關於 所以全程用中火就可以了 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有粉絲問帶Turk鍋去露營或在家中可以用來炒菜嗎?
會不會2/3的菜都飛到鍋外去嗎?

嗯~這真是個好問題，
雖然Turk的強項是鍋炙，
(#google一下會發現有很人都用它煎出國色天香的肉排)
但當然還是可以用來炒菜呀，孩子!
而且炒出來的菜會青翆又帶有焦香味呢~

Turk雖然是比一般的中華炒鍋淺，
但炒菜真得也不用一直讓鍋鏟在鍋中跳恰恰
(它是鍋鏟又不是謝金燕~)，
這樣揮來揮去很花力氣的!

提供一個Turk鍋炒高麗菜的方法，
(是體積很大又蓬鬆的半顆高麗菜喔)
炒得過程中只要先等待鍋中底部的菜先軟化，
再把菜上下翻動交換一下。

因為鐵鍋內的溫度很高，菜交換一下很快就熟了，
#所以全程用中火就可以了，菜才不會容易燒焦，
比較一般的中式炒鍋，更可以節省節源!!

最後直接加”鹽水”淋在菜上，這樣鹽很快就均勻佈滿了，
當然也就不用一直去翻炒菜啦。
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昨天中午一度缺貨，但還好廠商緊急調貨來了，
把Turk補好、補滿，希望這次結團大家都有買到!!
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市價：各鍋型為$2000~3480元
戀戀家好甜價：$1350~2080元(免運費)
開團連結 https://groupbuyforms.tw/mrijm
開團時間:2018-02-05～2018-02-11
預計出貨時間:2018-02-12
#如果希望過年前收到,#請務必盡早完成付款,否則有可能因為宅配公司貨運量大導致無法及時配送.
根據消保法, 商品享有7天鑑賞期,鑑賞期非試用期, 如商品不完整例如撕下貼紙或是水洗過或缺乏配件含贈品均無法退換貨
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(周一~五 AM10:00~PM4:00 國定假日不服務 )
客服諮詢E-MAIL： miffy9420@gmail.com
來信 " 主旨 " 請註明所填寫之收件人姓名以利查詢。
請以下列格式：戀戀家團 陳小戀
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有興趣的朋友可以先看一下文章，了解Turk鍋的魅力
※德國Turk土克鍋如何開鍋與保養清潔 :https://goo.gl/HcitGT
※有用鑊氣的Turk鍋做出熱炒店的香氣(內有第一次用Turk煎魚也不沾鍋的技巧) : https://goo.gl/waMcpr

熱呼呼又香辣的湯汁，配上大塊雞肉，這道菜是韓國人喜歡的一道下酒菜，
逐漸變冷的天氣，來一鍋韓式辣燉雞吧！

#韓式料理食譜 #韓國美食 #韓式辣燉雞

份量: 2人份

▮ 食材

帶骨雞肉•1kg
馬鈴薯•2個
洋蔥•1顆
紅蘿蔔•半根
大蔥•1根
辣椒•2根
水•600ml

▮ 調味醬料

韓式辣椒粉• 4T
韓式辣椒醬• 3T
韓式醬油•3T
料酒•1T
黃砂糖•1.5T (一般白砂糖也可)
蒜末1T
黑胡椒粉•些許
(量匙說明: 1T=15g)

▮ 其他調味料

糖稀•1T
芝麻油•1T

▮ 作法

⓵ 去除雞肉腥味: 雞肉用冷水沖洗雜質和碎骨，洗好後放到滾水中汆燙後，約30秒後撈起(皮膚變色即可)，
再用冷水沖洗一下，將水瀝乾。可以在肉大塊的部分，劃幾刀，等等燉煮的時候才會更入味。
⓶ 將馬鈴薯、紅蘿蔔切成大塊，尤其是馬鈴薯要大一點。洋蔥對半切後，再切成4-6等分
⓷ 大蔥切長段、辣椒切斜段
⓸ 將醬料(辣椒粉4T、醬油3T、辣椒醬3T、蒜末1T、料酒1T、黑胡椒粉一些、糖1.5T)，即除了芝麻油和糖烯以外的調味醬料，全部調和
⓹ 將雞肉與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥與醬料一起攪拌後，放入鍋子，開中火炒一下，邊拌邊炒30秒-1分鐘至香氣出來。
⓺ 接著，將水600ml倒進去，用大火滾煮，水煮滾後轉中火，蓋上蓋子滾15分鐘左右(醬汁收太快，建議蓋上蓋子)， 過程中不時打開鍋子攪動材料，避免食材沾黏鍋底
⓻ 煮15分鐘後，接著打開蓋子煮，轉大火再滾煮10分鐘，醬汁開始略收的時候，放入大蔥、青紅辣椒，繼續滾煮一下。(通常馬鈴薯熟透變軟，就代表煮好了)
⓼ 最後，淋上糖烯、芝麻油，再煮一下並拌一拌，即完成。
(可以最後再撒一些蔥片，視覺更美喔)

