第一次上場時，半念半唱一些韻文結構的詞句，這叫「打引」。它簡單地自敘心情、處境、身份、經歷、性格，抒發志趣、抱負、情緒。
3.「定場詩」：當角色念完「打引」以後要念的四句詩，為定場詩。《帝女花•香夭》的詩白選段：
「倚殿陰森奇樹雙。明珠萬顆映花黃。如此斷腸花燭夜。不需侍女伴身旁。」
4.「坐場白」：主要角色念完「打引」、「定場白」以後所念的一段獨白。內容是介紹人物的姓名、籍貫、身世、經歷、心理等。
5.「跑龍套」：「龍套」是指戲曲中扮演士兵、伕役、宮女等隨從人員，因穿特殊形式的龍套衣而得名。「跑龍套」就是扮演這些角色的意思。
