比較多，就比較好？
司康中，增加更多風味食材，是不是更好吃？
放很多料的司康為什麼長不高？不蓬鬆？沒有漂亮裂口？
司康中堅果與乾果比例高，表示司康麵團的比例低。
因為～ 因為～
膨脹劑如泡打粉與烘焙蘇打粉需要麵粉 + 水份 + 溫度，才能產生作用。
*膨脹劑* 不會 + 不會 與堅果，堅果粉，種籽，乾果，水果，蔬菜，起司⋯⋯ 產生作用。
麵團中有麵粉，有水份。
一個司康，麵團比例低，果乾與堅果多，會比較像是烙乾的果子餅，並沒有司康所應具有的蓬酥與鬆美口感。
所以～
#不要小看司康
#操作簡單與HuGaoXiaGao不同
#書裡的經驗值比配方更貴_買書要看
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#愛司康食譜書
#奧地利寶盒的家庭烘焙
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操作簡單與hugaoxiagao不同 在 奧地利寶盒's post - Facebook 的推薦與評價
操作簡單與HuGaoXiaGao不同 #書裡的經驗值比配方更貴_買書要看 ... 真的要仔細研讀在下手⋯⋯很多人說司康很簡單但我認真覺得司康真的是不簡單喔老師謝謝您愛您哦❤️. ... <看更多>