《備註》

味道要夠的重點是，水和醬料的比例。有時候火侯的控制也很重要，火太大又全程不蓋蓋子，可能沒有熟之前，水分就一下蒸發掉了。或是放太多水，煮到雞都變老了，味道還是太淡。

通常，湯汁的水分要略收才會好吃，比原來的水分少是正常的，再加上，蔬菜本身也會出水，所以不要一開始就放太多水喔。第一次煮的人，建議以本食譜的水量和醬料比例為基準，煮了幾次後，根據個人口味再微調即可。

除了水和醬料的比例，
這道菜基本上不太會失敗呢!
大家可以試看看

▬ Info ▬
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable

▬ BGM ▬
https://www.epidemicsound.com

想今年拜年送禮別致又有心思？可以試試做這個版本的鳳梨酥！

其實要DIY並非想像中難，當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法，可以慳力之餘，又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡，除了好吃，口感特別之外，還可以吃到一絲絲的菠蘿纖維，具甜中帶酸的清新味道，絶對是市售鳳梨酥無法媲美的！再講自己親手做，甜度與用料自己話事，就可以食得更安心啦！再花點心思，酥面加些別致裝飾，可以想像一下，吃着這塊鳳梨酥的親友們的那份驚喜讚嘆，絕對是無與倫比的。

(A)菠蘿餡材料：
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克

【所需工具】
食物處理器(food processor)、高身焗盤，矽膠刮棒，平底鍋


【做法】
1) 菠蘿去葉、削皮、去釘。然後先切出菠蘿心，用食物處理器打碎纖維成蓉。而果肉只需略打成蓉便可，不用太碎，保留一些細果肉口感更佳。
2) 預熱焗爐200℃~上下火~中層放網架
3) 菠蘿蓉混合後，倒入一個較高身的焗盤內，先用焗爐烘乾(蒸發)大部分水分。大約40分鐘後，聞到香味，先取出焗盤，用刮棒撥開中間檢查當中的水量，如未夠乾，需放回焗爐繼續烤乾。
4) 當大部分水分蒸發後，容量應該少過原來的一半，再取出焗盤來，差不多無水滲出就可以倒出菠蘿餡，進行第二輪炒餡程序。(全程約1小時多)
5) 菠蘿餡倒入平底鍋內，加入麥芽糖、鹽、原庶糖，先用中火炒勻，炒至鍋底幾乎沒有水分便加油，改用細火繼續炒，直至餡料成乾團，便可倒出放涼。(約20~30分鐘)
貼士：更準確的測試方法，用冰凍碟子，取餡小量抺於碟上速凍後，能搓成團並不沾手為合適。
6) 炒好的菠蘿餡(約400克)，必須完全冷卻後才可使用。室溫放置一兩天後使用更佳。建議做鳳梨酥前兩天先做好餡料。


【注意事項】
1. 炒餡用的菠蘿，以半生熟的較好，煮成餡後甜中帶酸味道突出，吃起來較有層次感。
2. 「麥芽糖」用於餡中，除了增加色澤，提供紮實口感，還能提升菠蘿的香氣，所以不宜用庶糖完全取代。
3. 菠蘿餡經過高溫熬煮，須室溫放置一兩天，香味才會釋放出來，變得更濃郁。
4. 菠蘿餡密封後可冷藏或冷凍，更可延長保質期最少半年。

(B)外皮材料： (12個)
牛油(總統) 115克
糖霜17克
幼鹽3克
巴馬臣芝士粉 6克
(Kraft Grated Parmesan)

全脂奶粉8克
全脂煉奶(鷹嘜) 25克
蛋黃22克
中筋麵粉165克
裝餡：紅麴粉 少許

【所需工具】
磅、電動打蛋器、方形模圈(4.6x4.6x2.3cm)、焗盤、牛油紙、(細)花形切模、全棉手套
封口機、鳳梨酥鋁箔棉袋、12入鳳梨酥禮盒

【做法】
1) 用電動打蛋器先把牛油打軟，加入糖霜、幼鹽、芝士粉和奶粉攪勻後，再加入煉奶、蛋黃攪勻，最後分兩次加入過篩麵粉，拌勻後便可倒出，包好麵糰鬆弛半小時待用。
2) 取小塊外皮混合紅麴粉，用保鮮紙包好待用。
3) 把菠蘿餡和外皮分別秤量：皮@28克 餡:@23克(搓圓)
4) 預熱焗爐185℃~上下火~中層放網架
5) 包餡：取皮一份用掌心壓平，放入一粒餡，邊轉邊收口並包封後，輕輕搓成圓形(要比模圈窄一點)，完成後便可入模。
6) 入模：模圈放在手掌上，再放入麵糰，另一手掌把麵糰壓扁，然後翻過另一面再輕壓，直到麵糰填滿模圈，而中間稍凹為合，完成後放入焗盤內。
7) 裝飾：取一張牛油紙並對摺，放入小塊紅麴皮，用手壓平壓薄，用花形切模切出薄片，並放在鳳梨酥表面，用手掌輕輕壓下，使其貼穏，然後放上一小粒黃色皮作花心，再輕壓貼實便可。
8) 裝飾完成後，整盤放入焗爐，先烤15分鐘，稍微上色便可取出放涼。待20分鐘後，再入焗爐續烤10分鐘，表面稍微脹起及着色便可取出。
貼士：飾面鳳梨酥不做翻面動作，是為了保留圖案的原貌。另外，中途取出而不連續烤，目的是避免爆裂，影響外觀。所以，沒有裝飾便可跳過此步，直接取出翻面後即時入爐，續烤5~8分鐘或至上色便告完成。
9) 出爐後，把鳳梨酥脫模並墊上白雞皮紙放涼，可吸走部分油脂。
10) 完全冷卻後(約4~5小時)，便可入袋包裝。使用鳳梨酥專用的鋁箔棉袋並封口，除可防潮保鮮，更可延長擺放期。完成後裝入禮盒，賀年送禮就更體面了。

【注意事項】
1. 剛烤好的鳳梨酥會比較鬆脆，放到第2天吃，外皮會稍軟，口感便與市售的差不多。
2. 鳳梨酥烘烤過程中引致爆裂的原因：
(i) 做皮時打得過鬆，太多空氣引致過度膨脹
(ii) 餡的濕度太高，煮得不夠乾
(iii) 烘烤過久、烤溫過強

示範：Cannes Cheung
拍攝：陳秉謙、王瑋彤
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( 包机票 住宿 入门票 膳食等 只需 RM2600 ‼️ RM2600 ‼️ RM2600 ‼️ )
台灣很大還有很多地方可以去 由於這是我們第一次去台灣 所以只選了這兩個區 ( 台北 台中 )

11月份的天氣偏向冬天的天氣 ☁️
很涼爽 不熱 只是會下長雨 都是毛毛雨 不是下大雨 但是下雨就很難過了都要撐著傘 ? 晚上就超級冷 偶爾會吹冷風來 更冷 ❄️

馬幣跌得如此 ?
我們換的匯率拿到最高 7.1
( 听说现在已经 6 字头了 )

✈️ 飞机票
3月 Airasia Free Seat 买的
全程从 Penang - Taiwan 来回 + Luggage ( 去程 20kg + 回程 25kg )
两人机票 - RM 1973.92

? 住宿
經濟自由行 加上只有我們兩個人
看了無數的部落格或人家介紹 去台灣都是選擇住民宿 台灣民宿都很乾淨 房東都會很熱情 價錢也比較平價 !!

? 台中民宿 - 逢甲巧寓
店長很帥 很熱情 很好聊 服務也很好 第一天就介紹很多地方和好吃的給我們 還會發地圖給我們知道有哪裡是好吃的 ? 價錢也很便宜 房間很乾淨 設施齊全 只缺全身鏡子 ?
住了3個晚上 兩個人才 RM350

?台北民宿 - 西門町 好莱屋民宿
台北區我們選擇入住 - 西門町區 年輕人都會選擇這區 !! 找了很久才找到這間比較廉價的民宿 ? 照片和實房一模一樣 房間也打掃得很乾淨 沒有失望 ?? 樓下就是 Hi Cafe & 7 eleven 走幾步就是西門町購物區 不用擔心肚子餓 找不到吃的 買不到 只要走就有了 !!
住了 3 個晚上 兩個人 RM600

其中一晚由于是男朋友的生日 带他入住了他喜欢的球迷房间 ?
?「 莎多堡奇幻旅館 」- 雷米金盃房型
兩個人 RM408
最贵最豪华的一晚 !! 房间很大很大 还有自己的私人停车场 厕所还有大浴缸 房间也布置的很精致 !! 这酒店有 51 种不同的房型 看到喜欢的主题可以尝试入住哦 ? 当日生日 或者 当月生日者订购房间都有优惠 ? 还送了一盘 水果盘和红酒 ?而且好像有根据房型送不同的红酒 因为男朋友说他这次给的红酒是有跟曼联合作的 ?

?? Day 1
07.10am - 02.40pm ✈️
Flight : Penang - KL - Taiwan
桃園機場 ? 巴士直下 台中民宿 ( 車程 2小時左右 )
晚餐在逢甲夜市解決 !! 一天就這樣結束了

?? Day 2
清境農場 ? ➡️ 逢甲夜市
( 按計劃是在高鐵買清境農場套票 做公車下去的 , 計畫永遠趕不上變化 ? 到了高鐵站已經很遲了 就這樣被騙坐計程車上去 ? 花費很貴很貴 !! ) 要去的朋友切記要很早很早醒! 上去需要花費很長的時間 所以要早醒哦

?? Day 3
日月潭 ? ➡️ 逢甲夜市
台中火車站買了日月潭水陸好行套票
( 套票包含 往返車票 游湖巴士一日遊 日月潭船票 日月潭纜車等 )
配套有很多選擇 每個選擇包含不同的景點

?? Day 4
逢甲大学 ➡️ 彩虹眷村 ➡️ 高铁 ( 台中返台北 ) ➡️ Check in 西门町民宿 ➡️ 塔捷运去找三姨吃日式料理 ?

?? Day 5
中正紀念館 ➡️ 台北 101 ➡️ 淡水老街 ➡️ 漁人碼頭 ➡️ 忠孝敦化街 ➡️ 周杰倫 Phantaci 周邊產品店 ➡️ 士林夜市

?? Day 6
( 这天整天行程由我的三姨带我们到处走 省很多等车时间 )
Paul 法国餐厅吃早餐 ➡️ 九份老街 ➡️ 台灣文化館 ➡️ 誠品書局 ➡️ 晚餐 周杰倫 Mr.J 意法廚房 北醫店 ➡️ 西门町逛

?? Day 7
逛西门町 ➡️ 吃阿宗面线 ➡️ 入住給男朋友的驚喜酒店 「 莎多堡奇幻旅館 」➡️ 五分鋪 ➡️ 麥當勞 ? ➡️好好享受這麼多天來最貴的酒店 ?

?? Day 8
享用酒店早餐 ➡️ Check Out 酒店 ➡️ 往桃園機場準備飛回國了 !! ? ?

? 高铁票 ( 台中 返 台北 )
Kk day 网站订购 外国订购者有 10% 优惠
换票方式很简单 不需要大排长龙等 印好单据到柜台换票就行了 ??
票價 兩個人 Rm154

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期間我們走到腳酸時就會塔 Uber !
在台灣也可以塔 Uber 的 只用信用卡?
出國前 call 去你的相關銀行開 International Line 就可以很容易過帳了
台灣塔 2 次 Uber 路程算蠻遠的 2pax NT334.52 算成馬幣一個人大約 Rm25左右


以下費用計算是 兩個人的總數 ‼️
膳食 - NT4405
Sim Card NT1000
台北至台中巴士票 - NT460
悠遊卡 ( 711 買 + 充值卡 ) NT400
计程车 ( 情境农场 超贵 ? ) NT2800
日月潭好好行套票 NT1440
悠遊卡 (充值卡) NT200
漁人碼頭船票 NT240
計程車 ( 酒店至桃園機場 ) NT1000
Total : NT11945 2pax



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